什么樣的酒體，可以被稱為“PLUS”？

近日，央視國際、紀(jì)錄、新聞、戲曲、音樂、軍事六大頻道同時(shí)播出的一則白酒廣告，讓行業(yè)與消費(fèi)市場(chǎng)的目光再次匯聚到“天價(jià)白酒”聽花酒身上。

聽花酒稱，兩位諾獎(jiǎng)得主——斐里德·穆拉德(Ferid Murad)與亞利耶·瓦謝爾(Arieh Warshel)任聽花酒首席科學(xué)家，助力聽花酒口感升級(jí)與飲用價(jià)值的創(chuàng)新，并提出“開創(chuàng)醬香PLUS”的新概念。

作為一款超高端白酒，聽花酒自2020年上市以來，便以其獨(dú)特的工藝和創(chuàng)新價(jià)值，得到了來自行業(yè)和市場(chǎng)的關(guān)注，又因推出58600元/瓶的聽花精品、5860元/瓶的標(biāo)準(zhǔn)裝，而被稱為“天價(jià)白酒”。此次聽花酒在諾獎(jiǎng)得主助力研發(fā)的情況下將酒體升級(jí)定型，亮出新王牌“醬香PLUS”，令行業(yè)充滿期待。

那么，聽花酒的醬香PLUS，如何實(shí)現(xiàn)白酒的品質(zhì)價(jià)值提升？

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醬香PLUS

滿足白酒消費(fèi)升級(jí)時(shí)代需求

聽花酒相關(guān)人員介紹，醬香PLUS、濃香PLUS是指品質(zhì)更高的酒體。

聽花酒團(tuán)隊(duì)自2016年就啟動(dòng)了研發(fā)工作，歷時(shí)4年，經(jīng)過數(shù)千次方案試制調(diào)整，從釀酒理論到技術(shù)工藝取得突破性進(jìn)步，將老酒再釀造，實(shí)現(xiàn)酒體品質(zhì)的飛躍。

而對(duì)于酒體是否能達(dá)到PLUS級(jí)別，聽花酒研發(fā)團(tuán)隊(duì)制定了三大判斷標(biāo)準(zhǔn)——

第一，在風(fēng)味口感上，必須滿足消費(fèi)者對(duì)好喝的需求。醬香PLUS酒體至少增加29種細(xì)分香氣，并對(duì)41種細(xì)分風(fēng)味進(jìn)行優(yōu)化提升；濃香PLUS酒體至少增加24種細(xì)分香氣，并對(duì)35種細(xì)分風(fēng)味進(jìn)行優(yōu)化提升。此外，兩種酒體均新增生津、穿透力、隱含涼感三個(gè)口感維度，鮮味提升到三級(jí)以上。

實(shí)驗(yàn)表明，這樣的醬香PLUS、濃香PLUS酒體與再釀造前的老酒（聽花原料酒）對(duì)比品嘗，會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)烈的味道對(duì)比，聽花酒更加醇厚濃郁，再釀造前的老酒顯得寡淡。

第二，要雙激活。此前的研究已經(jīng)證實(shí)，飲酒時(shí)酒精會(huì)過度激活交感神經(jīng)、抑制副交感神經(jīng)，這是酒精造成飲后不適的主要原因之一。如果酒在激活交感神經(jīng)的同時(shí)也能激活副交感神經(jīng)，實(shí)現(xiàn)雙激活，將帶來更多的健康化飲后價(jià)值。

第三，飲后價(jià)值的提升必須運(yùn)用人群測(cè)試和動(dòng)物試驗(yàn)予以科學(xué)確證。聽花研究中心應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)方法，設(shè)計(jì)并實(shí)施了成年男女兩性人群的飲用測(cè)試研究，連續(xù)7-14天每日適量飲用聽花酒1兩，并對(duì)飲用前后測(cè)試人群的多項(xiàng)客觀數(shù)據(jù)化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)分析。

數(shù)據(jù)顯示，兩組人群的血清免疫指標(biāo)、男女性激素及功能指標(biāo)一氧化氮、情緒調(diào)節(jié)指標(biāo)血清素、內(nèi)啡肽、多巴胺，以及深度睡眠比例、皮膚角質(zhì)層含水量指標(biāo)明顯提升。

此外，對(duì)于輕中度高血壓人群、絕經(jīng)期女性等群體，聽花也有著全新的飲后價(jià)值。

就此，白酒行業(yè)人士認(rèn)為，PLUS代表著“+”、升級(jí)、更高品質(zhì)、更好性能、更高價(jià)值等含義。知名品牌“DISNEY+”“Iphone plus”等，都將PLUS作為品牌后綴，其主要含義為更好、更高。醬香、濃香是白酒強(qiáng)勢(shì)品類、經(jīng)典風(fēng)味的代表，聽花酒通過對(duì)醬香和濃香老酒作為原料進(jìn)行再釀造，開創(chuàng)醬香PLUS、濃香PLUS，意味著醬香、濃香的升級(jí)、跨代，更能強(qiáng)調(diào)其優(yōu)質(zhì)、錦上添花，從而滿足白酒消費(fèi)升級(jí)的要求。

