在減肥減脂期間，控制飲食是每個人都必須遵守的規(guī)則之一。

身處這個階段的人群，總會無比懷念之前肆無忌憚吃喝的日子，也經(jīng)常會想起那些美味的漢堡，炸雞，火鍋，冰激凌……

不過漢堡炸雞冰激凌之類的偶爾打打牙祭還是可以的，但火鍋卻是很多人都無法邁過的一道坎，因為大家都知道一頓火鍋的熱量要遠超過它們，所以總會對火鍋避而遠之。

但我們所處的圈子在聚餐時，火鍋總是在名單當(dāng)中，總不能為了減肥計劃而放棄社交吧？

我想很多人在朋友約飯吃火鍋時，總會在內(nèi)心里暗自對自己說：又要犯罪了！

然后吃完火鍋后又會陷入強烈的自責(zé)當(dāng)中，覺得自己第二天一定會反彈好幾斤，減肥進程總是停留在進三步退兩步的狀態(tài)中，也總讓自己苦惱不已。

那么，有沒有一種方法能讓自己愉快的吃火鍋，而又不必擔(dān)心熱量爆炸呢？

本期，我們就來為各位小伙伴出謀劃策：如何吃好一頓健康營養(yǎng)的火鍋大餐！

一：選錯鍋底，熱量爆炸。

你有沒有發(fā)現(xiàn)火鍋其實看起來還是蠻營養(yǎng)的？

每次吃火鍋都會點上不少瘦肉，海鮮，蔬菜等食材，但唯一破壞整體營養(yǎng)的就是萬惡的鍋底。因為我們總是選擇滿鍋油的辣底，只有這樣吃起來才夠勁，而所謂的清湯和番茄鍋底吃起來就像吃了一頓“假火鍋”，沒有絲毫過癮的感覺。

雖然選擇清湯鍋底，菌湯鍋底或番茄鍋底會減少很多熱量，但我想大家也是心不甘情不愿的，這樣吃起來也沒意思。

微辣或麻辣鍋底是這幾類鍋底里熱量最高的，當(dāng)然也是最過癮的，因為這才是火鍋的精髓所在。

如果選擇了這兩種鍋底，也不要怕，簡單兩招就能極大地減少攝入的熱量。

1.先用勺子撇去表層的浮油，因為這些都是實打?qū)嵉母邿崃慨a(chǎn)物，把浮油清理掉，這樣攝入的熱量也就能減少些。

2.這個就比較困難了，要準備一碗清水，每次從鍋里撈起食材后不是讓你蘸芝麻醬，而是涮一遍清水再下嘴，這樣就能夠過濾掉不少的油脂，減少很多的熱量。

但即使這樣，口感也會比清湯鍋底好太多。

二：別忽視那一碟小料的熱量。

上一條也提到了，如果你想吃得過癮選擇了麻辣鍋底，那么這一餐的熱量升級是注定了的，但我們也能守好最后一道防線，那就是將蘸料重新選擇。

不要忽視小小一碟醬料的熱量，這就和我們平時吃蔬菜沙拉一樣，食材本身的熱量并不高，但是加入一碟沙拉醬后，熱量就翻了好幾倍。

拿我們平時最喜歡的蘸料舉例：我們會先選擇一半的芝麻醬打底，然后再加入香油，香菇醬，牛肉醬，沙茶醬，蒜蓉，醬油，辣椒油……

最終這一小碗蘸醬的熱量可能會輕松超過300大卡，但有些人吃一頓火鍋下來一碟醬料是不夠的，兩碗蘸料就是600大卡，這簡直就是減脂的殺手。

想不讓熱量飆升，蘸料必須重新去選擇。建議大家可以選擇蔥、姜、蒜、辣椒、香菜等，加上醬油或醋來調(diào)制，這樣調(diào)出的蘸醬熱量就很低了，可能只有芝麻醬蘸料的四分之一。

當(dāng)然，如果你對自己要求夠狠，清水蘸料請隨意。

三：吃對肉，能補充蛋白質(zhì)，減少脂肪攝入量。

吃火鍋怎能離得開肉類，打牙祭必備的食材。

但如果處于減脂期的你，那么肉類的選擇就不能夠太過隨意，建議大家首選各種瘦肉，未經(jīng)過加工腌制的肉類。

你可以選擇這些：牛肉，羊肉，烏雞卷，雞胸肉，蝦等低脂高蛋白的肉類，不僅好吃，本身的營養(yǎng)也足夠豐富。

另外，還要注意這些看不出熱量的加工產(chǎn)品，如：貢丸，甜不辣，撒尿牛丸等這類食材。因為它們本身會加入很多添加劑，還額外加入了油、鹽、糖，這類食材的熱量也是很高的，需要多加注意。

四：蔬菜熱量很低，但別忘記湯汁里的油脂。

多吃蔬菜在任何階段都是最優(yōu)的選擇，但吃火鍋時可要當(dāng)點心，因為這時候每多吃幾片蔬菜葉子，可能就多攝入不少熱量。

為什么？

因為鍋底里面的油脂會粘在蔬菜上面，和它們一起下肚。

蔬菜在加入火鍋后，就會吸取大量的浮油，讓熱量暴漲。這時候我們不僅要考慮其蔬菜本身的熱量，還要把上面粘的油脂計算在內(nèi)。

建議涮蔬菜類食材時，盡量下在另一半油沒那么多的鍋底里，這樣就能夠很好地避免攝入過多不必要的熱量。

五：點了這些配菜后，就別再加主食了。

有點減肥經(jīng)驗的伙伴們可能都明白哪些配菜可以和主食劃等號。

如：玉米，蓮藕，紅薯，土豆，南瓜，粉絲等食材可以充當(dāng)主食，點了這些食材后，就別再點一份寬面了。

其它配菜的選擇建議：

豆制品：鮮豆腐，老豆腐，豆皮，千張等都是不錯的植物蛋白質(zhì)來源，而且本身豆制品也是營養(yǎng)豐富，比較扛餓，這類食物建議經(jīng)常出現(xiàn)在菜單選擇里。

菌菇類：菌菇類富含豐富的磷和鉀，而且本身熱量也很低，口感也比較出色。

六：吃了頓痛快的火鍋之后，你應(yīng)該做些什么？

1.多喝水

首先火鍋屬于高鹽食物，在吃了這類食物后一定要多喝水，以免補水量不足時導(dǎo)致身材出現(xiàn)水腫的情況。

2.第二天將熱量攝入減少

雖然按照以上的幾條做法能讓熱量降低不少，但火鍋畢竟是火鍋，不能和日常減脂餐來做比較，熱量攝入超標(biāo)是十分正常的情況，但不要過于擔(dān)心和自責(zé)，我們還能夠通過接下來的幾天進行補救。

可以通過接下來的2-3天減少進食的熱量，但不要某一餐直接不吃，這沒有必要，只要將多吃的那部分勻到未來2-3天內(nèi)即可，這樣壓力也不會太大。

最后，不必為了減肥舍棄掉自己喜歡吃的，想吃的東西。但為了減肥，你必須學(xué)會控制攝入的頻率和總量。

好了，這一期的分享就是這樣了，如果你有想要了解的方法，可以在文末給我留言或者直接私信我。

我是波普董，只說你能看懂的健身知識。

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