冷鏈?zhǔn)称放c人們的生活息息相關(guān)，疫情常態(tài)化下，社會各界對冷鏈?zhǔn)称钒踩雨P(guān)注。如何密織冷鏈?zhǔn)称钒踩芸刂熬W(wǎng)”，讓冷鏈?zhǔn)称纺軌虬踩珨[上百姓餐桌成為當(dāng)下重點。

新規(guī)出臺，冷鏈行業(yè)將加速發(fā)展

冷鏈物流是利用溫控、保鮮等技術(shù)使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸，在這個過程中不僅可以保證食品的安全輸送，還可以讓食品保持新鮮，讓人們在家里就可以吃到世界各地的美食。近年來，我國肉類、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、乳品、速凍食品等冷鏈產(chǎn)品市場需求快速增長，推動了冷鏈物流較快發(fā)展。

日前，國務(wù)院辦公廳印發(fā)我國冷鏈物流領(lǐng)域第一份五年規(guī)劃——《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》?！兑?guī)劃》圍繞冷鏈物流體系、冷鏈運輸、冷鏈物流服務(wù)、冷鏈物流創(chuàng)新及冷鏈物流監(jiān)管體系等方面，對冷鏈物流的全流程、全環(huán)節(jié)、全場景提出了更高的發(fā)展要求。

圖片來源：視覺中國

《規(guī)劃》要求培育并支持冷鏈物流骨干企業(yè)做大做強(qiáng)，促進(jìn)冷鏈企業(yè)網(wǎng)絡(luò)化專業(yè)化發(fā)展。這意味著， 隨著新規(guī)落地，冷鏈物流行業(yè)進(jìn)入加速發(fā)展的“黃金十年”。

冷鏈物流市場規(guī)模將達(dá)4500億元

隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高和食品安全意識的不斷增強(qiáng)，人們對于食品的新鮮程度也逐漸增加。尤其是生鮮類食品，消費者愿意花費更多費用和時間，來獲取新鮮、健康的食品。這也使得冷鏈行業(yè)的發(fā)展被市場看好，吸引了眾多企業(yè)進(jìn)入冷鏈物流行業(yè)。 數(shù)據(jù)顯示，冷鏈物流相關(guān)企業(yè)數(shù)量超3.6萬家，近5年保持著30%以上年增速穩(wěn)步上升。

數(shù)據(jù)來源：天眼查

據(jù)統(tǒng)計，2021年冷鏈行業(yè)整體市場規(guī)模已達(dá)到4117億元，隨著生鮮新零售的長期爆發(fā)，以及連鎖便利店持續(xù)擴(kuò)張，終端低溫消費提升，冷鏈物流市場需求將持續(xù)得到釋放。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委預(yù)測，考慮到未來增長勢頭不減，國家政策大力扶持， 到2022年我國冷鏈物流市場規(guī)模將進(jìn)一步躍升達(dá)到約4500億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

國家政策的大力扶持，加上巨大市場空間的吸引，不少企業(yè)加快布局冷鏈物流。經(jīng)過多年發(fā)展，我國冷鏈物流行業(yè)涌現(xiàn)了大量優(yōu)秀的企業(yè)：順豐速運、京東物流、望家歡、蜀海等企業(yè)都在市場上占有一席之地，并且加大技術(shù)研發(fā)，紛紛沖向“技術(shù)+食安”的黃金賽道。

其中， 望家歡農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)運用“互聯(lián)網(wǎng)+”理念，依托物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、 區(qū)塊鏈、二維碼等新一代移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，變革傳統(tǒng)監(jiān)管思路與監(jiān)管模式，構(gòu)建了學(xué)校食堂智慧監(jiān)管系統(tǒng)構(gòu)，在學(xué)校餐廳、后廚、倉庫等地布設(shè)了Ai智能前端攝像頭和物聯(lián)網(wǎng)檢測設(shè)備，進(jìn)行24小時智能監(jiān)控。

望家歡 農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)信息技術(shù)副總殷程向《中國食品安全網(wǎng)》介紹： “我們在傳統(tǒng)監(jiān)控技術(shù)上做了新的革新，檢測設(shè)備不僅是在記錄數(shù)據(jù)，Ai還會進(jìn)行人臉識別、氣味氣溫檢測，自動判斷違規(guī)行為，并在后臺記錄報警。系統(tǒng)連接了政府監(jiān)管部門，監(jiān)管方可隨時查看所有報警數(shù)據(jù)，隨時對監(jiān)控區(qū)域進(jìn)行巡查，為及時處理違規(guī)行為做到出現(xiàn)即可控制。家長也可以隨時登錄平臺查看，讓食品安全真正落地?！?/p>

