中國人講究“天人合一”，凡事都講究個“最佳時間”。

傳言：早起一杯水解毒，睡前一杯水水腫……

還有人說：早上空腹不能吃雞蛋、喝牛奶……

喝水、喝牛奶、吃雞蛋、吃水果，真的都有“最佳時間”嗎？

這次就一塊說清楚！

 有傳言說：

真相：

這個表看著很貼心，但很遺憾，并沒有用。

早起第一杯水排毒的傳言，實(shí)際上把排尿這一正常的生理現(xiàn)象錯誤地認(rèn)定為排毒，醫(yī)學(xué)上并沒有“排毒”的概念。健康人也不需要額外解毒。

餐后半小時飲水強(qiáng)化消化功能的說法并不科學(xué)。大量喝水，反而容易稀釋胃液。

飲水沒有最佳時刻表，也不必等口渴再喝水，記得每日足量喝水即可。

中國居民膳食指南[1]建議，在溫和氣候條件下，輕體力活動的成年人每天喝7-8杯水（1500~1700毫升）。在身體大量出汗的情況下，比如高溫、勞動或運(yùn)動，喝水量要增加。

（來源：soogif）

 有傳言說：

真相：

傳說中的喝牛奶時間表說：空腹不要喝，睡前喝最佳。

空腹飲奶時，最多的擔(dān)心是牛奶中蛋白質(zhì)供能太浪費(fèi)。實(shí)際上，牛奶中不僅含有蛋白質(zhì)，還有碳水化合物、脂肪，三者都可以提供能量，不用擔(dān)心空腹喝牛奶浪費(fèi)蛋白質(zhì)。

（來源：soogif）

正常人空腹喝牛奶，也不會讓胃排空太快。乳糖不耐受的人因?yàn)槿樘敲覆蛔悖崭购扰Ｄ檀_實(shí)容易腹脹腹瀉[2]，喝舒化奶就不成問題。

至于睡前喝牛奶助眠，也還是別指望了。對牛奶中所含的那么少量的色氨酸，睡前喝是否能助眠，目前尚無定論[3]，與其靠吃一種食物助眠，保持早睡早起、不熬夜玩手機(jī)的作息習(xí)慣更有意義。

總之，喝牛奶沒有最佳時間，想喝就喝即可，更重要的是每天喝夠量（每天液態(tài)奶300克，相當(dāng)于1包牛奶+一小杯酸奶）。

有傳言說：

真相：

有傳言說吃雞蛋最好在早上，也有人說空腹不能吃雞蛋。這本身都是不科學(xué)的。什么時候吃，都不影響吸收雞蛋中的營養(yǎng)。

（來源：soogif）

還有人認(rèn)為發(fā)燒不能吃雞蛋，這沒有循證依據(jù)，我國兒科發(fā)熱指南也從未提及這一說法[4]。

雞蛋中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，對人體來說消化吸收利用率很高，只要不過敏，發(fā)燒時適量地吃雞蛋對人體是有幫助的。

總而言之，只要雞蛋不過敏，任何時候都可以吃雞蛋，每天1個即可，偶爾超標(biāo)也沒關(guān)系。

要想更好地吸收雞蛋中的營養(yǎng)，關(guān)鍵看你怎么做。不同的烹飪方式使雞蛋中營養(yǎng)物質(zhì)被人體消化吸收和利用的優(yōu)劣順序?yàn)椋核箅u蛋>清蒸雞蛋>炒雞蛋>油炸雞蛋>生吃雞蛋[5]。

 有傳言說：

真相：

水果的時間表，最常見的說法是根據(jù)早晚來劃分“金銀銅”，認(rèn)為早上吃水果更容易消化吸收，其他時間吃水果不好消化。

實(shí)際上，造成功能性消化不良的因素里不包括進(jìn)食時間[6]。

對同一個人來說，不管是早上還是晚上，消化系統(tǒng)對水果的消化吸收沒有區(qū)別。如果本來胃口就有限不想影響正餐食量，那么水果可以放在兩餐之間吃，上下午都可以。

（來源：soogif）

大多數(shù)健康人士無需糾結(jié)吃水果的時間，餐前吃、餐后吃，兩餐之間吃還是進(jìn)餐時候吃，主要把握一條，自己吃了沒有不舒服即可。

至于肥胖和糖尿病患者，飯前吃水果確實(shí)有助于控制食量，可以更好地控制體重和延緩血糖上升，不建議餐后吃太多水果。

最后總結(jié)下：

不管是喝水、喝牛奶、吃雞蛋、吃水果，都沒有最佳的食用時間，人生嘛！開心就好，想吃就吃咯！

參考文獻(xiàn)

[1]中國營養(yǎng)學(xué)會，中國居民膳食指南2016，[M]，人民衛(wèi)生出版社，2016

[2]喬蓉. 祖孫三代乳糖不耐受發(fā)生率及膳食改善措施研究[D].四川大學(xué),2007.

[4]羅雙紅,舒敏,溫楊,丁俊杰,龔宗容,張萍,高珊,郭琴,朱渝,譚珊,苗瑞雪,萬朝敏,張崇凡.中國0至5歲兒童病因不明急性發(fā)熱診斷和處理若干問題循證指南(標(biāo)準(zhǔn)版)[J].中國循證兒科雜志,2016,11(02):81-96.

[5]呂蕾.從生物學(xué)角度研究食物最佳烹飪方式[J].現(xiàn)代食品,2017(05):37-39.

[6]段姝婷,劉文濱,丁瑞峰,黎敏,包瑞玲.功能性消化不良發(fā)病機(jī)制的研究進(jìn)展[J].臨床薈萃,2019,34(10):958-960.

*騰訊醫(yī)典內(nèi)容團(tuán)隊(duì)出品

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