藕粉升血糖嗎

黃林晶副主任醫(yī)師

內(nèi)分泌科 福建醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院

藕粉含有豐富的碳水化合物，主要成分包括淀粉、蔗糖、葡萄糖和果糖，這些成分都可以導(dǎo)致血糖升高。因此，血糖高的患者應(yīng)該控制攝入藕粉的量。蔗糖和葡萄糖是屬于雙糖或單糖的成分，在胃腸道中不需要再被分解和消化，可以直接被吸收進(jìn)入血液，從而造成餐后血糖升高。

淀粉是一種多糖，進(jìn)入胃腸道后需要經(jīng)過消化酶的作用逐漸分解和消化才能被吸收進(jìn)入血液。因此，藕粉中的淀粉會導(dǎo)致血糖緩慢升高。對于血糖高的患者來說，他們需要控制淀粉的攝入量，盡量避免攝入過多。

對于血糖高的患者來說，在攝入淀粉類碳水化合物時，應(yīng)該注意添加膳食纖維，例如多攝入粗糧或未經(jīng)過精加工的面粉，如麥麩等。這些食物有助于延緩碳水化合物在胃腸道的吸收，有助于控制餐后血糖的上升。因此，在攝入藕粉時，血糖高的患者可以選擇添加一些膳食纖維來控制血糖的變化。

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