原標(biāo)題:每逢佳節(jié)胖三斤,一個(gè)廣式月餅 =兩碗米飯!

深圳新聞網(wǎng)訊 月餅是中秋節(jié)的代名詞。節(jié)令食品的一年一見(jiàn),剛好是維持新鮮感的絕佳間隔。不過(guò),吃月餅雖然是件小事,這里面也有不少細(xì)節(jié)和學(xué)問(wèn)。各位保健和瘦身小達(dá)人們注意啦,下面都是知識(shí)點(diǎn)哦!

月餅熱量到底有多高?

不要看月餅個(gè)個(gè)長(zhǎng)得精美小巧,一副人畜無(wú)害的樣子,但其實(shí)它屬于高脂肪、高碳水化合物的甜點(diǎn),不管什么餡兒的月餅,熱量都在400千卡 /100克左右。一個(gè)190克的廣式雙黃月餅有800千卡熱量,幾乎超過(guò)普通人一餐的能量。下面給大家舉幾個(gè)例子:

1個(gè)雙黃蓮蓉月餅熱量 =1碟粟米肉粒飯 +1碗羅宋湯 +1杯凍奶茶熱量

1個(gè)廣式月餅熱量 =兩碗白米飯熱量(100克月餅熱量 =3~4倍100克白米飯的熱量)

1個(gè)雙黃蓮蓉月餅 =4只雞蛋黃

其實(shí)月餅不屬于頻繁主食,也不是常見(jiàn)零食。不管是"健康食品"還是像月餅這種高糖高脂的食品,對(duì)身體的影響都是要在長(zhǎng)期、大量吃的情況下才能體現(xiàn)出來(lái)的。并且隨著人們健康意識(shí)的提升,多數(shù)人在吃月餅的同時(shí)都會(huì)注意量的控制。

月餅怎么吃?減少其他熱量攝入

對(duì)于健康人群或者有減重需求的人群來(lái)說(shuō),在節(jié)日期間首先做好會(huì)增重的心理準(zhǔn)備,不要為一兩斤的變化而過(guò)分苦惱。要記住,體重的變化是一段時(shí)間能量過(guò)?；虿蛔愕谋憩F(xiàn),而不是一兩頓飯的結(jié)果。在整個(gè)假期會(huì)有一兩頓"大餐",在這些"大餐"前后可以刻意減少熱量攝入以彌補(bǔ)過(guò)多的熱量。

吃月餅時(shí),建議搭配一些助消化的食物(比如綠茶、花茶、薄荷茶等),能增進(jìn)葡萄糖的代謝,不讓過(guò)多的糖分停留在體內(nèi)。盡量少吃酥皮月餅,其內(nèi)含有大量的飽和脂肪酸和較多的反式脂肪酸。

細(xì)節(jié)決定成敗,建議節(jié)日期間可以在早上運(yùn)動(dòng),這樣可以提高一整天的代謝,每天可以多消耗100kCal左右。

最后是非常熟悉但也很管用的"多喝水,少熬夜",增加飽腹感,減少睡眠不足對(duì)基礎(chǔ)代謝率的影響。

以下人群注意啦,你們應(yīng)該這樣吃月餅

1、糖尿病患者

糖尿病患者應(yīng)食用少量的專門(mén)的低糖月餅。當(dāng)然也要慎食無(wú)糖月餅,一些無(wú)糖月餅用糖醇類甜味劑,食用過(guò)多也可能帶來(lái)腹瀉反應(yīng)。而且無(wú)糖月餅所含油脂并不少于普通月餅,熱量仍然較高。

2、高血脂、高膽固醇人群

高血脂、高膽固醇人群不宜選擇肉餡、蛋黃餡月餅,這類月餅脂肪含量過(guò)高,可以選擇蓮蓉、豆沙月餅,但也要控制食用量。一天1/4塊即可。

3、高血壓、胃潰瘍、膽結(jié)石等患者

因?yàn)樵嘛炂毡楦啕}且難消化,高血壓、胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍、膽結(jié)石發(fā)作過(guò)的人、齲齒患者、心血管患者都應(yīng)該淺嘗輒止。

4、腎病患者

盡量選擇漿皮和冰皮的,該餡皮主要由小麥淀粉及糯米粉混合制成,植物蛋白含量少。避免咸蛋黃、豆沙、奶黃、火腿及鮮肉月餅,適當(dāng)少量吃蓮蓉、五仁或水果月餅。特別要注意的是,即使是真空包裝的月餅,也大多含有防腐劑,比如常用的山梨酸鉀等,以及月餅餡里包有的水果等,都是高鉀食物,血鉀高的腎友尤其要注意。

月餅小知識(shí):

1、無(wú)糖月餅真的"無(wú)糖"嗎?

"無(wú)糖月餅"近幾年頗為流行,自稱糖尿病人的福音。其實(shí),"無(wú)糖月餅"只是沒(méi)有蔗糖。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,"無(wú)糖食品"要求滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克(指碳水化合物)。而月餅主要由面粉制成,即使里面不添加蔗糖,但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物,也屬于碳水化合物的一種來(lái)源,難以達(dá)到無(wú)糖食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。并且無(wú)添加蔗糖的月餅里往往會(huì)含有甜味劑,如木糖醇等。月餅里的蓮子、豆類、果仁里的淀粉,以及水果中的糖分,月餅外皮中的面粉,都可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖,也會(huì)升高血糖。對(duì)糖尿病患者及高血糖人士來(lái)說(shuō),依然需要限制食用量,不妨每次吃月餅的時(shí)候都把月餅切成四分之一甚至八分之一的小塊兒,每次吃一小塊,既可以品嘗到多種口味,也不用太擔(dān)心血糖升高太快。

2、"保健"月餅并不保健

近年來(lái),鮑魚(yú)、魚(yú)翅、燕窩月餅層出不窮,聽(tīng)上去奢侈又有營(yíng)養(yǎng)。其實(shí),鮑魚(yú)、魚(yú)翅、燕窩等雖然美味,卻并不比其他普通食物更有營(yíng)養(yǎng),它們所謂的健康功能也都沒(méi)有足夠的科學(xué)證據(jù),大多只是營(yíng)銷的手段。更何況這當(dāng)中鮑魚(yú)、魚(yú)翅、燕窩等成分,只是少量添加,能發(fā)揮的作用實(shí)在有限。

除此之外,保健月餅的保存也是問(wèn)題,其加入鮑魚(yú)、魚(yú)翅等動(dòng)物性原料,更容易滋生細(xì)菌,增加安全風(fēng)險(xiǎn),并且鹽、嘌呤含量也較普通月餅含量高。故高血壓、痛風(fēng)、高尿酸病人吃的時(shí)候還是盡量少吃。

3、五仁月餅的愛(ài),你不懂

五仁月餅是用五種堅(jiān)果仁做的月餅,主要是花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁。之前網(wǎng)絡(luò)上封五仁月餅為黑暗料理,不過(guò)對(duì)于老年朋友和有慢性病的朋友來(lái)說(shuō),五仁月餅其實(shí)是比較健康的一種選擇。五仁月餅中的堅(jiān)果富含優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸,適當(dāng)吃一些也有有好處的。不過(guò),五仁月餅的能量也很高,吃的時(shí)候也要控制量。（記者 周倩 通訊員 江清浩）

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