大家在逛超市
買美食的時候都會看什么呢？
相信你一定和小編一樣，
會看它的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，
但是你有沒有關(guān)注過包裝背面的
營養(yǎng)成分表呢？
當看到營養(yǎng)成分表上的眾多數(shù)字時，
你可能一下子會發(fā)蒙，
這些營養(yǎng)物質(zhì)都是什么？
這些數(shù)字又都是什么計量單位？
別急，今天就給大家
一項項細細地分析一下！
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營養(yǎng)成分表大概都長成這個樣子。上面這五項是規(guī)定必須要標注的，可能還會有一些其他礦物質(zhì)微量元素的數(shù)據(jù)，但那些都不是重點！
下面我們就來看看這幾個主要數(shù)據(jù)項的內(nèi)涵。
1
熱量的換算單位
能量的單位是KJ千焦，熱量的單位是卡路里。calorie（首字母小寫）表示卡路里，約等于4.186焦耳。Calorie（首字母大寫）表示大卡，約等于4186焦耳。1大卡=4.186千焦，日常能量換算成熱量直接除以4?？雌饋碛悬c繞是吧？數(shù)學不好的寶寶們別著急，咱們來舉個例子！比如沒有幾個女生能拒絕的“白色戀人”：
它背后的熱量表是這樣的：
項目
每份11克（g）
NRV%
能量
252千焦（KJ）
3%
蛋白質(zhì)
0.1克（g）
2%
脂肪
3.5克（g）
6%
——
反式脂肪
0克（g）
-
碳水化合物
6.2克（g）
2%
碳水化合物
12毫克（mg）
1%
每份能量252千焦，也就是252÷4＝63大卡，就是說，每塊巧克力餅干的熱量是63大卡。注意，是每份11克就有這么高哦！
2
什么是NRV%
NRV%是所有食品包裝背面營養(yǎng)成分表的核心。全拼是Nutrient Reference Values，翻譯為營養(yǎng)素參考值。NRV% 通常指的是單位食品中所含能量或營養(yǎng)素的量占到成人“每日推薦攝入量”的百分比。
營養(yǎng)素及能量
RNI
能量
8400千焦
脂肪
≤60g
蛋白質(zhì)
60g
碳水化合物（含糖量）
≤300g
鈉（含鹽量）
2000mg
反式脂肪酸
≤2.2g
中國營養(yǎng)協(xié)會建議成年人每天應(yīng)該攝入的營養(yǎng)素：一個成年人一天應(yīng)攝入能量8400KJ，或者換算成熱量約是2100大卡，蛋白質(zhì)是60克，脂肪應(yīng)該≤60克等。
科學來講，每個人的基礎(chǔ)代謝率是不一樣的，性別、年齡、體重都是換算的重要因素。從上面表格里可以算出你的數(shù)值。比如一個30歲、體重50公斤的女性，她的公式應(yīng)該是：50×61+1880＝4930千焦，也就是1232.5大卡。當然這個數(shù)值只是個基礎(chǔ)代謝值，根據(jù)不同人的體脂率、活動量，這個數(shù)值還會有所浮動。
3
脂肪的好壞
減肥的寶寶們往往是談脂色變，需要澄清的是：人體是需要攝入脂肪的，但是要適量，并且要攝入好的脂肪。哪些是好的脂肪呢？
不飽和脂肪：單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，以及比較“干凈”的飽和脂肪。這些脂肪常見于植物油、亞麻籽、牛油果、堅果、椰子油等，它們含有的都是有益脂肪。哪些是不好的脂肪呢？反式脂肪：常見于油炸食品，人造黃油等。
4
碳水化合物也需要注意
碳水化合物是人體必需的三大營養(yǎng)素之一，也是熱量的主要來源之一。中國營養(yǎng)協(xié)會建議一個成年人每天最多攝入300克碳水化合物，如果超標，會導致熱量攝入過多，跟脂肪一樣，都會引起肥胖。
5
其他營養(yǎng)素
其他營養(yǎng)素比較常見的是膳食纖維、糖、反式脂肪、飽和脂肪酸、維生素、鈣等。其中大家重點看反式脂肪含量和糖含量，這兩者都不宜數(shù)值過高。
好啦！以上滿滿的知識干貨奉上，各位可愛的寶寶都get到了嗎？
資料來源：濟南市疾控中心微信公眾號