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創(chuàng)新工藝帶來全新價(jià)值

諾獎(jiǎng)得主助力研發(fā)

不難看出，醬香PLUS和濃香PLUS，是聽花酒在傳統(tǒng)白酒基礎(chǔ)上對(duì)品質(zhì)跨代升級(jí)的探索成果。

眾所周知，傳統(tǒng)固態(tài)法白酒要經(jīng)歷原料處理、蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存等主要工藝流程。聽花酒在傳承固態(tài)釀酒優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上，創(chuàng)立“雙激活”健康釀酒理論，以醇熟老酒為原料，經(jīng)定向菌和特制香曲二次發(fā)酵、精餾濃縮等“減害增益”工藝進(jìn)行再釀造，從而實(shí)現(xiàn)風(fēng)味口感升級(jí)與飲后價(jià)值創(chuàng)新。

在聽花酒后續(xù)工藝再提升的過程中，作為“聽花酒首席科學(xué)家”的兩位諾貝爾獎(jiǎng)得主，也將進(jìn)行關(guān)鍵性指導(dǎo)。

斐里德·穆拉德與亞利耶·瓦謝爾，分別是1998年“諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)”獲得者和2013年“諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)”獲得者，他們將從不同角度，助力聽花酒的研發(fā)。

斐里德·穆拉德將指導(dǎo)聽花酒團(tuán)隊(duì)，運(yùn)用多領(lǐng)域的科學(xué)方法研究、驗(yàn)證一氧化氮等積極物質(zhì)在生活中的廣泛應(yīng)用，特別是關(guān)于如何在酒類產(chǎn)品中達(dá)成更為系統(tǒng)的減害增益效果，探索白酒健康化新未來。

亞利耶·瓦謝爾則將指導(dǎo)聽花酒團(tuán)隊(duì)，將諾獎(jiǎng)成果應(yīng)用于產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)，讓更多人從中受益，如研究不同工藝釀造的酒體、酒中各種微量成分和組合物等對(duì)人體的影響，尤其是不同風(fēng)味物質(zhì)及其濃度含量、相互作用等因素，對(duì)味蕾、味覺等神經(jīng)傳導(dǎo)和大腦風(fēng)味感知的影響，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品口感風(fēng)味的更高目標(biāo)。

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口感升級(jí)+健康化價(jià)值

聽花加碼超高端

可以看到，以前沿科學(xué)為理論基礎(chǔ)進(jìn)行釀造的聽花酒，在產(chǎn)品最終品質(zhì)的呈現(xiàn)上是獨(dú)一無二的，這也是其能夠定位超高端白酒，贏得高凈值消費(fèi)人群青睞的主要原因。

此前，聽花酒在新加坡舉辦的2022商業(yè)與慈善國際論壇上亮相，憑借其白酒釀造技術(shù)的創(chuàng)新和其口感與飲后價(jià)值的“雙升級(jí)”，得到了與會(huì)的全球高凈值家族認(rèn)可。

▼點(diǎn)擊視頻，觀看聽花酒亮相央視

青海春天(3.600, -0.04, -1.10%)2022半年報(bào)顯示，以聽花酒為代表的酒水業(yè)務(wù)，在2022年上半年實(shí)現(xiàn)營收7269.82萬元，同比增長746.14%，公司進(jìn)一步鞏固了聽花的高端品牌形象，推動(dòng)招商工作、市場(chǎng)布局和渠道建設(shè)等工作的開展。

據(jù)了解，聽花酒將繼續(xù)在北京、上海、廣州、山東、四川、浙江、江蘇、河北等地全國范圍內(nèi)招商，并已簽下多位經(jīng)銷商，獨(dú)特的高品質(zhì)和超高端的商務(wù)定位，成為經(jīng)銷商選擇聽花酒的主要原因。

當(dāng)下，大健康已成為主流消費(fèi)趨勢(shì)，健康白酒也是廣大酒企關(guān)注的焦點(diǎn)。在消費(fèi)升級(jí)的加速驅(qū)動(dòng)下，健康已成為高端白酒的重要品質(zhì)屬性，是構(gòu)成產(chǎn)品價(jià)值的重要組成部分，在超高端白酒賽道上更是如此，講好品質(zhì)內(nèi)涵的重要性并不亞于品牌文化的延伸。

從工藝價(jià)值、品質(zhì)價(jià)值上來看，聽花酒推出醬香PLUS、濃香PLUS，順應(yīng)消費(fèi)需求，對(duì)白酒進(jìn)行了開創(chuàng)性的品質(zhì)升級(jí)。這不僅是在口感上的革新，也為白酒探索出健康價(jià)值，讓聽花酒在超高端白酒賽道上可謂獨(dú)樹一幟。

進(jìn)入2023年，隨著國內(nèi)消費(fèi)場(chǎng)景的復(fù)蘇，未來高端酒類消費(fèi)需求還有望加速釋放。站在酒業(yè)新周期起點(diǎn)和超高端賽道上的聽花酒，或?qū){借醬香PLUS掀起一輪新的品質(zhì)創(chuàng)新熱潮。

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