時(shí)值秋冬進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)，一場(chǎng)由國(guó)內(nèi)知名營(yíng)養(yǎng)健康專家參與、主題為“健康火鍋中國(guó)行——火鍋與養(yǎng)生”的大講堂活動(dòng)10月30日在北京舉行。本次活動(dòng)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱中烹?yún)f(xié)）主辦，百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部小肥羊品牌協(xié)辦，這也是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)啟動(dòng)“健康火鍋中國(guó)行”系列活動(dòng)以來(lái)，首次與一家餐飲企業(yè)攜手共同打造“火鍋大講堂”活動(dòng)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉秀軍表示，“隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念也在逐步改變，在解決了溫飽的最基本的生存條件之后，人們?cè)絹?lái)越重視自身的營(yíng)養(yǎng)和健康問(wèn)題。綠色、天然、營(yíng)養(yǎng)、健康是未來(lái)火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)?！?/p>

中烹?yún)f(xié)發(fā)布的消息顯示，火鍋行業(yè)為中國(guó)餐飲整體消費(fèi)貢獻(xiàn)著較大的市場(chǎng)份額，因此被業(yè)界認(rèn)為是最具有連鎖化、品牌化的餐飲業(yè)態(tài)?！敖】祷疱佒袊?guó)行”大型系列活動(dòng)是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)為進(jìn)一步促進(jìn)火鍋行業(yè)健康、安全、規(guī)范發(fā)展而推出的創(chuàng)新項(xiàng)目?；顒?dòng)啟動(dòng)以來(lái)，先后走進(jìn)陜西、浙江、內(nèi)蒙古等地，受到地方政府、行業(yè)代表及廣大消費(fèi)者的熱烈歡迎及各地火鍋企業(yè)的廣泛參與，對(duì)產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展形成了深遠(yuǎn)影響。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)本次之所以與百勝集團(tuán)旗下小肥羊品牌攜手共同推進(jìn)“健康火鍋中國(guó)行——火鍋與養(yǎng)生大講堂”活動(dòng)，主要是出于小肥羊品牌在業(yè)界的知名度和影響力，以及小肥羊多年來(lái)在食品安全、健康營(yíng)養(yǎng)方面做出的努力和探索。小肥羊火鍋底料和羊肉制品均來(lái)自專門的生產(chǎn)基地。小肥羊調(diào)味品基地座落于內(nèi)蒙古包頭市，擁有先進(jìn)的自動(dòng)化火鍋湯料生產(chǎn)線；而位于內(nèi)蒙古錫林郭勒、呼倫貝爾、巴彥淖爾的羊肉加工基地其加工能力和生產(chǎn)工藝也在中國(guó)處于領(lǐng)先水平。優(yōu)質(zhì)原料、現(xiàn)代化加工工藝和嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的管理體系，為小肥羊火鍋的優(yōu)良品質(zhì)提供有力保障。

據(jù)悉，在本次“火鍋與養(yǎng)生”大講堂活動(dòng)中，營(yíng)養(yǎng)專家們從四季與養(yǎng)生的關(guān)系、食材的選擇、涮食的順序、調(diào)料的選擇與搭配等角度深入淺出地闡述了食用火鍋與養(yǎng)生的關(guān)系。與會(huì)專家指出，未來(lái)火鍋企業(yè)比拼的不僅僅是品牌、規(guī)模，還包括所提供產(chǎn)品的內(nèi)涵是不是更加的營(yíng)養(yǎng)、天然和健康。

作為火鍋行業(yè)的領(lǐng)頭羊品牌，小肥羊順勢(shì)推出兩款新品——蟲(chóng)草花養(yǎng)生腱骨鍋和骨肉香髓。據(jù)介紹，蟲(chóng)草花養(yǎng)生腱骨鍋精選牛棒骨和老雞，并搭配多塊羊腿骨，佐以蟲(chóng)草花、紅棗、桂圓、枸杞等滋補(bǔ)食材精制而成，湯鮮、美味又滋補(bǔ)。而“帶骨”涮品——骨肉香髓，則精選天然的羊腱骨，有骨有肉還有鮮香嫩滑的羊骨髓蘊(yùn)藏其中，滋補(bǔ)美味又新奇。晶瑩透明的筋腱散落在腱肉中間，腱骨內(nèi)圈含有剔透的骨髓。涮制后肉香滿溢，肉中筋絡(luò)的分散使肉質(zhì)口感鮮嫩又有嚼勁，豐富的口感讓人回味無(wú)窮。

蟲(chóng)草花，是國(guó)家衛(wèi)生部2009年批準(zhǔn)使用的新資源食品。據(jù)專家介紹，蟲(chóng)草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲(chóng)草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。

據(jù)了解，創(chuàng)建于1999年的小肥羊品牌，首創(chuàng)“不蘸小料涮肥羊”的食法迅速贏得市場(chǎng)，在2008年6月，小肥羊集團(tuán)有限公司（“小肥羊”）在香港成功上市，2012年2月，百勝餐飲集團(tuán)以協(xié)議計(jì)劃方式私有化小肥羊的交易順利完成。小肥羊從2月2日起正式在香港聯(lián)交所除牌，并成為百勝餐飲集團(tuán)旗下一個(gè)新的餐飲品牌。小肥羊?qū)⒈邪賱俨惋嫾瘓F(tuán)飲食健康及平衡膳食的宗旨，憑借百勝團(tuán)隊(duì)豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)打造強(qiáng)而有力的品牌，致力于為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)良高質(zhì)的產(chǎn)品和輕松活潑、自在休閑的最佳火鍋就餐體驗(yàn)，真正成為消費(fèi)者喜愛(ài)的“火鍋專家”和“羊肉專家”。
 

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