茶知識：泡茶掌握茶水比例

主編 ? 2020年8月1日 下午6:19 ? 茶葉品評 ? 閱讀 6204

我總覺得在家喝茶不同于在茶館喝茶。為了探究原因，我總覺得我家和茶館的環(huán)境和氛圍不同，這導致了不同的心情，從而影響了我的口腔和舌頭的味道。然而，最近一位專業(yè)人士告訴我，最大的原因可能是泡茶時茶的比例不同。

泡茶的方法有很多。不同的地方有不同的泡茶方法，但基本要求是一樣的。為了使茶的色澤、香氣和口感得到充分的沖泡，并使茶的營養(yǎng)成分盡可能地為喝茶者所利用，應注意茶與水的比例。

一般來說，茶與水的比例因茶的種類和茶愛好者的情況而異。嫩茶和高檔茶的用量可以減少，生茶的用量應該增加，烏龍茶和普洱茶的用量也應該增加。對茶愛好者來說，茶與水的比例一般為1: 50至1: 80，即如果加入3克茶，應沖洗150至240毫升沸水。對于普通喝茶的人來說，茶與水的比例可以是1: 80到1: 100。對于喝烏龍茶的人來說，應該增加茶的消費量，茶與水的比例應該是1: 30。對于家庭常用的白瓷杯，每杯可以裝3克茶和250毫升開水。一個典型的玻璃杯可以裝2克茶和150毫升開水。

關(guān)于喝茶的兩個誤解

雖然中國可以被稱為“茶之國”，但專家在采訪中說，關(guān)于喝茶還有兩個誤解?！耙皇遣柙劫F越好”如今，越來越貴的茶不僅滿足了人們的口味需求，也是身份的象征中國著名茶葉學者趙英利說:“茶葉的價格是由質(zhì)量和等級決定的?！?/p>

品質(zhì)主要指茶和樹種的起源，“例如，眾所周知西湖有上好的龍井茶”。

等級主要與提貨時間和提貨位置有關(guān)。嫩芽、每芽一片葉子和每芽兩片葉子的價格差別很大。它也是龍井茶。清明節(jié)前采摘的錢明茶是最貴的?！?/p>

第二，只喝茶不品茶

有兩種茶，一種是“柴米油鹽醬醋茶”，另一種是“齊秦舒華十九茶”。第一種茶可以滿足人們“養(yǎng)身”的需要，如止渴、提神、消火、消食等。第二種茶則可以滿足人們“養(yǎng)心”的需要，如抒情、禮儀、教化等。

中國著名茶葉學者趙英利說，茶對人最大的價值是滋養(yǎng)心靈和補充身體?！庇绕涫侵心耆耍麄兒苊?，壓力很大，應該給自己更多的時間耐心地泡茶和品嘗。當人們心煩意亂時，很容易做出錯誤的決定，慢慢品嘗一壺茶后再做出決定還不算太晚?！?/p>

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