天氣漸漸熱了起來，減肥也成了不少追求好身材人士的當務(wù)之急。常言道，減肥靠的就是三分練和七分吃。市面上，燕麥酸奶碗、低脂三明治、藜麥沙拉、果蔬飲等各種主打“低卡””輕食”標簽的減脂餐，層出不窮，種類繁多。

如果想吃一份減脂餐，選擇簡餐餐飲店鋪是不錯的選項。目前，市區(qū)有10余家餐廳主打“低卡”和“健康”，提供“賣相”好看的美味減脂餐。低溫慢煮、少油少鹽、低卡調(diào)料等烹飪方式成了這些簡餐店鋪的賣點。

但是，吃這樣一頓簡餐的價格并不便宜。萬達金街一家餐廳推出的“香橙牛油果大蝦飯”，售價68元；河姆渡商業(yè)中心一家簡餐店有一款月售排名第一的“煎三文魚藜麥碗”，售價58元；星光路上一家輕食店鋪推出的“低溫慢煮牛排能量碗”售價64元。

簡餐除了堂食，還可以點外賣。打開“餓了么”“美團”等外賣應(yīng)用程序，可以看到，在本市排名靠前的5個輕食品牌店鋪的月銷售量均超過了1000份，人均消費大致從20元起步。與傳統(tǒng)的蔬菜沙拉相比，這些減脂餐的選擇更為多樣：三明治、水果奶昔、沙拉谷物碗、意面、蕎麥面和雜糧飯等。這些餐點不僅搭配了滑蛋、牛排、雞肉、蝦仁等豐富食材，還使用了低卡路里的調(diào)料汁，讓食客在飽腹的同時確保低熱量。

與其每天思考吃什么，怎么吃，不少人選擇把這個問題交給專業(yè)人士。位于鳳鳴云廬小區(qū)附近的一家簡餐店，最近推出了定制化的包月減脂餐服務(wù)?！拔覀兲峁┑臏p脂餐服務(wù)，包括一日三餐，每個月的價格在1500元左右。根據(jù)目前網(wǎng)絡(luò)上流行的減肥方法，如‘16+8輕斷食’和‘碳循環(huán)’，以及顧客的個人口味定制食譜。”店鋪老板葉佳娜解釋道。目前，該店鋪已經(jīng)為有健身或減脂需求的4位顧客提供了定制的包月減脂餐。

葉佳娜表示，作為一名戶外健身運動的愛好者，她知道市民朋友在這方面的需求。例如徒步、露營等愛好者都會自帶減脂餐，她計劃著下步推出更多受減脂愛好者歡迎的新品。

對于那些不愿意每頓吃牛排、雞胸肉、三明治等“白人飯”的人群，自己動手制作中式減脂餐也是不錯的選項。市民小田一家已經(jīng)堅持這種生活化減脂餐超過10年?！拔液图胰硕挤浅Ｗ⒅仫嬍辰】?，我想保持體型，而我丈夫有長期的健身習慣。但我們兩個都是‘中國胃’，每頓吃牛排、雞胸肉很痛苦，所以結(jié)婚后我們決定自己動手做減脂餐?！毙√镎f，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的相關(guān)知識，她自行設(shè)計了每天的餐單，并傾向于使用煮、蒸、烤等烹飪方式。例如，簡單地將胡蘿卜絲和黃瓜絲淋上油醋汁，撒上深海魚碎就是他們家常吃的菜肴之一。而且，她每天準備這樣的餐食只需花費十幾分鐘，食材成本也僅需十幾元，既方便又經(jīng)濟實惠。

據(jù)了解，現(xiàn)在，冷食東北大拌菜、涼拌金針菇、椰子雞、潮汕牛肉火鍋等也已成為減脂人群達成共識的低卡美味中式減脂餐，甚至水煮麻辣燙也一度成為減脂愛好者的熱沙拉。

那么，減脂餐真的能減脂嗎？《中國居民膳食指南（2022）》倡導(dǎo)成年人應(yīng)當培養(yǎng)清淡的飲食習慣，減少高鹽和油炸食品的攝入。同時建議，成年人每天的烹飪油攝入量應(yīng)控制在25至30克之間，攝入的食鹽量不應(yīng)超過5克。

“在健康層面，減肥需要的從來不是某種特定的食材。只要是合理的飲食和運動，制造熱量赤字，就能看到效果。”市人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任樓建軍指出，通常不建議個人長期自行購買減肥套餐或產(chǎn)品。在專業(yè)的減重治療中，醫(yī)生會首先評估個人的身體指標，然后根據(jù)這些數(shù)據(jù)計算出個體所需的熱卡量，并制定出每日適宜的熱卡減少量和能量攝入計劃，有效避免因隨意減重可能導(dǎo)致的不良反應(yīng)和其他健康風險。

編輯、一審：徐堅二審：劉文治三審：陳斌榮

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