依據(jù)《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》中所涉及的內(nèi)容要求，制定本準(zhǔn)則。

    本準(zhǔn)則規(guī)定了食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽使用的營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱條件以及標(biāo)準(zhǔn)化用語(yǔ)。

    一、定義

    （一）營(yíng)養(yǎng)聲稱是指食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)特性的確切描述和說(shuō)明，包括：

    1. 含量聲稱：指描述食物中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱用語(yǔ)包括 “含有”、“高”、“低”或“無(wú)”等（如牛奶是鈣的來(lái)源、低脂奶、高膳食纖維餅干等）；

    2. 比較聲稱：指與消費(fèi)者熟知同類食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較后的聲稱。聲稱用語(yǔ)包括“增加”和“減少”等。所聲稱的能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量差異必須 ≥ 25%（如普通奶粉可作為脫脂奶粉的基準(zhǔn)食品；普通醬油可作為強(qiáng)化鐵醬油的基準(zhǔn)食品等）。

    （二）營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱：指某營(yíng)養(yǎng)成分可以維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。

    二、基本使用原則

    （一）本準(zhǔn)則規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)和功能聲稱適用于所有預(yù)包裝食品，但不包括嬰幼兒配方食品和保健食品；特殊膳食用食品和醫(yī)學(xué)用途食品可參照此原則。

    （二）營(yíng)養(yǎng)聲稱所涉及的物質(zhì)僅指表1所列項(xiàng)目中的能量和營(yíng)養(yǎng)成分；功能聲稱中所涉及的營(yíng)養(yǎng)成分，僅指具有營(yíng)養(yǎng)素參考數(shù)值（NRV）的成分。

    （三）營(yíng)養(yǎng)聲稱應(yīng)符合本準(zhǔn)則中對(duì)聲稱的含量要求和條件。比較聲稱應(yīng)按質(zhì)量分?jǐn)?shù)或倍數(shù)或百分?jǐn)?shù)標(biāo)示含量差異。

    （四）營(yíng)養(yǎng)聲稱可以標(biāo)在營(yíng)養(yǎng)成分表下端、上端或其他任意醒目位置。但營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱應(yīng)標(biāo)示在營(yíng)養(yǎng)成分表的下端。

    （五）當(dāng)同時(shí)符合含量聲稱和比較聲稱的要求時(shí)，也可同時(shí)進(jìn)行兩種聲稱。

    三、營(yíng)養(yǎng)聲稱的要求和條件

    使用含量聲稱或比較聲稱，必須滿足表1所給出的能量或任一營(yíng)養(yǎng)成分的含量要求，并符合其限制性條件。

項(xiàng)目

聲稱方式

含量要求

限制性條件

能量

減少或減能量

與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上

基準(zhǔn)食品應(yīng)為消費(fèi)者熟知的同類食品

低能量

≤ 170 kJ/100g固體

≤ 80 kJ/100ml液體

無(wú)或零能量

≤ 17 kJ/100g（固體）或100ml（液體）

蛋白質(zhì)

低蛋白

來(lái)自蛋白質(zhì)的能量 ≤總能量的5%

總能量指每100g或每份

蛋白質(zhì)來(lái)源或含有蛋白質(zhì)或提供蛋白質(zhì)

每100 g的含量≥10% NRV

每100 ml的含量 ≥5% NRV或者

每420 kJ的含量 ≥5% NRV

高或富含蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)豐富

“來(lái)源”的兩倍以上

脂肪

低脂肪

≤3 g/100g固體；≤1.5 g/100ml液體

減少或減脂肪

與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上

基準(zhǔn)食品的定義同上

脫脂

液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%；

奶        粉：脂肪含量≤1.5%。

僅指乳品類

零，無(wú)或不含脂肪

≤0.5 g/100g（固體）或100ml（液體）

低飽和脂肪

≤1.5 g/100g固體

≤0.75 g /100mL液體

1．指飽和脂肪及反式脂肪的總和

2．其提供的能量占食品總能量的10%以下

零，無(wú)或不含飽和脂肪

≤0.1 g/ 100g（固體）或100ml（液體）

指飽和脂肪及反式脂肪的總和

瘦

脂肪含量 ≤10%

僅指畜肉類和禽肉類

膽固醇

減少或減膽固醇

與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上

基準(zhǔn)食品的定義同上

低膽固醇

≤20m g /100g固體；

≤10m g /100ml液體。

應(yīng)同時(shí)符合低飽和脂肪的聲稱含量要求和限制性條件

無(wú)、或不含、零

膽固醇

≤0.005 g/100g（固體）或100ml（液體）

糖

減少或減糖

與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上

基準(zhǔn)食品的定義同上

低糖

≤ 5 g /100g （固體）或100ml（液體）

無(wú)或不含糖

≤ 0.5 g /100g （固體）或100ml（液體）

鈉

低鈉

≤120 mg /100g或100ml

極低鈉

≤40 mg /100g或100ml

無(wú)或不含、零鈉

≤5 mg /100g 或100ml

鈣或其它礦物質(zhì)

