碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，是人體維持生命活動所需能量的主要來源。

1、定義：碳水化合物是一大類有機(jī)化合物，低分子量的碳水化合物有甜味，因此也稱為糖類。植物利用陽光進(jìn)行光合作用，將自然界中的水、空氣和二氧化碳合成碳水化合物。由于人類無法自行產(chǎn)生、制造碳水化合物，因此必須從食物中獲得并加以利用。

2、意義：碳水化合物是人體必需攝入的物質(zhì)。食物中碳水化合物消化后的最終產(chǎn)物是葡萄糖、果糖、半乳糖等單糖，主要在小腸被吸收，在腸壁和肝臟內(nèi)幾乎全部轉(zhuǎn)化為葡萄糖。

葡萄糖可以直接被機(jī)體組織利用，經(jīng)分解代謝提供能量。一部分葡萄糖會在肝臟和肌肉內(nèi)合成糖原儲存起來，對于維持血糖穩(wěn)定、為肌肉活動提供能量等方面具有重要意義。

在日常生活中，人體應(yīng)合理補(bǔ)充碳水化合物，可以通過飲食補(bǔ)充，常見食物有谷類、薯類、豆類、糖果、甜食等。

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