黑糯米、白糯米、棉繩、處理好的粽葉

1黑糯米因?yàn)檎承圆蛔悖砸影着疵自黾诱承?，添加的量隨意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗凈，浸泡4小時(shí)。白糯米洗凈浸泡4小時(shí)。將白糯米與黑糯米混合備用。

2 取3—4張?zhí)幚砗玫聂杖~，卷成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平。包成粽子。將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)即可，關(guān)火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個(gè)小時(shí)更好 [1]。

包粽子

1、取三張粽葉疊放，光滑面向上，從粽葉根部卷成漏斗狀。

2、將需要包進(jìn)去的原料填滿漏斗，用勺子壓平。

3、將上部多余的粽葉翻下蓋住糯米并壓緊。

黑糯米粽子 [1]

4、左手拇指與中指分別將兩側(cè)向下壓緊包裹住漏斗兩側(cè)，前端用右手整出尖角；

5、將前端重疊的粽葉向后側(cè)繞。左手拇指壓緊漏斗頂部。

6、再繞回頭前側(cè)，壓緊。

7、將棉線一端捏在左手中固定，另外一端繞在粽子上幾圈，將粽子扎緊。

8、剪掉最后多余的粽葉，粽子即包好了。 [1]

吃粽子注意事項(xiàng)

1、包粽子要用棉繩，不要用那種塑料的包裝繩，有毒，經(jīng)過高溫水煮后對(duì)身體有害。煮粽子的水量要寬，如果中途發(fā)現(xiàn)水消耗的比較多，可以向鍋中添加開水繼續(xù)煮，一般上汽后再煮一個(gè)半小時(shí)就可以了，煮好的粽子不用撈出，關(guān)火后浸泡在水中燜一段時(shí)間可以使粽子吃口更軟糯。

2、煮好的粽子如果吃不完，可以在冷卻后放到袋中放冰箱冷凍室，吃的時(shí)候拿出直接蒸或是煮熟就可以了，味道是一樣的。 [1]

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥，適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。糯米所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎癥者，應(yīng)該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過重，或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要盡量少吃。

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