鈣（xx）來(lái)源

或含有鈣（xx）或提供鈣（xx）

每100 g中 ≥15% NRV

每100 ml中 ≥7.5% NRV  或者

每420 kJ中 ≥5% NRV

高或富含xx或xx的良好來(lái)源

“來(lái)源”的兩倍以上

增加、加，或減少、減xx

與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上

基準(zhǔn)食品的定義同上

維生素

xx來(lái)源

或含有xx

或提供xx

每100 g中 ≥15% NRV

每100 ml中 ≥7.5% NRV  或者

每420 kJ中 ≥5% NRV

高或富含 xx

“來(lái)源”的 兩倍以上

增加、增，或減少、減xx

與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上

基準(zhǔn)食品的定義同上

多維

含量符合上述相應(yīng)來(lái)源的含量要求

添加3種以上的維生素

膳食纖維

膳食纖維來(lái)源或含有膳食纖維

≥3 g/ 100g，

≥1.5 g/ 100ml

膳食纖維總量符合其含量要求；或者可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維或單體成分任一項(xiàng)符合含量要求

高或富含膳食纖維或良好來(lái)源

“來(lái)源”的兩倍以上

碳水化合物

增加、增，或減少、減

與基準(zhǔn)食品相比增加或減少25%以上

基準(zhǔn)食品的定義同上

減少或減乳糖

與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上

僅指乳品類

低乳糖

乳糖含量 ≤ 2 g/100g （ml）

無(wú)乳糖

乳糖含量 ≤ 0.5 g/100g （ml）

    注：使用每份食品的含量時(shí)也必須符合100g（ml）的含量規(guī)定

    四、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱使用要求和條件

    當(dāng)能量或營(yíng)養(yǎng)素含量符合表1有關(guān)要求時(shí)，根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性，可選用以下一條或多條功能聲稱的標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。以下用語(yǔ)不得刪改和添加。

    1. 能量：

    人體需要能量來(lái)維持生命活動(dòng)。

    機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和一切活動(dòng)都需要能量。

    適當(dāng)?shù)哪芰靠梢员３至己玫慕】禒顩r。

    2. 蛋白質(zhì)：

    蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成物質(zhì)并提供多種氨基酸。

    蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)中必需的重要物質(zhì)，有助于組織的形成和生長(zhǎng)。

    蛋白質(zhì)有助于構(gòu)成或修復(fù)人體組織。

    蛋白質(zhì)有助于組織的形成和生長(zhǎng)。

    蛋白質(zhì)是組織形成和生長(zhǎng)的主要營(yíng)養(yǎng)素。

    3. 脂肪：

    脂肪提供高能量。

    每日膳食中脂肪提供的能量占總能量的比例不宜超過(guò)30%。

    脂肪是人體的重要組成成分。

    脂肪可輔助脂溶性維生素的吸收。

    脂肪提供人體必需脂肪酸。

    飽和脂肪：

    飽和脂肪可促進(jìn)食物中膽固醇的吸收。

    飽和脂肪攝入量應(yīng)少于每日總脂肪的1/3，過(guò)多攝入有害健康。

    過(guò)多攝入飽和脂肪可使膽固醇增高，攝入量應(yīng)少于每日總能量的10%。

    4. 膽固醇：

    每日膳食中膽固醇攝入量不宜超過(guò)300mg。

    5. 碳水化合物：

    碳水化合物是人類生存的基本物質(zhì)和能量主要來(lái)源。

    碳水化合物是人類能量的主要來(lái)源。

    碳水化合物是血糖生成的主要來(lái)源。

    膳食中碳水化合物應(yīng)占能量的60%左右。

    6. 鈉

    鈉能調(diào)節(jié)機(jī)體水分，維持酸堿平衡。

    中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每日食鹽的攝入量不要超過(guò)6克。

    鈉攝入過(guò)高有害健康。

    7. 鈣

    鈣是人體骨骼和牙齒的主要組成成分，許多生理功能也需要鈣的參與。

    鈣是骨骼和牙齒的主要成分，并維持骨骼密度。

    鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育。

    鈣有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固。

    8. 鐵

    鐵是血紅細(xì)胞形成的因子。

    鐵是血紅細(xì)胞形成的必需元素。

    鐵對(duì)血紅蛋白的產(chǎn)生是必需的。

    9. 鋅

    鋅是兒童生長(zhǎng)發(fā)育必需的元素。

    鋅有助于改善食欲。

    鋅有助于皮膚健康。

    10. 鎂

    鎂是能量代謝、組織形成和骨骼發(fā)育的重要物質(zhì)。

    11. 碘

    碘是甲狀腺發(fā)揮正常功能的要素。

    12. 維生素A

    維生素A有助于維持暗視力。

    維生素A有助于維持皮膚和粘膜健康。

    13. 維生素C

    維生素C有助于維持皮膚和粘膜健康。

    維生素C有助于維持骨骼、牙齦的健康。

    維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收。

    維生素C有抗氧化作用。

    14. 維生素D

    維生素D可促進(jìn)鈣的吸收。

    維生素D有助于骨骼和牙齒的健康。

    維生素D有助于骨骼形成。

    15. 維生素E

    維生素E有抗氧化作用。

    16. 維生素B1

    維生素B1是能量代謝中不可缺少的成分。

    維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能。

    17. 維生素B2

    維生素B2有助于維持皮膚和粘膜健康。

    維生素B2是能量代謝中不可缺少的成分。

    18. 煙酸

    煙酸有助于維持皮膚和粘膜健康。

    煙酸是能量代謝中不可缺少的成分。

    煙酸有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康。

    19. 維生素B6

    維生素B6有助于蛋白質(zhì)的代謝和利用。

    20. 維生素B12

    維生素B12有助于紅細(xì)胞形成。

    21. 葉酸

    葉酸有助于胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。

    葉酸有助于紅細(xì)胞形成。

    葉酸有助于胎兒正常發(fā)育。

    22. 泛酸

    泛酸是能量代謝和組織形成的要素。

    23. 膳食纖維

    膳食纖維有助于維持正常的腸道功能。

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