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粘火勺又稱(chēng)粘火燒、粘干糧。是以糯米、粘高粱米、大黃米或小黃米為主要原料，經(jīng)過(guò)浸泡發(fā)酵和水洗之后，帶水磨成粘面子，淋干后分成小團(tuán)，按壓成面餅，中間夾以煮熟的小豆加糖的豆沙餡，還有以烘熟的芝麻加些鹽末當(dāng)餡，叫芝麻鹽。再壓成小厚餅，上鍋烙熟。此餅皮粘、餡甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是冬季和春節(jié)期間民間的主食干糧。農(nóng)家烙粘火勺，往往一次烙上數(shù)百個(gè)，烙好后，放倉(cāng)房大缸中以雪凍之，食用時(shí)，取出放鍋中餾一下即可。

做法

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1.首先做好豆沙餡。

2.用開(kāi)水少量多次燙面。

3.再用涼水把面合起揉好，醒半個(gè)小時(shí)。

4.開(kāi)始包粘火勺，像包包子一樣，再壓成餅狀。

5.鍋中放油，把粘火勺放入鍋中煎至兩面金黃。

6.煎好的粘火勺好裝到盤(pán)里即可。

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網(wǎng)址: 粘火勺 http://www.u1s5d6.cn/newsview397780.html