— PAGE PAGE 4 歡迎下載 科學用餐 班級： 學號： 姓名： 摘要:隨著生活水平的提高，人們越來越重視健康，在飲食上也有許多講究。人們從只注重食物的味道到關注食物的營養(yǎng)，再到關注如何將食物營養(yǎng)發(fā)揮到最大化，科學用餐便成為越來越熱門的話題。美國麻省理工大學營養(yǎng)學專家對各種食品對大腦思維以及身體的影響做了一次分析。結(jié)果表明：飲食結(jié)構(gòu)的不同組合以及不同時間的吸收情況在很大程度上影響了人體的健康。在肥胖等系列疾病纏繞人民的當下，科學得用餐更是刻不容緩。正確的用餐時間，營業(yè)豐富有益的食物，合理的用餐方法…我們應盡可能的在用餐上使身體更加健康！ 關鍵詞：科學；食物；營養(yǎng)；健康 前言： 一：研究背景： 在生活不斷優(yōu)化的今天，人們更加重視健康。而影響健康的重要因素之一，便是我們的一日三餐，于是科學合理得用餐便刻不容緩。從食物本身的選擇到合理的用餐時間及方法，對人們健康的影響都是極大的。 二：研究目的： 了解食物的營養(yǎng) 找出科學合理得用餐時間 記住科學得進餐原則 三：研究方法： 查閱電子、圖書資料總結(jié)關于科學用餐的信息 通過網(wǎng)絡和生活中群眾的經(jīng)驗總結(jié)如何讓科學用餐正文： 食物的營養(yǎng)： 1.食物里到底有什么營養(yǎng)？ 食物中所含的營養(yǎng)素包括水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、礦物質(zhì)、維生素與微量元素等。此外，食物中還含有許多具抗氧化作用的生物活性物質(zhì)。不同食物的營養(yǎng)素成分不同，如米、面等以淀粉、即碳水化合物為主；牛奶、大豆、雞蛋、瘦肉以蛋白質(zhì)為主；水果、蔬菜則富含礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。 2.根據(jù)所需選取食物 護腦：菠菜。因擁有胡蘿卜素以及超氧化物歧化酶等成分的還原食物可以阻止腦血管的病變，從而保護大腦。哪些屬于還原食物呢？專家研究認為，菠菜首當其沖。其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補腦時選用。 護眼: 紅薯。維生素A素有“護眼小衛(wèi)士”之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環(huán)境的適應能力也會減退，嚴重時還容易患上夜盲癥。維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的，除胡蘿卜之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，可以增進視力，而且常食紅薯對皮膚有好處。 護發(fā)：海帶。說起護發(fā)的食物，可能你知道得很多，例如能令頭發(fā)烏黑的黑芝麻，能令毛發(fā)生長的生姜，或者是能令頭發(fā)閃亮的核桃等。但你知道食物護發(fā)的全能冠軍是誰嗎？它就是海帶。營養(yǎng)專家認為，經(jīng)常食用海帶不但能補充身體的碘元素，而且對頭發(fā)的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。 護肺：番茄。 英國的最新研究發(fā)現(xiàn)，每星期吃番茄3次以上可以預防呼吸系統(tǒng)疾病，保護雙肺免受細菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。 護腿：香蕉。含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。排名第二的“美腿高手”是芹菜，它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質(zhì)，還能預防下半身浮腫。 護心：深海魚。德國專家曾發(fā)布過這樣一組實驗證明：堅持每日吃魚50克，可以減少40%心臟病的發(fā)生，尤以吃深海魚為佳。魚里所含的不飽和脂肪酸，被俗稱為“好脂肪”，它們能擔當天然抗凝血劑的幫手，可以降低血壓、抑制心肌的興奮性、減慢心率，從而保護心臟。 護腎：黑豆。自古黑豆就被譽為“腎之谷”，而黑豆從外表上來看，你會發(fā)現(xiàn)其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平，中醫(yī)認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。 護胃：甘藍。甘藍是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一，被譽為天然“胃菜”。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，醫(yī)生都會建議多吃甘藍。你也可以每天將甘藍與蜂蜜混合食用，此法有促進潰瘍愈合的作用。 科學得用餐時間： 1.早餐是7-8點: 一般我們有一個誤區(qū)，起床洗漱收拾好不管時間到了幾點，按部就班吃早餐。 營養(yǎng)專家：進行適量的晨練(比如跑步或練瑜伽)后，早7點至早8點是最佳的吃早餐時間。 2.加餐10點: 到這個時間大腦工作已經(jīng)消耗了你早餐所吃食物提供能量的20%，因此，這個時候你需要補充一些低脂肪的碳水化合物，比如香蕉。 3.午餐13點： 這個時間是人體所剩能量的最低點，所以你一定要及時進食，可以選擇高熱量食物 加餐：14點至15點 此時人體中葡萄糖的量降低到午餐后的最低點。因此你可以吃些堅果、爆米花、干鮮水果等。 4.晚餐是17點-19點 這時你要吃一頓正式的晚餐，讓身體在接下來數(shù)小時的睡覺時間里獲得充分的能量，另外這個時間段吃飯也可讓食物在睡前充分消化。 5.加餐：19點至21點 選擇一小塊奶酪、香蕉，因為它們能夠幫助你提高睡眠質(zhì)量 三．科學的

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