生鮮冷鏈食品的物流現(xiàn)狀及方案對策
冷鏈(Cold chain)一般指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中的各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質量安全，減少損耗的特殊供應鏈系統(tǒng)。如：蔬菜、水果、肉、禽、蛋、各類水產(chǎn)品及鮮奶、巧克力、冰激凌、速凍食品、餐飲原料等一系列冷凍食品。
近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)電子商務的不斷發(fā)展和國民經(jīng)濟水平的不斷提高，冷鏈生鮮食品的網(wǎng)購成為了熱門。數(shù)據(jù)顯示，我國每年約有4億噸生鮮食品進入流通領域，生鮮冷鏈食品的消費比例逐年提高，隨之而來的是冷鏈物流業(yè)的發(fā)展。從總體上看，盡管生鮮冷鏈食品的市場需求空間越來越大，但國內專業(yè)化的冷鏈物流企業(yè)仍然不多。冷鏈物流體系現(xiàn)今仍不完善，存在著人工測量和紙面記錄，無統(tǒng)一數(shù)據(jù)和系統(tǒng)支持、實時性差，監(jiān)管脫節(jié)、取證困難，無法確定責任、無法進行預警、損失率大等問題。
因此，生鮮冷鏈食品的物流運輸問題始終是困擾商戶跟消費者的最大屏障。據(jù)有關媒體報道，全國每年僅運輸途中腐爛變質的水果、蔬菜等食品價值約為700億元，造成了巨大的經(jīng)濟浪費。這一損失正是由于采用不恰當?shù)倪\輸方式和物流監(jiān)管不到位所產(chǎn)生。因此，如何保存和快速運輸生鮮冷鏈食品，以最大限度保證生鮮食品的品質也就為物流承運商提出了更高的要求。
生鮮冷鏈食品物流解決方案
通過對生鮮冷鏈物流運輸現(xiàn)狀的分析，云尚通信研發(fā)設計出的基于無線傳感器技術的生鮮冷鏈食品倉儲及運輸監(jiān)控方案可以在生鮮冷鏈食品的保存和運輸過程中，將物聯(lián)網(wǎng)技術應用于冷鏈物流的食品儲存、運輸及配送三大環(huán)節(jié)。將LoRa技術貫穿于生鮮冷鏈食品物流全過程，幫助物流承運商實時采集冷鏈食品在倉儲、運輸及配送過程中的信息，對整個運輸過程實施智能化監(jiān)控和智慧化追蹤，如監(jiān)控溫濕度、GPRS定位、食品狀態(tài)和質量信息。
溫濕度監(jiān)測：
通過傳感器技術，溫度從“看不見”變成“看得見”。通過車載終端溫濕度記錄裝置采集溫濕度信息，車載終端再將采集到的數(shù)據(jù)通過無線傳輸設備發(fā)回數(shù)據(jù)中心。車載終端由數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)處理和數(shù)據(jù)傳輸三部分組成，數(shù)據(jù)中心由上位機接收程序、Web應用程序和數(shù)據(jù)庫組成。
透過可視化平臺，管理人員便可隨時隨地監(jiān)測生鮮冷鏈食品本身及周圍環(huán)境的溫濕度。此外，云尚通信方案還可以根據(jù)不同食品的特定需求，單獨定制最佳存儲溫度。當監(jiān)控到運輸載體的溫度超過閾值時系統(tǒng)還可以發(fā)出警報，提醒人員及時處理。從而保證食品高質量的交付，最大限度降低了生鮮冷鏈食品運輸過程中的損耗。
位置監(jiān)測：
冷鏈運輸是容易脫節(jié)的一個部分，運輸時間都比較長，路途中容易出現(xiàn)各種意外，所以位置監(jiān)測顯得尤為重要。在冷鏈食品倉儲及運輸過程中，云尚通信利用GPS車輛定位追蹤技術，實時采集和監(jiān)測運輸車輛的位置信息和行駛數(shù)據(jù)信息（如：車輛ID、駕駛員信息、運輸速度、運輸線路），并將數(shù)據(jù)上傳至云端系統(tǒng)，協(xié)助物流承運商充分有效地解決冷鏈物流中貨況運輸管理中存在的問題。
食品狀態(tài)監(jiān)測：
再好的生鮮冷鏈食品如果由于冷鏈運輸和存儲中的問題而造成變質、缺損情況，食用后影響營養(yǎng)和味道變化還是小事，嚴重的情況還會帶來健康問題，已然等同于劣質食品。云尚系統(tǒng)利用運輸車輛實時回傳采集的數(shù)據(jù)，幫助管理部門實時了解冷鏈食品本身的位置信息、溫濕度、光感等相關情況，從而實時掌握食品的狀態(tài)，保障食品安全、保質交付到客戶手中。
運輸狀態(tài)追蹤溯源：
根據(jù)云端平臺采集和存儲到的數(shù)據(jù)，可自定義選取時間、食品名稱等關鍵詞信息查詢歷史運輸數(shù)據(jù)。平臺管理人員可通過該功能，回放冷鏈食品的運輸狀態(tài)和運輸軌跡等信息，對歷史運送訂單進行追蹤溯源管理。同時，終端用戶也可以通過平臺對生鮮食品的運輸狀態(tài)進行在線監(jiān)控和溯源追蹤。
相較于普通物流，冷鏈物流的成本相對要高很多。因此，諸多生產(chǎn)制造型企業(yè)紛紛成立冷鏈物流部門或將冷鏈物流業(yè)務外包，加大力度監(jiān)控冷鏈物流運作過程。實踐證明，云尚通信系統(tǒng)很好地實現(xiàn)了對生鮮冷鏈食品的狀態(tài)監(jiān)控，幫助物流承運商增強了冷鏈物流服務的應變和監(jiān)控能力，提高冷鏈物流效率，降低成本，實現(xiàn)對冷鏈物流運作的統(tǒng)一調度與監(jiān)控，有效地降低了生鮮冷鏈食品在運輸過程中的損耗。
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