小小崔同學(xué)吃輔食也有一陣子了，到現(xiàn)在可是嘗試了不少菜色，各類青菜啦，土豆、山藥、胡蘿卜啦，牛肉、鱈魚啦……聽起來可真是夠豐富的。

　　面對(duì)這么多食材，小小崔同學(xué)肯定大飽口福了吧，小編本想來個(gè)菜式薈萃，可小小崔媽媽發(fā)來一圖。

　　給了極其委屈的一句臺(tái)詞“其實(shí)內(nèi)容我真的有換過！”

　　小編也禁不住笑出豬叫，的確輔食的某個(gè)階段還真是讓人一言難盡。不過顏值可以慢慢修煉，內(nèi)涵才最重要哦。今天咱們就來探究一下輔食的幾個(gè)內(nèi)涵君吧。

　　01輔食怎樣才能吃的更健康

　　我們經(jīng)常會(huì)強(qiáng)調(diào)，輔食要做到營(yíng)養(yǎng)均衡、搭配合理，才能有利于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育?？删烤乖趺创钆洳沤泻侠?，什么樣就算營(yíng)養(yǎng)均衡了呢？這里面有幾個(gè)原則，可以幫助大家更好的理解。

　　第一條 做到“種類多”

　　家長(zhǎng)大多都有一個(gè)心理，就是一旦覺得什么東西有營(yíng)養(yǎng)，特別好，恨不得頓頓給寶寶吃。

　　拿三文魚來說吧，因?yàn)槁犝f三文魚富含DHA，對(duì)寶寶的大腦發(fā)育有益，于是很多寶寶每天的肉類，都會(huì)被三文魚占據(jù)。

　　三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？確實(shí)高。

　　適合寶寶吃嗎？很適合。

　　那只吃它就夠了嗎？當(dāng)然不夠。

　　三文魚的蛋白質(zhì)和DHA含量都高，這沒錯(cuò)，但和豬肉、牛肉比起來，鐵、鋅的含量則低的多，如果總是只吃三文魚，鐵、鋅的攝入可就難以保證了，這也是為什么通常都會(huì)建議，寶寶最好紅肉白肉交替著吃。所以，你看，沒有哪種食物是可以好到滿足身體所有需求的，要想寶寶真的什么都不缺，就需要廣撒網(wǎng)。

　　再者，也并不只有昂貴的三文魚富含DHA，很多其他海魚的DHA含量不見得少到哪里，比如鲅魚的DHA含量是1012mg/100g，青花魚的DHA含量是1401mg/100g，都和三文魚不相上下，另外刀魚、帶魚、沙丁魚的DHA雖略少一些，但畢竟寶寶每天對(duì)DHA的需求量只有100mg，常吃一樣可以滿足需求。

　　從數(shù)據(jù)對(duì)比很容易看出，食物之間其實(shí)是有可替代性的，沒有多少非此不可的情況。家長(zhǎng)們不必總是被一些夸張宣傳所禁錮，導(dǎo)致寶寶的餐單過分單一，這樣反而限制了其他營(yíng)養(yǎng)的攝入。讓食材豐富起來，實(shí)現(xiàn)寶寶的營(yíng)養(yǎng)均衡，就會(huì)變成水到渠成的事情了。

　　第二條 懂得“按比例”

　　買回各種各樣的食材很簡(jiǎn)單，可寶寶的肚子就那么大，總不能一股腦全塞進(jìn)去吧。怎么才能讓他在有限的進(jìn)餐量里，吃的營(yíng)養(yǎng)全面呢？

　　可以記下一個(gè)簡(jiǎn)單，主食、蔬菜、肉類的進(jìn)食量大致保持在2:1:1。

　　很多飲食指導(dǎo)書籍，都會(huì)給出比較參考數(shù)據(jù)，比如每天蔬菜吃多少克，肉吃多少克等等。這樣的表述當(dāng)然更加科學(xué)且精確，只是在操作的時(shí)候，往往會(huì)有一些干擾因素，讓精細(xì)的家長(zhǎng)發(fā)愁：

