科學(xué)家研發(fā)健康巧克力未來或可當(dāng)藥吃

據(jù)外媒報道，對于那些愛吃巧克力、又容易對吃巧克力有罪惡感的人來說，這可能是他們期盼已久的消息：科學(xué)家宣稱他們研發(fā)出一種健康巧克力，未來人們也許可以拿它當(dāng)藥吃。 報道稱，巧克力的關(guān)鍵成分可可含有豐富抗氧化物與礦物質(zhì)，甚至有助降血壓與增加有益于人體的膽固醇，但由于目前大多數(shù)巧克力棒都含至少70%的脂肪與糖，使得巧克力的營養(yǎng)價值大打折扣。 如今，美國一家公司研發(fā)出一款脂肪與糖含量只占35%的巧克力。這款巧克力靠藥草來增加甜味，人們不用擔(dān)心會因為吃巧克力而攝入過多的糖。 這款巧克力的研發(fā)人員格里高利？哈朗尼恩（Gregory Aharonian）稱，他們的長期目標(biāo)是要研發(fā)出糖與脂肪含量僅占10%的巧克力。 哈朗尼恩近日在“世界巧克力論壇”（World Chocolate Forum）中直指糖為“下一個尼古丁”，主張如果能將巧克力中有害健康的成分去除，巧克力應(yīng)該可以用做醫(yī)療用途。 哈朗尼恩表示，他期待與巧克力業(yè)者合......閱讀全文

黑巧克力贈友人

　　一、事由 　　《人物周刊》2012年33期20頁，有外國美女吃黑巧克力的照片。文字中說：心腦血管疾病患者規(guī)模不斷擴大，引起越來越多人的重視。近日，一條關(guān)于“甜蜜療法”的微博在網(wǎng)上熱傳：瑞典人員對三萬七千多名男性隨訪10年后發(fā)現(xiàn)，多吃巧克力的人群中風(fēng)風(fēng)險明

巧克力或可喚醒記憶

　　這里有塊巧克力，愛好者可以嘗一嘗。連續(xù)飲用富含可可豆成分的復(fù)合飲料3個月后，在進行一項記憶測試的過程中，50~69歲年齡段的受試者的表現(xiàn)和一些比他們年輕二三十歲的人的記憶力表現(xiàn)相似。但問題是，如果你希望通過食用巧克力來獲得這些益處，就需要吃掉數(shù)量大得驚人的巧克力?！　∵@項新近的研究表明，可可豆中

吃巧克力有助減肥？

一項新的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃巧克力的人體重偏低。 　　巧克力對你的腰圍產(chǎn)生的影響，也許不像你以為的那么恐怖——至少適量進食情況如此。 　　一項新研究發(fā)現(xiàn)，頻繁吃巧克力的人相比那些不常吃的人，其身體質(zhì)量指數(shù)更低。對于這種通常含有大量糖、脂肪和熱量的食物為何會對體重有益，研究人員并不能給出確切的解釋。但

巧克力的粘度測定

  奧地利巧克力作坊Zotter之所以聞名于世，得益于其高質(zhì)量、創(chuàng)新花式的巧克力產(chǎn)品。據(jù)透露，在巧克力生產(chǎn)過程中，質(zhì)量控制的重點就是對巧克力原料混合物的粘度進行監(jiān)控分析?！　W地利人 Josef Zotter 先生熟知巧克力的一切，包括巧克力市場中的跌宕起伏、巧克力產(chǎn)業(yè)存在著某種不公平的競

巧克力平板制備實驗

實驗方法原理主要是蛋白胨和牛肉粉用來提供細(xì)菌生長所需的碳源、氮源、氨基酸以及維生素。氯化鈉維持培養(yǎng)基中的滲透壓，瓊脂用做凝固劑。脫纖維羊血提供氯化血紅素和輔酶I，為嗜血桿菌屬的生長提供特殊營養(yǎng)。巧克力平板培養(yǎng)基還能夠培養(yǎng)其他細(xì)菌，主要的原因是血液中有V、X因子，這兩種因子是位于紅細(xì)胞中的，一般細(xì)菌不

巧克力平板制備實驗

實驗方法原理巧克力平板應(yīng)用羊血或免血制備。因其中含有Ⅹ和Ⅴ因子，嗜血桿菌、奈瑟氏菌等生長良好，凡疑有這些菌種存在的標(biāo)本，均須接種巧克力平板。血液標(biāo)本培養(yǎng)，增苗后有細(xì)苗生長，若移種巧克力平板上，有利于分離到更多的細(xì)菌。實驗步驟 成分：牛肉浸出液：              1000 ml蛋白胨：  

英國打造3D巧克力打印機 巧克力當(dāng)油墨

　　據(jù)媒體7月8日報道，英國近日開發(fā)出世界第一款“3D巧克力打印機”。它使用液態(tài)巧克力作為“油墨”，可以“打印”出巧克力日用品和服裝。層層堆疊立體成像　　平時，我們熟悉的辦公室噴墨打印機是由控制組件、機械組件、打印噴頭等組成的，像紙墨等介質(zhì)必不可少。為使巧克力打印機更加“親民化”，研

是巧克力還是糖果？代可可脂添加量超5％不是巧克力

　　有人說，世界上一半的巧克力都是為情人而設(shè)的。之前的圣誕節(jié)、“1314”表白日等都被商家渲染成情侶示愛的節(jié)日，各大品牌的巧克力會推出專為節(jié)日而設(shè)的口味或者特別的包裝。春節(jié)臨近，糖果生意開始紅火，巧克力也成為熱銷的糖果之一。 　　代可可脂添加量超過5%的產(chǎn)品不是巧克力 　　巧克力真是情人們甜蜜的

黑巧克力何以“補心”

　　　巧克力有奶油、白色和黑色之分，其中黑巧克力含60%~70%可可粉，可可粉富含黃酮類化合物。澳大利亞墨爾本的一個研究團隊在2013名高血壓患者中評估了每天食用黑巧克力降低心血管病風(fēng)險的長期效應(yīng)，發(fā)現(xiàn)堅持十年后不間斷者的非致命性和致命性心血管病發(fā)生率分別減少萬分之七十和萬分之十五，而時斷時續(xù)者也分

血平板與巧克力平板

血平板（1）成分：普通營養(yǎng)瓊脂（或哥倫比亞瓊脂），脫纖維羊血（2）制法：取所需要量的普通營養(yǎng)瓊脂（或哥倫比亞瓊脂），加蒸餾水溶解后，高壓滅菌。冷卻至50℃，加入一定量（5%）的羊血，傾注平板。（3）用途：適于各類細(xì)菌的生長。巧克力平板（1）成份：普通營養(yǎng)瓊脂（或哥倫比亞瓊脂），氯化血紅素，萬古霉素，

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