2017.05.11 回答

讓我們一起來(lái)了解一下那些能起到抗氧化作用的食物。
1、番茄
　　番茄中含有豐富的茄紅素,而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍,可以說(shuō)是抗氧化的超強(qiáng)斗士.其中小番茄的維他命C含量更高,可以讓抗氧化的火力再猛一些.
　　另外,番茄應(yīng)怎樣食用才能對(duì)抗氧化更有效呢?那便是熟吃.雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過(guò)的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會(huì)遭到破壞,但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍,抗氧化功能也更超強(qiáng).
　　2、葡萄
　　葡萄籽中的花青配糖體,其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍.用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過(guò)發(fā)酵,其抗氧化能力得以提高.因此,在吃葡萄的同時(shí),再適量飲用些紅酒,你容顏上的皺紋會(huì)降臨得晚一些,肌膚老化跡象也會(huì)小得多.抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時(shí)還具有去油膩、清新口氣的功能,所以你可堅(jiān)持飲用,既抗老化,又有助于減肥,何樂(lè)不為?
　　3、鮭魚(yú)
　　味美好吃的鮭魚(yú)中,因含有超強(qiáng)的omega-3多元不飽和脂肪酸,所以有強(qiáng)的抗氧化功效,當(dāng)然,野生鮭魚(yú)的火力絕對(duì)比養(yǎng)殖的鮭魚(yú)更超強(qiáng).
　　4、堅(jiān)果
　　富含維他命E的堅(jiān)果類(lèi)食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外,還能修護(hù)皮膚組織,不過(guò),又因?yàn)閳?jiān)果類(lèi)食物含有高油脂,如果攝取過(guò)量,不但有致胖的危險(xiǎn),由高油脂所造成的氧化反應(yīng)還會(huì)損害維他命E的抗氧化作用.因此,營(yíng)養(yǎng)師建議人們要攝取此類(lèi)食物,但又要適量,否則過(guò)猶不及.
　　5、花椰菜
　　除了含有豐富的維他命A、C之外,它還含有一種特有的抗氧化物質(zhì),幾乎集所有抗氧化物于一身,因此,它的抗氧化性能比其他食物更優(yōu)良,而且還是抗癌明星.
　　6、藍(lán)莓
　　莓類(lèi)水果富含β胡蘿卜素以及維他命C,而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì),所以外形小巧、美觀(guān)的草莓、藍(lán)莓、小紅莓你要大啖特啖.另外它所含有的鉀及水溶性纖維,還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率.
　　7、大蒜
　　別因?yàn)楹ε麓笏獾奈兜蓝h(yuǎn)離大蒜,它不但具有抗氧化的功效,還有促進(jìn)血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能,能幫助排毒減重呢!它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用,不但可有效降低體內(nèi)膽固醇,還可預(yù)防高血壓及心血管疾病.如果你實(shí)在對(duì)大蒜沒(méi)感情,不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油.還要記住,如果吃過(guò)大蒜之后喝杯牛奶,惱人的蒜味便沒(méi)了,不信你可試試.
　　8、菠菜
　　菠菜因富含β胡蘿卜素和維他命C,所以也上了抗氧化食物十佳排行榜.另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸,所以能有效降低血壓,振奮情緒.不過(guò),應(yīng)注意食用菠菜時(shí)最好用開(kāi)水焯一下,過(guò)濾一下草酸以免引起結(jié)石.
　　9、燕麥
　　富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中惟一榮登十佳抗氧化食物排行榜的.每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝,加速氨基酸的合成,促進(jìn)細(xì)胞更新.
10、 綠茶
抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時(shí)還具有去油解膩、清新口氣的功能,所以你可堅(jiān)持飲用,既抗老化,又有助于減肥,何樂(lè)不為?
11、海藻
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家帕特里克·霍爾福德說(shuō)：“海藻和綠色的蔬菜富含葉綠素,葉綠素可以起到增強(qiáng)血液中血紅細(xì)胞生成的作用.”另外海藻中還富含各種酶、礦物質(zhì)、維生素,不僅極具抗氧化性而且還具有清除人體垃圾的功能.
12、柚子
霍爾福德說(shuō)：“柚子中富含的生物類(lèi)黃酮是一種強(qiáng)大的抗氧化成分,其可以與有毒的金屬物質(zhì)捆綁在一起并將這些毒物趕出體外.另外,生物類(lèi)黃酮還有助于使得維生素C在人體組織中更為穩(wěn)定,這有助于起到抗炎癥和抗癌的作用.”生物類(lèi)黃酮在水果中的含量較高,同時(shí)也有助于人體吸收

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