茶與健康 “柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，是古代中國(guó)百姓維持日常生活的必需品，也是每天為之奔波的“開(kāi)門(mén)七件事”?，F(xiàn)如今，柴雖已被石油氣、天然氣和煤氣等所取代，米、油、鹽、醬、醋卻仍是中華飲食文化的主要組成部分。為何原本居于七件事末位的茶，會(huì)成為獨(dú)當(dāng)一面、遠(yuǎn)播世界的茶文化？讓我們泡一壺香茗，細(xì)細(xì)地品一品這里面的道道。 茶源 涓涓久流長(zhǎng) 茶，是中華民族的舉國(guó)之飲。我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。 關(guān)于茶的起源，一直眾說(shuō)紛紜。據(jù)史料記載 “茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！睋?jù)此推算，茶的發(fā)現(xiàn)和利用，在中國(guó)已有五千年歷史。同時(shí)，中華茶文化融合了佛、儒、道諸派思想，是諸多傳承至今的文化中的一朵奇葩。 茶韻 悠悠傳八方 茶文化的興盛時(shí)期主要是在唐中期，當(dāng)時(shí)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人們安居樂(lè)業(yè)，享受生活。另一方面，大唐的文化發(fā)展鼎盛，佛、儒、道三教爭(zhēng)鳴，百花齊放。在僧道生活中及茶事上都有所表現(xiàn)，如以茶供祖、以茶釋經(jīng)、以茶養(yǎng)生、辦茶會(huì)、寫(xiě)茶詩(shī)等等，并精心研究制茶枝術(shù)，大大推動(dòng)了茶文化的發(fā)展。唐代中期后，隨著茶業(yè)的發(fā)展，使茶成為一種全國(guó)性的社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化現(xiàn)象和一門(mén)獨(dú)立的學(xué)問(wèn)。 繼唐朝茶文化的興起之后，茶文化和中國(guó)茶葉生產(chǎn)的規(guī)模及質(zhì)量，在宋朝都達(dá)到了一個(gè)新的高峰。宋代的歷代君臣對(duì)茶都情有獨(dú)鐘，茶道也成了高尚娛樂(lè)。 明朝時(shí)期，茶文化因襲與創(chuàng)新相融合，茶道的新理念、新規(guī)范異彩分呈。 而鄭和七次下西洋所到之處，加強(qiáng)了中國(guó)和各國(guó)之間的往來(lái)，發(fā)展了包括茶葉在內(nèi)的中國(guó)貨物和各國(guó)貨物之間的交換。隨著茶文化與其它國(guó)家歷史、文化、經(jīng)濟(jì)的交融，這些國(guó)家的茶文化也相繼衍生。如英國(guó)人以飲茶為生活的一部分、日本“茶禪一味”的茶道、韓國(guó)每年一度的茶日等，讓茶文化不僅盛行在中國(guó)，而且走向全世界。 茶文化發(fā)展到今天，其社會(huì)功能更加突出，比如“以茶營(yíng)生”，發(fā)展茶葉生產(chǎn)與茶葉貿(mào)易，是促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要一環(huán)。又比如“以茶會(huì)友”，客來(lái)敬茶，提倡“和為貴”，調(diào)節(jié)社會(huì)人際關(guān)系，促進(jìn)和平事業(yè)發(fā)展。而“以茶健身”，發(fā)揮茶的保健作用，則關(guān)系到提高人們的健康水平。 茶文化根植中華文化，歷經(jīng)數(shù)千年，底蘊(yùn)深厚，值得一道。茶有哪些分類？茶里含有哪些成分以及喝茶有什么好處？ 紅茶、綠茶、黑茶，聽(tīng)到這些名字，你是否覺(jué)得自己對(duì)茶也略知一二？其實(shí)茶的世界繽紛多彩，茶的文化博大精深。 各具千秋的中國(guó)茶 由于我國(guó)幅員遼闊，自然條件各異，各地產(chǎn)茶歷史悠久，茶樹(shù)品種繁多，更因采制加工方法不同，從而形成了豐富多彩的茶品。如綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶和花茶。 綠茶：歷史悠久 綠茶屬于不發(fā)酵茶，是我國(guó)歷史上最早出現(xiàn)的茶，也是我國(guó)產(chǎn)量最多的茶類。其干茶、茶湯均呈綠色，主要品種有西湖龍井，碧螺春等 黃茶：疏而得之 我國(guó)特產(chǎn)，屬于輕發(fā)酵茶，基本工藝近似綠茶，茶葉略黃，呈黃葉、黃湯，主要品種有蒙頂黃芽，君山銀針（洞庭天下水，岳陽(yáng)天下樓，君山天下島，銀針天下茶）等。 白茶：珍貴銀針 屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶中珍品，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。 烏龍茶：天賜其福 亦稱青茶，半發(fā)酵茶，兼有綠茶、紅茶的制作工藝，有“綠葉紅邊”的特點(diǎn)。主要產(chǎn)于福建、廣東、臺(tái)灣等地，如安溪鐵觀音，武夷大紅袍等。 紅茶：風(fēng)靡世界 屬于全發(fā)酵茶，其葉片及湯色呈紅色，故名“紅茶”。是全世界生產(chǎn)與銷售最多的茶類，受世界各國(guó)人民的喜愛(ài)。有工夫紅茶，紅碎茶，小種紅茶三個(gè)類別，中國(guó)著名的紅茶有祁門(mén)紅茶，云南縝紅等。 黑茶：獨(dú)具陳香 屬后發(fā)酵茶，由綠茶演變而來(lái)。茶葉呈黑褐色，茶性溫和，有獨(dú)特的陳香。相傳最早的黑茶是由四川生出產(chǎn)，要將四川的茶葉銷往西北地區(qū)，由于過(guò)去交通不便，運(yùn)輸困難，為了減小茶葉體積，有人將其蒸壓成餅。在操作中，由于堆積發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，茶葉中的多酚類物質(zhì)充分進(jìn)行了自動(dòng)氧化，毛茶由綠變黑，成為黑茶。以云南普洱，湖南黑茶著名。 花茶：茶溢花香 又名薰花茶，香片茶，是茶葉與香花窖制而成的再加工茶，可因香花不同分為茉莉花茶、玫瑰花茶等，特點(diǎn)為氣味濃香，滋味鮮。 神奇的二十四功效 “神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之”，在我國(guó)古代，茶常被作為藥物使用，古稱“吃茶”。唐代《本草拾遺》中記載：諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥。茶不但對(duì)多種疾病有治療作用，而且有良好的延年宜壽，抗老強(qiáng)身的作用。 根據(jù)史料記載和現(xiàn)代科學(xué)大量研究表明：茶有“少睡、安神、清熱、解毒、明目、去肥膩、消食、醒酒、溢氣力、止渴生津、延年等二十四種功效。 小樹(shù)葉也有大學(xué)問(wèn)！喝茶也能健身 　　大家都知道，藏族和蒙古族的飲食主要是肥美的牛羊肉和香濃的奶酪。這兩種食物的熱量都不低，但是你看見(jiàn)他們那里的人有內(nèi)陸那么多胖子嗎。沒(méi)有！因?yàn)樗麄兌加幸粋€(gè)共同的習(xí)慣——愛(ài)喝茶，藏族人每天早上必喝酥油茶，蒙古族愛(ài)喝奶茶。從遠(yuǎn)古以來(lái)，中國(guó)人崇尚喝茶帶來(lái)的自然感受和淡雅的滋味，而在現(xiàn)代生活中，茶能幫助我們提升更好

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