原料：圓白菜（最好的是香蔥，因為俺家沒有）、黑木耳、蒜味辣醬、雞蛋、面粉。做法：把雞蛋先跟辣醬混合，再加入面粉和水，調(diào)成面糊，最后放配菜和鹽、呼叫粉等作料開小火，鍋內(nèi)放少許油，沿鍋轉(zhuǎn)勻，然后把面糊倒入一些也轉(zhuǎn)勻，稍幾分鐘餅就成形了，等面全部凝固后就翻個面繼續(xù)煎，兩面都成金黃色就行啦。 夾米飯的做法：先倒上一層面糊，等稍稍凝結(jié)的時候把米飯平鋪一層在上邊，然后在米飯上再倒一些面糊，等到下面成形了以后，小心的翻另一面煎。夾米飯的話就要做的餅小一些，不然容易煎碎。~~~~~~~~~~~~~~~家常大餅的做法菜系及功效：精品主食 家常大餅的制作材料：主料：面粉。 家常大餅的做法：醒面二個小時左右...全部

  原料：圓白菜（最好的是香蔥，因為俺家沒有）、黑木耳、蒜味辣醬、雞蛋、面粉。做法：把雞蛋先跟辣醬混合，再加入面粉和水，調(diào)成面糊，最后放配菜和鹽、呼叫粉等作料開小火，鍋內(nèi)放少許油，沿鍋轉(zhuǎn)勻，然后把面糊倒入一些也轉(zhuǎn)勻，稍幾分鐘餅就成形了，等面全部凝固后就翻個面繼續(xù)煎，兩面都成金黃色就行啦。
  夾米飯的做法：先倒上一層面糊，等稍稍凝結(jié)的時候把米飯平鋪一層在上邊，然后在米飯上再倒一些面糊，等到下面成形了以后，小心的翻另一面煎。夾米飯的話就要做的餅小一些，不然容易煎碎。~~~~~~~~~~~~~~~家常大餅的做法菜系及功效：精品主食 家常大餅的制作材料：主料：面粉。
  家常大餅的做法：醒面二個小時左右后再揉面就至光滑。將面搟開成片狀。先在薄面餅上灑上一層細鹽再均勻地涂一層清油。將薄面餅從頭開始卷起來，并將兩頭及接縫處掐緊，防止露油。按照自己滿意的大小掐成二或三段，將兩頭掐緊后旋轉(zhuǎn)擰成大個兒的計子。
  醒面后搟成餅狀，注意不要太薄也不要太用力，搟死了餅就好不吃。熱平底鍋，不必放油，直接烙即可。大約十五分鐘，餅鼓起即可。烙的時候不能用數(shù)碼，所以直接看看成品啰。 ~~~~~~~~~~~~山東大餅, 蔥油餅, 花卷 制作過程準備面團: 將一杯溫水 2 TBSP 糖 3 TSP 酵母 (Yeast) 置於容器中。
   等酵母在溫水中至少15 分鐘后, 加入三杯面粉, 混合均勻后, 搓揉至手光和面光即可。 (亦可利用面包機)。 為保室溫及濕度, 可將面團置於容器內(nèi)并加蓋。 等面團發(fā)起, 至少須半小時。 但絕不宜超過3 小時, 否則面團會發(fā)酸。
   此面團可用來做饅頭, 包子, 山東大餅等。準備蔥花: 將3 根綠蔥切成蔥花, 加 1 TSP 香麻油及1 TSP 鹽, 混合均勻。將面團分成2等份, 用搟面棍搟平后, 將蔥花平灑在面皮上, 再將面皮卷起, 扭卷成圓形, 桿成約 6 8 吋圓餅, 即可置於電鍋內(nèi)鍋或用一般爐火, 加1 TSP 蔬菜油煎烤, 直至焦黃色即可。
  若將第三步之面團切成約1。5 吋的長度數(shù)段, 扭成花卷, 置於蒸籠內(nèi), 等花卷發(fā)至少15 分鐘, 用中火蒸約10 分鐘, 即可享用美味的花卷。韭菜盒子: 利用第一步之面團, 分成 1吋 大之面球, 搟成像餃子皮般之圓形, 再將餡包入兩塊皮內(nèi), 扭轉(zhuǎn)邊緣使成卷型, 置入油鍋中煎或炸熟, 即可享用。
   韭菜餡可用粉絲,韭菜,肉或蝦肉等加調(diào)味料拌成。收起

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