【夏季吃瓜首選它】
每天一根身體好

黃瓜，可生吃可涼拌，可腌可炒，可謂是生活中用途比較廣泛的一種蔬菜了。

因為過于熟悉，大家往往忽視了黃瓜不僅是蔬中佳品，還是一味治病防病的中藥。

中醫(yī)認(rèn)為，黃瓜味甘性涼，歸脾、胃、大腸經(jīng)，可清熱利水、生津止渴、解毒消腫，能輔助治療身熱煩渴、咽喉腫痛、小便不利等疾病。

醫(yī)學(xué)研究證實，黃瓜含有豐富的鉀鹽和胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及磷、鐵等營養(yǎng)成分。

1、清熱護(hù)腎臟：“黃瓜味甘、性涼，能清血除熱，解毒消炎?！敝嗅t(yī)也認(rèn)為，黃瓜具有生津止渴的作用，它含水量非常高，有利水利尿的效果，很適合消暑排毒。

黃瓜嘌呤含量也很低，常吃黃瓜有助于降低體內(nèi)尿酸水平，對腎臟具有保護(hù)作用。
2、降脂又穩(wěn)壓黃瓜除了水分含量非常高，其中的鉀含量是鈉含量的20倍，另外，它還含有較多的鎂、膳食纖維等營養(yǎng)素，常吃一些可輔助穩(wěn)定血壓、調(diào)節(jié)血脂水平、平穩(wěn)心率。

另外，它含有的膳食纖維有助于促進(jìn)新陳代謝，利尿通便。再加上黃瓜的熱量很低，一根中等大小的黃瓜（200g左右）熱量才30kcal，很適合有減肥需求的人食用。

而且，黃瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不參與糖代謝，糖尿病人平時以黃瓜代替淀粉類食物充饑，有利于控血糖。

3、健腦防衰老黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

它還富含胡蘿卜素類、維生素C、維生素A、葉黃素等營養(yǎng)素，能夠幫助人體抗自由基、活性氧分子，延緩機(jī)體細(xì)胞的衰老。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的作用。

注意：黃瓜雖然含有較多的維生素C等營養(yǎng)成分，但用黃瓜片直接敷臉其實起不到什么護(hù)膚作用。要想利用黃瓜來養(yǎng)顏美容，不如試試把它榨成汁，和牛奶、蜂蜜調(diào)勻后再敷在臉上，大約敷20分鐘后洗凈，效果會比單獨用好很多。

4、保護(hù)關(guān)節(jié)健康黃瓜中含有的硅還能夠增強(qiáng)關(guān)節(jié)結(jié)締組織的健康。如果胡蘿卜汁和黃瓜汁同時服用，就可以有效的降低尿酸的含量，還能夠緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛的患者。將黃瓜葉搗碎外敷于患處，也能起到一定的鎮(zhèn)痛功效。

5、排毒防便秘黃瓜富含細(xì)纖維素，細(xì)纖維素不僅能夠促進(jìn)腸胃的蠕動，還能夠幫助排出體內(nèi)的宿便，而且黃瓜的營養(yǎng)非常豐富，能夠清掃體內(nèi)的垃圾，排毒防便秘。
黃瓜加它，營養(yǎng)翻倍

黃瓜除了生吃，涼拌煮湯也是十分合適這個季節(jié)食用的，接下來小編就教大家?guī)讉€營養(yǎng)健康的的黃瓜做法：

黃瓜蜂蜜飲 

材料：黃瓜，蜂蜜

做法：黃瓜洗凈切片后放入杯中，加適量蜂蜜，用溫水泡制即可。熱喝、放涼喝皆可。

有清熱、止渴、潤燥、利咽、消腫的好處，很適合在夏季暑熱時有煩渴、咽喉腫痛癥狀的人群食用。

瓜三丁

材料：黃瓜1根，燈籠椒一只，雞肉適量、鹽、豉油、生抽、料酒。

做法：

1、將燈籠椒去籽、切小丁，黃瓜和雞肉洗凈切小丁。
2、鍋內(nèi)放食用油，蔥花蒜爆香后，將雞肉丁入鍋爆炒片刻，加入少許料酒。
3、放入燈籠椒和黃瓜翻炒，再加入鹽、豉油、生抽及少量開水，稍燉入味，即可出鍋裝盤。

醬黃瓜

材料：黃瓜3根、蒜適量、紅辣椒適量。

做法：

1、黃瓜洗凈切粗條，蒜切片、紅辣椒切段備用。
2、在黃瓜條中放入半勺鹽、1勺白糖然后拌勻，腌制30分鐘。
3、取空碗，放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再將蒜片和辣椒段放入碗中，攪拌均勻。
4、黃瓜腌好后，瀝掉汁水后倒入上述料汁并封入潔凈的保鮮盒里。
5、將黃瓜放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。

從挑到吃，這些事要小心

1、發(fā)苦的黃瓜能吃嗎

黃瓜雖然清爽又可口，但有些飯團(tuán)吃完人后總感覺嘴里有一種苦澀感。其實黃瓜會帶有苦味，是因為它含有一種特殊物質(zhì)——葫蘆素C。這是一種苦味素，具有促消化、強(qiáng)免疫、防流感等作用，甚至還能輔助防癌。一般越靠近黃瓜尾部，葫蘆素C的含量就會越高。

另外，在種植條件不佳的情況下，黃瓜中的葫蘆素C含量也會有所增加。

健康人如果吃到發(fā)苦的黃瓜，一般沒必要過于擔(dān)憂。但對于抵抗力比較差的人來說，過多食用發(fā)苦的黃瓜可能引起嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)，建議最好少吃。

那買黃瓜時怎么挑才能避免“踩坑”呢？

2、挑選有秘訣

看外形：選黃瓜最好挑外形比較直的，盡量不要選打彎的。個頭不宜過大、長短粗細(xì)比較均勻、瓜把兒相對短一些的，通常品質(zhì)會比較好。

看顏色：通常來說，黃瓜顏色越深，它的味道就越濃郁；顏色淺的，它的口感就會淡一些。

看頂花：黃瓜摘下來之后，頂花就會開始犯蔫兒，有的會自然脫落就只留下個小黃點，所以黃瓜的頂花不是越新鮮越好。

3、這寶可別扔

黃瓜蒂（黃瓜巴兒）中含有一種物質(zhì)，叫“苦味素”。它是葡萄糖苷所形成的。雖然有點苦，但是能提高人體免疫功能，具有抗菌、化毒，抵御腫瘤的功效，可用來治療慢性肝炎和遷延性肝炎，應(yīng)酬多的朋友，建議每天一根，可以醒酒，保護(hù)肝臟預(yù)防酒精中毒哦！

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