冰塊讓您的雞尾酒飲料冰涼可口。但您是否想知道冰塊需要多長時(shí)間才能結(jié)冰？
冷凍良好且干凈的冰晶一定會(huì)提升您的飲酒體驗(yàn)。冰凍和處理很重要，因?yàn)樗且环N食品商品，應(yīng)謹(jǐn)慎處理并采取食品安全預(yù)防措施。有幾個(gè)因素會(huì)影響冰的形成，例如冰箱的溫度、用水量和體積等。
在本文中，我們將探討冷凍冰背后的科學(xué)原理以及冷凍冰塊的時(shí)間。
影響結(jié)冰速度的因素
1。 溫度
溫度是影響冰形成持續(xù)時(shí)間的主要因素。冰箱的溫度必須適宜，以便更快地冷凍。溫度越低，凍結(jié)期越快。當(dāng)暴露在較冷的環(huán)境中時(shí)，水分子失去能量的速度更快，促使它們迅速形成冰晶。
此外，根據(jù)初始水溫，結(jié)冰時(shí)間可能需要 2 至 4 小時(shí)才能結(jié)冰。此外，根據(jù)各種實(shí)驗(yàn)，冷凍時(shí)間可能在30分鐘到約1小時(shí)40分鐘之間，這取決于多種因素。
2. 水和雜質(zhì)的成分
水的純度和成分水平會(huì)影響制冰過程。水中的雜質(zhì)，如溶解的氣體、溶解的礦物質(zhì)和顆粒，會(huì)降低冰點(diǎn)，從而降低結(jié)冰過程。由于不含雜質(zhì)，蒸餾水比自來水結(jié)冰更快。另外，可以考慮使用雙沸水去除雜質(zhì)和氣泡，以便快速冷凍。
3、容器材質(zhì)及保溫材料
制冰機(jī)托盤或盛水容器的材料會(huì)影響熱量傳遞，從而影響冷凍時(shí)間。由金屬或硅膠等導(dǎo)熱性良好的材料制成的容器具有更快的冷凍速度。此外，隔熱容器或模具有助于保持低溫并加速冷凍。
4. 水的形狀和體積
體積和水的形狀會(huì)影響凍結(jié)速度。由于相對(duì)于其體積的表面積與體積之比增加，較小體積的水比具有較大體積的水具有更快的凍結(jié)速度，例如具有較大表面積與體積之比的冰塊。
5、水溫
研究和實(shí)驗(yàn)表明，熱水比冷水結(jié)冰更快，這一過程稱為姆彭巴效應(yīng)。解釋是，與冷水相比，沸水或熱水蒸發(fā)得更快，從而減少其體積以更快地結(jié)冰。另一方面，冷水可能含有氣泡和溶解的氣體，從而降低冰點(diǎn)。
6. 冷凍室溫度設(shè)置
水的結(jié)冰溫度從 32 華氏度開始。在開始冷凍冰塊之前檢查冰箱的溫度。將冷凍室的溫度保持在最低以加快冷凍過程。另外，確保冰箱通風(fēng)良好，以便熱傳遞以加快冷凍速度。
您可以通過操縱上述變量來優(yōu)化和加速冷凍過程，以滿足您的制冰時(shí)間框架。
Erasto Mpemba 進(jìn)行的熱水比冷水結(jié)冰速度更快的實(shí)驗(yàn)
大多數(shù)人認(rèn)為，與熱水相比，冷水結(jié)冰所需的時(shí)間更短。然而，這一理論在過去已被一個(gè)名為“姆潘巴效應(yīng)”的著名實(shí)驗(yàn)所揭穿。
姆彭巴效應(yīng)規(guī)定熱水比冷水結(jié)冰得更快。世界各地的幾位科學(xué)家已經(jīng)研究和測(cè)試了這種效應(yīng)。
另一方面，實(shí)驗(yàn)表明，冷卻到接近 0 攝氏度或 32 華氏度的冷水會(huì)在 10 到 30 分鐘內(nèi)更快地結(jié)冰。如果該過程在水溫為 20 攝氏度或室溫時(shí)開始，則大約需要 1 小時(shí) 40 分鐘才能開始冷凍過程。
矛盾的是，根據(jù) Erasto Mpemba 的實(shí)驗(yàn)，隨著水溫升高，結(jié)冰時(shí)間向下彎曲，這意味著熱水比冷水結(jié)冰得更快。
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不同冰塊尺寸和場(chǎng)景的結(jié)冰時(shí)間
1. 在典型的家用冰箱中冷凍較小的冰塊
標(biāo)準(zhǔn)家庭凍結(jié)冰塊的速度相對(duì)較快，因?yàn)樗鼈兊臏囟瓤梢赃_(dá)到冰點(diǎn)以下，即 0 攝氏度或 32 華氏度。此外，由于傳熱速度快，較小的冰塊凍結(jié)得更快。冷凍小冰塊需要幾個(gè)小時(shí)。
