首頁(yè) 資訊 Nature子刊：肥胖會(huì)破壞大腦對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的應(yīng)答，減肥后也難以逆轉(zhuǎn)

Nature子刊：肥胖會(huì)破壞大腦對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的應(yīng)答，減肥后也難以逆轉(zhuǎn)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月10日 11:49

原創(chuàng) 生物世界生物世界

撰文丨王聰

編輯丨王多魚(yú)

排版丨水成文

長(zhǎng)期以來(lái)，食物的感官效應(yīng)一直被認(rèn)為是食物攝入量超出體內(nèi)平衡需求的主要驅(qū)動(dòng)力。越來(lái)越多的證據(jù)表明，除了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的適口感，進(jìn)食后產(chǎn)生的信號(hào)在在進(jìn)食行為的調(diào)節(jié)中起著重要作用。例如，缺乏甜味信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路的小鼠仍然對(duì)蔗糖有明顯偏好，而不是選擇無(wú)熱量的代糖，這表明對(duì)進(jìn)食行為的影響依賴于熱量和味覺(jué)兩方面。

進(jìn)食行為是復(fù)雜的代謝信號(hào)從腸道、其他器官、血液循環(huán)抵達(dá)大腦再返回的結(jié)果，目的是觸發(fā)饑餓感和飽腹感以及尋找食物的動(dòng)機(jī)。雖然這些過(guò)程在動(dòng)物模型中已經(jīng)開(kāi)始變得明朗，包括在肥胖等代謝疾病的背景下，但對(duì)人類(lèi)這方面的了解還很少，這是因?yàn)樵O(shè)計(jì)能闡釋這些機(jī)制的臨床實(shí)驗(yàn)很難。

2023年6月12日，阿姆斯特丹大學(xué)的研究人員在 Nature 子刊 Nature Metabolism 上發(fā)表了題為：Brain responses to nutrients are severely impaired and not reversed by weight loss in humans with obesity: a randomized crossover study的研究論文。

這項(xiàng)對(duì)60人開(kāi)展的研究顯示，大腦對(duì)特定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的應(yīng)答在肥胖個(gè)體中會(huì)減弱，而且體重減輕后也不會(huì)恢復(fù)。研究結(jié)果表明，大腦的長(zhǎng)期適應(yīng)可能發(fā)生在肥胖個(gè)體中，而且會(huì)影響進(jìn)食行為。

在這項(xiàng)研究中，Mireille Serlie 團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了一項(xiàng)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，向30名健康體重個(gè)體（BMI≤25）或30名肥胖個(gè)體（BMI≥30）的胃部直接注射特定營(yíng)養(yǎng)素（脂類(lèi)或碳水化合物），同時(shí)通過(guò)功能性磁共振MRI和SPECT測(cè)量他們的腦活動(dòng)。

體重健康的個(gè)體在注射營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后表現(xiàn)出特定的腦活動(dòng)模式和多巴胺釋放（與積極感受有關(guān)），但這些應(yīng)答在肥胖個(gè)體中會(huì)減弱。

此外，這些肥胖個(gè)體在進(jìn)行12周節(jié)食后體重減輕10%的情況下，并不足以讓他們恢復(fù)這些應(yīng)答，這提示肥胖背景下的大腦會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)期適應(yīng)，這種適應(yīng)在成功減重后仍然不變。

肥胖者對(duì)大量營(yíng)養(yǎng)素的感知發(fā)生了改變，并且不能通過(guò)減肥來(lái)拯救

Nature Metabolism 期刊同期配發(fā)了題為：Obesity impairs brain responses to nutrients 的新聞與觀點(diǎn)文章，文章指出，鑒于行為性減重后體重反彈很常見(jiàn)，該研究為今后探索腸-腦軸信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)對(duì)減重維持和體重反彈的可能影響提供了充分的基礎(chǔ)。