最近

　　5G沖浪的吃貨們

　　都受到了一種精神重創(chuàng)

　　平時(shí)爸媽怎么說也沒用外賣和零食

　　現(xiàn)在每吃一口都要質(zhì)疑一下這是不是

　　科技與狠活的產(chǎn)物

　　甚至很多人現(xiàn)在只要看到配料表上

　　有原料以外的東西

　　都感覺手里的美味瞬間

　　“不干凈了”

　　其實(shí)大家這些表現(xiàn)得有點(diǎn)過度的反應(yīng)

　　是由于對(duì)食品添加劑的了解還不夠

　　容易對(duì)食品添加劑存在抵觸心理

　　那么食品添加劑到底能不能吃

　　怎樣添加才安全呢？

　　今天就讓小編來帶你

　　走近科學(xué)

　　為什么要使用食品添加劑？

　　食品加工中普遍使用食品添加劑來延長食品保質(zhì)期、改善食品的觀感和口感，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)如今如此豐富、如此美味、又能保存時(shí)間長的食品，食品添加劑因此被譽(yù)為“現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂”。我國食品添加劑目前有23大類、2000多個(gè)品種，如常見的防腐劑、著色劑、甜味劑、抗氧化劑、漂白劑等食品添加劑。

　　食品添加劑常見使用誤區(qū)

　　誤區(qū)一：食品使用食品添加劑不安全

　　個(gè)別食品生產(chǎn)廠家以食品添加劑“零添加”為噱頭吸引消費(fèi)者，這種營銷手段無形中造成消費(fèi)者對(duì)食品添加劑產(chǎn)生恐懼和排斥心理。市場上常見的所謂“無糖”飲料甜味來自代糖即食品甜味劑。如果不使用食品添加劑，食品保存期將縮短，同時(shí)也無法滿足人們對(duì)美食色香味俱全的追求，生活質(zhì)量將有所下降。

　　誤區(qū)二：天然食品添加劑優(yōu)于人工合成食品添加劑

　　無論天然食品添加劑還是人工合成食品添加劑，安全性并無區(qū)別，均需經(jīng)過科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。近日#奈雪果茶用羅漢果汁代替糖#話題登上熱搜，廠家用天然甜味劑代替人工甜味劑，以迎合消費(fèi)者對(duì)減糖及天然健康的雙重需求。但消費(fèi)者不能因此認(rèn)為天然食品添加劑就優(yōu)于人工合成食品添加劑。

　　誤區(qū)三：混淆食品添加劑與食品非食用物質(zhì)

　　2022年某水產(chǎn)品銷售商因?qū)κ圪u的黃花魚采用工業(yè)染料“黃梔”（堿性橙2）染色處理獲刑7個(gè)月，并處罰金5000元及三年內(nèi)禁止從事食品生產(chǎn)、銷售等相關(guān)職業(yè)。

　　全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組陸續(xù)發(fā)布了五批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，明確堿性橙2、三聚氰胺、吊白塊等在內(nèi)的多種化學(xué)品為非食用物質(zhì)，禁止用于食品。非食用物質(zhì)對(duì)健康危害極大，容易造成重大急性食品安全事故，而食品添加劑不會(huì)對(duì)人體健康立刻造成嚴(yán)重后果，多引起慢性中毒危害，但需關(guān)注多種食品添加劑同時(shí)使用產(chǎn)生的協(xié)同作用對(duì)健康的危害。

　　怎樣使用食品添加劑才安全？

　　食品添加劑可在適用的食品范圍內(nèi)添加

　　但不允許超范圍和超量使用

　　亞硝酸鹽

　　標(biāo)準(zhǔn)允許亞硝酸鹽作為護(hù)色劑、防腐劑在肉制品加工生產(chǎn)中使用，添加量不超過0.15g/kg并規(guī)定殘留量（以亞硝酸鈉計(jì)）不超過30~70mg/kg，但禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存和使用亞硝酸鹽。

　　香蘭素

　　作為食品添加劑允許在2段嬰幼兒奶粉中添加，但因0-6月齡1段嬰幼兒奶粉不允許使用任何食品添加劑成分，故該月齡奶粉中檢出香蘭素為超范圍使用。

　　丙二醇

　　丙二醇在生濕面制品、糕點(diǎn)及調(diào)制奶中為合法食品添加劑，但禁止用于純牛奶，純牛奶中檢出丙二醇同樣為超范圍使用。

　　因此，只要食品生產(chǎn)廠家按國標(biāo)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定的食品添加劑的使用范圍、添加量及殘留量添加即可保證食品添加劑的使用安全。

　　經(jīng)過本次科普

　　大家可以看出

　　現(xiàn)代食品工業(yè)離不開食品添加劑

　　然而受經(jīng)濟(jì)利益誘惑

　　食品添加劑濫用及食品非法添加現(xiàn)象

　　短期內(nèi)不會(huì)消失

　　在加強(qiáng)食品添加劑使用安全培訓(xùn)、積極開展健康教育宣傳以及加大監(jiān)督執(zhí)法處罰力度的同時(shí)，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室食品添加劑及食品非法添加方向檢測能力建設(shè)。借助更先進(jìn)、更靈敏的現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)室分析檢測手段，建立食品中多種食品添加劑及非法添加物質(zhì)殘留的高靈敏、高效檢測方法，才能確保大家都能吃得健康、吃得安全。

來源：廣東疾控

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食品添加劑 = 毒藥？ 呵呵~

網(wǎng)址: 【科普】都是純純的科技與狠活？食品添加劑到底能不能吃？ http://www.u1s5d6.cn/newsview439516.html