餐飲中冰塊的食品安全問題存在已久，冷飲有可能會讓你喝到醫(yī)院。

實(shí)際上，知名企業(yè)冰塊細(xì)菌超標(biāo)問題一直存在，比如2020年喜茶的一款食用冰菌落總數(shù)超標(biāo)，存在較大食品安全風(fēng)險；4款果茶/奶茶中菌落總數(shù)高于同類標(biāo)準(zhǔn)，3款被檢出大腸菌群。其中菌落總數(shù)超標(biāo)11倍。 

其實(shí)，早在2017年BBC就曾爆出過多個咖啡連鎖店的冰飲中細(xì)菌檢測不合格！甚至有多家店的冰塊中都發(fā)現(xiàn)了遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)的糞大腸菌群。 

 一說到冰塊，我們通常會覺得還算干凈。因?yàn)樵谖覀儤闼氐母拍罾?，低溫并不利于?xì)菌和病毒的繁殖。然而，事實(shí)是，飲料所用冰塊的污染途徑非常之多，并不只局限于制冰的水中是否有細(xì)菌和病毒。甚至可以說，冰塊污染的原因，只有你想不到，沒有沒發(fā)生過。

 冰塊可能污染的途徑有：

1. 制冰水源不衛(wèi)生

 如果制冰水中本來就有微生物，那么制出的冰細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)、有致病菌或病毒的概率就很大。雖然低溫不利于微生物繁殖，但低溫并不一定能使已有的微生物死亡，當(dāng)消費(fèi)者吃下冰塊中的致病微生物時，微生物會在體內(nèi)開始繁殖，最終導(dǎo)致疾病。

 2. 制冰或冰塊運(yùn)輸、存儲設(shè)備被污染

制冰機(jī)外觀和內(nèi)部如果沒有按規(guī)定開展定期清洗和消毒，也很容易藏污納垢。

同時，我們看到很多商家為了方便取用，存放冰塊的容器往往是敞口，這就大大增加了被細(xì)菌和其他微生物，甚至蟑螂蚊蠅等污染的風(fēng)險。

3. 冰塊為非可食用冰塊

這種情況雖然少見，但也曾有新聞中報道過，某黑心商家為“物盡其用”，用儲存魚蝦海鮮的冰塊，來作為飲料冰塊。這種冰塊中很可能含有細(xì)菌、病毒、寄生蟲等，危險性極高。

 因此，說飲料中的冰塊很臟，的確不算夸張。

 此次事件提醒我們，無論是知名企業(yè)還是小型商家，都應(yīng)該嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)定，確保消費(fèi)者的健康和權(quán)益。對于瑞幸咖啡來說，此次事件無疑是一次警鐘。他們應(yīng)該盡快查明原因，采取有效措施解決問題，并向消費(fèi)者公開道歉和賠償。只有這樣，才能挽回消費(fèi)者的信任，重建品牌形象。

 我們也呼吁廣大消費(fèi)者在選擇飲品時，要關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況。如果發(fā)現(xiàn)問題，要及時向相關(guān)部門投訴，維護(hù)自己的合法權(quán)益。

 只有消費(fèi)者和商家共同努力，才能營造一個安全、健康的消費(fèi)環(huán)境。

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網(wǎng)址: 瑞幸咖啡被曝“冰塊霉變”，冰塊也可能發(fā)霉嗎？飲料里的冰塊到底有多臟？ http://www.u1s5d6.cn/newsview480499.html