　　到底肉是生的時(shí)候稱，還是熟的時(shí)候稱？

　　稱的時(shí)候控干水分，還是洗完馬上直接稱？

　　稱完了做出來，必須全都吃完嗎？吃不下怎么辦？

　　如果你也被這些問題困擾過的話，不妨試試按比例的方法。每頓輔食，在寶寶能接受的進(jìn)食量?jī)?nèi)，讓主食占據(jù)一半的量，再加上四分之一的蔬菜，和四分之一的肉類，基本就可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的均衡性了。

　　可能家長(zhǎng)會(huì)問，這是按體積算還是按重量算呢？答案是綜合考慮，大致即可。之所以給這個(gè)比例，就是為了讓大家在量上能有一個(gè)起碼的概念，明白主食為主，菜肉各半的進(jìn)食原則是健康之本，避免被數(shù)字綁架，舍本求末。

　　畢竟寶寶每天，甚至每頓的進(jìn)食量都會(huì)有波動(dòng)，很難永遠(yuǎn)按著標(biāo)準(zhǔn)推薦量吃飯。盡量爭(zhēng)取達(dá)到推薦量是目標(biāo)，略多那么一點(diǎn)或少那么一點(diǎn)，其實(shí)不影響什么。比例上保持合理，在一個(gè)長(zhǎng)期的區(qū)間去衡量的話，營(yíng)養(yǎng)偏頗就不會(huì)過大。

　　說到頭，養(yǎng)育是一件沒有絕對(duì)對(duì)錯(cuò)，也沒有絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的事情，更多的是一種大方向上的指引。只要大方向?qū)α?，?xì)節(jié)是可以根據(jù)寶寶的自身特點(diǎn)做調(diào)整的。

　　02輔食制作的幾個(gè)小誤區(qū)

　　“稠”的假象

　　不要總覺得輔食燉煮的越久越好，沒準(zhǔn)你會(huì)因此讓寶寶吃不飽哦。聽起來很玄乎，但舉個(gè)例子就容易明白了。

　　一鍋水加入一碗米飯，熬上十分鐘和熬上半小時(shí)，結(jié)果有什么不同？

　　一個(gè)稀，一個(gè)稠，這當(dāng)然是傻子也能看出來的事兒。

　　可實(shí)際上不管稀稠，這鍋粥里的糧食量并沒有變化，始終就只有那一碗米飯。稠只是因?yàn)槊琢Ｎ樟烁嗟乃?，膨脹的更大，使粥看上去似乎更有?nèi)容而已。

　　在生活中，寶寶吃了一碗稀粥，家長(zhǎng)可能會(huì)覺得有點(diǎn)少，還會(huì)再加上其他主食。而如果寶寶吃了一碗很濃稠的粥，家長(zhǎng)卻往往不會(huì)再擔(dān)心他沒吃夠了。

　　這就是假稠造成的隱患，如果寶寶長(zhǎng)期主食攝入不足，會(huì)造成增重緩慢，影響生長(zhǎng)發(fā)育哦。同類情況還發(fā)生在面條、餃子的身上（餃子只有外面一層皮是主食，里面都是菜、肉，對(duì)于寶寶來說薄皮兒大餡兒可不值得推崇哦）。

　　所以制作輔食時(shí)，一定要注意主食的絕對(duì)量，不要被食物的外表迷惑住了。

　　輔食泥中葉菜和肉的正確做法

　　可能你會(huì)覺得，這不是最簡(jiǎn)單的基本手藝么，還能有什么問題。嗯，問題不但有，還很隱蔽呢。

　　葉菜是用輔食機(jī)蒸熟打爛給寶寶吃嗎？不，葉菜應(yīng)該是燙熟，切碎了吃。

　　給寶寶吃葉菜，為的就是獲取其中的維生素和纖維素?？筛邷卣糁髸?huì)極大的破壞維生素，再用料理機(jī)把菜打成泥，纖維素也就被破壞的所剩無幾了，這樣的菜寶寶吃下去還有多大意義呢？