蜀海供應(yīng)鏈在全程冷鏈物流系統(tǒng)上“下足了功夫”。引入多種含冷藏功能的車型，并且會根據(jù)運送物品本身的屬性和對于溫濕度的要求進(jìn)行管理控制，目前蜀海擁有超 1000 輛不同車型的冷藏車和常溫車，保障產(chǎn)品從倉儲到運送所有節(jié)點的新鮮和可控。

冷鏈?zhǔn)称肥欠窨梢苑判馁徺I？

“雖然知道現(xiàn)在的技術(shù)很成熟，監(jiān)管也很嚴(yán)格，但是還是非常擔(dān)心冷鏈?zhǔn)称窌酗L(fēng)險，不知道是否可以放心購買?！北本┦忻窭钆肯颉吨袊称钒踩W(wǎng)》表達(dá)了自己的擔(dān)憂。

圖片來源：視覺中國

盡管行業(yè)一片火熱，但由于疫情常態(tài)化下，境外輸入風(fēng)險持續(xù)存在，全國多地拉響進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z測的“警報”。即便冷鏈?zhǔn)称吩趪?yán)格監(jiān)管之下，但依然有著潛在的安全隱患。 如何保證市民吃到安全放心的食品，為他們打造一個安全的餐桌？

針對這個問題，各大生鮮電商、冷鏈企業(yè)均介紹了防疫消殺、源頭控制、產(chǎn)品溯源等防疫工作的重要性。

“每日優(yōu)鮮平臺所售肉蛋奶及大部分果蔬食材均由廠家直供，所有商品均從正規(guī)渠道進(jìn)貨，有檢疫監(jiān)測證明，且生鮮經(jīng)過100%批次檢測。在物流全鏈條消殺防疫工作方面，前置倉內(nèi)、配送箱、配送車一天兩次消毒，配送員嚴(yán)格佩戴口罩、手套并進(jìn)行體溫檢測?！泵咳諆?yōu)鮮工作人員介紹。

供應(yīng)鏈物流數(shù)字化服務(wù)運營商易流表示，具體到防范病毒傳播而言，易流已推出一款便攜式冷鏈監(jiān)測設(shè)備E6尖兵， 這款設(shè)備具備無線通訊能力，放入車廂或貨箱后可以跟蹤運輸全程，具備定位、溫度、濕度、光照、震動等多種環(huán)境監(jiān)測能力。

蜀海食品安全負(fù)責(zé)人陳付陽向《中國食品安全網(wǎng)》介紹：“蜀海對冷鏈?zhǔn)巢倪\輸及食品安全方面有非常嚴(yán)格的管控，主要從承運商選擇、運輸車輛溫度和衛(wèi)生要求、裝卸過程行為要求、配送要求以及監(jiān)控檢查要求等方面進(jìn)行管控。”

與此同時，相關(guān)監(jiān)管部門也強(qiáng)化管理，制定了嚴(yán)格的措施：市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營監(jiān)管司副司長劉洪彬介紹，目前市場監(jiān)管總局已逐步形成一整套進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險管控措施，嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營行為。對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼嵭袑Ｓ猛ǖ肋M(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)銷售，不得與其他食品混放貯存和銷售；對購進(jìn)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称氛J(rèn)真查驗進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明；對無檢驗檢疫合格證明、無核酸檢測證明、無消毒證明、無追溯信息的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，一律不予生產(chǎn)加工和上市銷售。

冷鏈企業(yè)都在怎么做?

望家歡

望家歡打造了透明的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。望家歡 農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)信息技術(shù)副總殷程向《中國食品安全網(wǎng)》介紹，望家歡運用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)，為每一件商品設(shè)置了二維碼，只要通過終端系統(tǒng)掃碼，就可以清晰的查詢到供應(yīng)商信息、供應(yīng)商的資質(zhì)證照、檢疫檢測證明、檢測報告，入庫時間、采購記錄、配送時間、配送車輛的溫控等一系列數(shù)據(jù)。全程可視化，讓每一個食品都有自己專屬的“身份證”。

蜀海

冷鏈物流系統(tǒng)是冷鏈物流的基礎(chǔ)保障，據(jù)了解，蜀海供應(yīng)鏈將打造全程冷鏈物流系統(tǒng)視為工作重點。在運輸工具上，蜀海供應(yīng)鏈引入多種含冷藏功能的車型，并且會根據(jù)運送物品本身的屬性和對于溫濕度的要求進(jìn)行管理控制，目前公司擁有超 1000 輛不同車型的冷藏車和常溫車，能夠最大程度的保障產(chǎn)品從倉儲到運送所有節(jié)點的新鮮和可控。

中通

中通冷鏈采取“中心直營+加盟網(wǎng)點”模式，依托中通快遞的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢，構(gòu)建包括產(chǎn)地倉、銷地倉、網(wǎng)格倉在內(nèi)的覆蓋全國的冷鏈云倉網(wǎng)絡(luò)，為市場提供To B和To C綜合冷鏈服務(wù)。

采購冷鏈?zhǔn)称罚?/strong>