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用料

快手蝦仁炒蛋～全程無(wú)油煙～Q彈不腥～高蛋白低熱量～減脂健身～（最簡(jiǎn)單的做法）的做法步驟

步驟 1

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我用的冰凍蝦仁，也可以新鮮的自己剝。 蝦仁解凍后洗凈，倒入3勺料酒和幾片姜去腥靜置二十分鐘。

步驟 2

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鍋中清水燒開后倒入蝦仁，連著料酒和姜一起倒入焯水兩分鐘。

步驟 3

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焯水完成后的蝦仁撈出放盆里稍微放置一會(huì)兒降溫，備用。 降溫五分鐘樣子。 然后在盆里打入三個(gè)雞蛋、一小勺鹽、半瓷勺味淋打散混合。可以嘗嘗味道，根據(jù)自己口味調(diào)整咸淡。 ??（沒有味淋的就放半瓷勺料酒和一丟丟白糖提鮮）

步驟 4

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鍋熱倒油，油稍多，大致是五六瓷勺油，油多不粘嘛！ 然后待鍋內(nèi)油冒小氣泡了，轉(zhuǎn)中小火，倒入混合好的雞蛋蝦仁液，倒入后過(guò)十來(lái)秒左右翻面，鍋鏟稍微推推炒炒劃開，等蛋液基本凝固就可以關(guān)火了。不用炒太多時(shí)間，要不然蛋會(huì)太老。 炒蛋的手勢(shì)如視頻一樣，用鍋鏟推，而不是翻炒。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2020-12-18 09:24:36

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