　　所以葉菜應(yīng)該是在開水中汆燙熟后，拿出來用刀剁碎就可以，這樣才能最大程度的保留葉菜中的營(yíng)養(yǎng)，發(fā)揮菜的作用。

　　至于肉泥，很多人則是順序上不合適。

　　如果先把肉打成泥，再蒸煮的話，加熱過程中，肉泥又會(huì)結(jié)在一起變成團(tuán)，對(duì)于剛添加輔食不久的寶寶來說，依然很難下咽。所以應(yīng)該先將肉蒸煮熟透后，再用料理機(jī)打成合適的性狀。

　　制作輔食的衛(wèi)生把控

　　用清水或肥皂洗凈雙手再做輔食，這個(gè)算是基本素養(yǎng)了，但在制作過程中，如果從做肉轉(zhuǎn)而去做生食的水果類的話，也一定要記得隨時(shí)清洗雙手；

　　刀具和案板，也應(yīng)該按照生熟分類，不要混用，畢竟沖洗未必能徹底帶走可能存在的寄生蟲，為了預(yù)防，應(yīng)該養(yǎng)成生熟分開的習(xí)慣；

　　寶寶的一應(yīng)輔食用具，雖然強(qiáng)調(diào)要保持衛(wèi)生，但并不推薦使用消毒產(chǎn)品或清洗劑。殘留的消毒成分容易和輔食一起，被寶寶吃進(jìn)肚里，造成過敏或腸道菌群紊亂的問題。所以寶寶的用具用流水或開水清洗，并徹底晾干就行，也可以定期高溫消毒。

　　03輔食儲(chǔ)存的學(xué)問

　　給寶寶做輔食，就像到了小人國(guó)，什么都得用袖珍版的。即使如此，寶寶還是常常吃不完，剩下的輔食倒掉實(shí)在可惜，可不扔下頓再吃，又怕不衛(wèi)生。咋辦？

　　要選擇合適的儲(chǔ)存器具

　　出于多重考慮，我們更推薦使用專門的嬰兒輔食盒。

　　從材質(zhì)上來說，輔食盒更安全，也更耐熱耐凍，禁得住冷凍室和蒸鍋的雙重考驗(yàn)；

　　從效果上看，輔食盒的蓋子是完全密封的，這樣能減少空氣對(duì)食物的氧化，有效延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，并保持食物的新鮮度；

　　從使用上看，輔食盒的容量規(guī)格眾多，可以根據(jù)寶寶的食量，選擇相應(yīng)容量的輔食盒儲(chǔ)存，這樣一次一盒，既方便又衛(wèi)生。

　　儲(chǔ)存空間最好獨(dú)立

　　冰箱的冷凍室中，往往還會(huì)有很多其他家庭食品，比如生肉啦，海鮮啦之類，這些食物如果和寶寶的輔食放在一起，容易造成交叉污染。所以最好單獨(dú)辟出一個(gè)抽屜，專門存放寶寶的輔食。

　　單獨(dú)存放也減少了冰箱開合時(shí)，對(duì)輔食存放空間溫度的影響，穩(wěn)定輔食在儲(chǔ)存期的品質(zhì)。

　　儲(chǔ)存輔食在種類上要有所選擇

　　并不是所有輔食都適合長(zhǎng)時(shí)間冷凍儲(chǔ)存的。很多家長(zhǎng)為了方便，會(huì)一次做出好幾天的輔食量，然后分裝冷凍。但通常肉類更適合這樣的操作，而蔬菜特別是葉菜類，就不建議這么做了。葉菜加工后，時(shí)間一長(zhǎng)容易氧化，不僅營(yíng)養(yǎng)大打折扣，還可能會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，所以還是即吃即做更好。

　　Tips：如果輔食需要在冷藏室短時(shí)間儲(chǔ)存，那么一定要記得蓋上蓋子，并且吃前需要徹底熱透。

　　好了，今天小小崔就先聊到這里。如果你想了解更多的輔食知識(shí)，可以到育學(xué)園APP中查詢相關(guān)內(nèi)容，我們還有豐富的輔食菜譜，可以為大家提供一定的參考。你對(duì)輔食還有哪些疑問或心得呢？歡迎大家來評(píng)論區(qū)一起討論哦。咱們下期再見。

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