現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，能夠吃到越來越多之前吃不到的食物。大家在享用美味的時(shí)候，卻面臨著一個(gè)問題，那就是在健康方面有了更多的隱患。尤其是現(xiàn)在可以輕松吃到各種高油高脂的食物，大家吃得太多的話，就會(huì)有患上高血脂的危險(xiǎn)。這樣的話，我們的生活質(zhì)量就會(huì)有明顯的下降。所以說盡量減少一些脂肪的攝入，就能夠讓我們的生活質(zhì)量有保證。平時(shí)做菜少放一些油進(jìn)去，如果有可能的話，過段時(shí)間吃一些不用油的菜，就對我們的身體更好了。

有這么一道菜，是魯菜里面的一道經(jīng)典，叫做水炒蛋。聽名字就可以聽出來，這道菜里面，不像我們平時(shí)一樣，是用食用油來炒雞蛋吃，這道菜要用到的是清水。這樣的話油脂的攝入就比較少了，對我們的身體就很有好處。要知道，雞蛋里面本身也是含有一些脂肪的，用這樣的方法做出來，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)上就更加合理了。不僅在健康方面有優(yōu)勢，而且這種菜有著爽滑的特點(diǎn)，想要食用油做出這種特點(diǎn)，是沒有那么容易的，但是用水來炒的話，就能夠做出這種特點(diǎn)來了。

想要做出這道菜，把握好雞蛋和清水的比例是非常重要的，如果雞蛋放得比較少，清水放得比較多，很容易就做成了蛋花湯了。如果雞蛋放得多，清水放得少，不僅吃起來不那么滑嫩，而且還容易出現(xiàn)粘鍋的情況。要想把比例控制好的話，雞蛋和清水比例是一比一，這樣才是最合適的。這樣炒出來的雞蛋，那種滑嫩的口感，是大家吃過就絕對忘不了的。想要做好這道菜，要準(zhǔn)備的材料也很少，只需要一些雞蛋、食鹽、蔥花和清水就好了。

雞蛋打在碗里面，把食鹽和切好的蔥花放進(jìn)來，把雞蛋攪拌均勻，放在一邊備用就好。鍋里面放上和雞蛋差不多量的清水，開大火燒開了以后轉(zhuǎn)成小火。把雞蛋拿過來，往清水的中間倒，不要像用油炒一樣順著鍋邊倒。可以看到雞蛋受熱開始凝固了，而且會(huì)冒出一些氣泡。我們把雞蛋翻動(dòng)起來，防止出現(xiàn)粘鍋的情況。雞蛋受熱時(shí)間長了，就全部凝固好了，等到鍋里面的水收完了以后，就說明我們把雞蛋炒好了。因?yàn)槲樟瞬簧偎?，所以雞蛋特別滑嫩，我們吃起來也是特別的香。返回搜狐，查看更多

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