首頁(yè) 資訊做桂花稠酒的好方法桂花酒如何釀制愛(ài)問(wèn)知識(shí)人

做桂花稠酒的好方法桂花酒如何釀制愛(ài)問(wèn)知識(shí)人

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月12日 05:03

  一、泡米:清水入缸，淹沒(méi)江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時(shí)為宜。二、蒸米:上籠，燒大火，熟爛達(dá)八成，離火，澆水，先米中間后籠周?chē)瑴囟冉抵寥纫韵录纯伞?三、拌曲:平散攤開(kāi)在案，撒曲面，拌，需均勻。四、裝缸:先置木棒一個(gè)，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉(zhuǎn)動(dòng)抽出，口成喇叭狀。
  白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟。五、過(guò)酒:將缸口橫置兩個(gè)木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)不已，酒盡醅干。酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加熱燒開(kāi)。
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。
  鄉(xiāng)民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤(rùn)肺。相傳太白飲此酒，成詩(shī)百篇。故歷來(lái)文人到長(zhǎng)安，專(zhuān)飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩(shī)人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語(yǔ)無(wú)倫次，不識(shí)歸路。