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該機(jī)器可在 25 小時(shí)內(nèi)制冰 24 公斤，儲(chǔ)存容量為 26 磅（12 公斤）。冰的尺寸為 0.9 x 0.9 x 0.9 英寸（22 x 22 x 22 毫米）。但是，您可以根據(jù)需要調(diào)整冰塊的大小。
這個(gè)的另一個(gè)智能功能 VEVOR 商用制冰機(jī) 如果水很少或冰滿了，它會(huì)自動(dòng)關(guān)閉。此外，它還具有自動(dòng)清潔的一鍵清潔功能和用于殺菌和照明的納米藍(lán)光。
2. 專業(yè)或工業(yè)制冰機(jī)中的大冰塊
冰在專門的容器中需要多長時(shí)間才能結(jié)冰 制冰機(jī)？與較小尺寸的冰塊相比，較大的冰塊需要更長的時(shí)間才能凍結(jié)。冷凍持續(xù)時(shí)間受冰的大小和厚度以及制冰機(jī)效率的影響。
工業(yè)制冰機(jī) 設(shè)置在極低的溫度以促進(jìn)更快的冷凍。然而，由于冰塊或冰塊尺寸較大，因此凍結(jié)時(shí)間較長。
3. 冷凍法
不同的冷凍方法會(huì)影響冷凍時(shí)間。例如，液氮或噴射冷凍方法顯著縮短了小冰塊和大冰塊的冷凍時(shí)間。這些方法包括在極低的溫度下冷凍，以促進(jìn)更快的熱傳遞和結(jié)晶。
較慢的冷凍方法，例如受控結(jié)晶，可以延長冷凍時(shí)間，有利于形成大冰晶。
4. 使用專業(yè)制造商與使用專業(yè)制造商冰塊托盤
冰塊模具的類型會(huì)影響冰凍結(jié)的持續(xù)時(shí)間。典型的冰塊模具托盤，例如 VEVOR 骷髏冰塊托盤 通常用于制備家用冰塊。冷凍時(shí)間取決于所需的冷凍水平、冷凍機(jī)的溫度和模具的尺寸等因素。
有多種冰盤、模具和尺寸可供選擇，具體取決于您的喜好。
專業(yè)的 制冰機(jī) 有各種形狀和尺寸。這些制冰機(jī)的冷凍時(shí)間相對(duì)較快。
5. 水的成分和雜質(zhì)
水中溶解的雜質(zhì)和氣體會(huì)影響冷凍時(shí)間。與干凈的水相比，雜質(zhì)會(huì)影響冰點(diǎn)。此外，雜質(zhì)會(huì)延長冷凍時(shí)間，因?yàn)樗枰_(dá)到較低的溫度才能凝固。因此，蒸餾水比自來水結(jié)冰更快。
總結(jié)
由于各種原因，有必要了解冰塊需要多長時(shí)間才能結(jié)冰等方面。如上所述，影響冷凍時(shí)間的一些因素包括溫度、體積以及冰模托盤的材料或隔熱材料等。
這些因素有助于我們了解冰塊的冷凍時(shí)間。此外，它使我們能夠控制和操縱凍結(jié)時(shí)間。
通過了解冰凍的大致時(shí)間，您可以確保冰盤已準(zhǔn)備好用于下一批。冷凍室、水以及外部環(huán)境的溫度是結(jié)冰的主要考慮因素。通過了解這些因素，您可以輕松確定冰結(jié)冰需要多長時(shí)間。
關(guān)于冰凍時(shí)間的常見問題
1. 冰需要多長時(shí)間才能結(jié)冰？
沒有明確的答案：冰需要多長時(shí)間才能結(jié)冰？有幾個(gè)因素會(huì)影響結(jié)冰所需的時(shí)間。平均而言，冰塊可能需要 30 分鐘到 32 小時(shí)才能結(jié)冰。冰點(diǎn)為 0 華氏度/XNUMX 攝氏度。
2. 冰塊放在冰箱里需要多長時(shí)間才能結(jié)冰？
在普通冰箱中制冰大約需要 90 分鐘。首先將水煮沸，然后將其填充到冰模中，然后將托盤放入冰箱中。將溫度調(diào)整到最低，讓立方體凍結(jié)得更快。溫水比冷水結(jié)冰更快。
3. 還有哪些因素影響冰塊的冷凍時(shí)間？
影響冰凍時(shí)間的因素包括水的純度、環(huán)境溫度、水溫、冰格的隔熱性能和水量。
4.水溫如何影響結(jié)冰時(shí)間？
接近冰點(diǎn)的冷水會(huì)很快結(jié)冰。然而，通過許多實(shí)驗(yàn)，熱水比冷水結(jié)冰的速度更快。您可以在家嘗試這個(gè)實(shí)驗(yàn)來親自驗(yàn)證真相。
