初釀梅子汁：新手也能輕松搞定的秘訣
4-6月是梅子成熟的季節(jié)，又到了做青梅汁的好時機！去年我第一次嘗試做青梅汁，心情超級激動。自己做的梅子汁就像自己的孩子一樣，每天都要細心呵護。雖然去年因為經(jīng)驗不足，攪拌時弄破了不少青梅，導(dǎo)致青梅汁顏色很深，但味道依舊很棒。下面我來分享一下制作過程
必備材料：
密封罐（大一些方便后期攪拌）
白砂糖或冰糖（區(qū)別不大，只是融化速度不同）
青梅

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制作步驟：
處理青梅：收到青梅后盡快處理，壞果扔掉。用水浸泡輕輕搓洗，用牙簽去掉青梅蒂，注意不要弄破青梅。平鋪晾干即可。
清洗玻璃罐：可以在制作前一天先把玻璃罐洗一下，自然晾干，里面不能有水滴。
釀泡：一層青梅一層白砂糖，這樣將青梅一層一層放入玻璃罐內(nèi)。在這個過程中不能有水，不然青梅容易長毛，無法正常發(fā)酵。蓋上蓋子放到陰涼處。
后期變化：一周后糖會全部沉淀到罐子底部，每隔2天可以打開罐子用木勺或火鍋筷輕輕攪拌，加快白砂糖融化（千萬不要用力或者用尖銳的東西攪拌，防止碰傷青梅）。攪拌一個月左右，就可以放在那邊，不用管它啦。
飲用時間：3?4個月后就可以吃青梅、喝梅子汁啦！兌氣泡水、冰水都超級好喝。不過這個時間的青梅汁還是比較濃稠的，最佳飲用時間是一年后，那個時候的青梅汁是發(fā)酵得最好的時候。

夏季最佳健康飲品，快來試試吧

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