大家好，這次要分享的是一道有關(guān)早餐的美食，但是對(duì)吃貨來說，好吃的什么時(shí)候吃都可以。俗話說一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨。身體經(jīng)過了一夜的消耗之后，急需要攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以早餐一定要吃，不然對(duì)身體就太消耗了。早餐的種類有很多，有常見的包子油條 ，還有一些帶湯水的粉面等等，每個(gè)人的喜好都不太一樣。這次分享的做法是一道經(jīng)典的早餐做法，油餅。

油餅每個(gè)地方都有，根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖读?xí)慣不一樣，所以外觀跟味道會(huì)有點(diǎn)不一樣。這次分享的做法是家常做法，非常簡(jiǎn)單，純新手也完全沒有問題。吃著外皮酥脆，里面蓬松柔軟，跟油條有得一拼，但是卻簡(jiǎn)單多了。我最喜歡吃蔥香風(fēng)味的油餅，刺激胃口，味道又香?？谖妒窍炭诘?，不用加太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好，吃的時(shí)候越來越香。

做法非常簡(jiǎn)單，不需要其他材料，只需要面粉跟調(diào)味用的配料即可，還有就是酵母，這是需要發(fā)酵的，所以是蓬松的。最后經(jīng)過油炸就可以。雖然是油炸的，但因?yàn)槭前l(fā)酵食物，油炸過程不斷釋放氣體，所以根本不會(huì)吸收，吃著不油膩。早餐店的油餅為什么好吃呢？除了一些商業(yè) 必備的添加劑以外，還有就是常年的技術(shù)打磨，這次的做法跟店里有得一拼，真是后悔沒有早學(xué)會(huì)。喜歡的朋友可以繼續(xù)往下看，下面就分享詳細(xì)的制作步驟。

【所需材料】

400克面粉，4克酵母，10克油條脆皮粉，2個(gè)雞蛋，一把蔥花，200毫升溫水，適量鹽。

【制作步驟】

1.400克面粉放入盆中，加入4克酵母，10克油條脆皮粉。脆皮粉在網(wǎng)上或者超市有售。沒有的可不加。

2.接著磕入兩個(gè)雞蛋，再加一把蔥花，最后倒入200毫升溫水，調(diào)適量鹽，攪拌均勻。

3.一直攪拌，攪拌到面糊表面看起來光滑。全程6分鐘左右。蓋上蓋子，讓它發(fā)酵到兩倍大。

4.發(fā)酵好的面糊體積變大，拉開內(nèi)部充滿氣孔。

5.不用攪拌面糊了，手上抹點(diǎn)油，直接抓一把面糊。油鍋提前準(zhǔn)備好，燒到底部冒氣泡的程度就可以了。抓一把面糊，攤一攤就放入鍋中。

6.不要著急翻動(dòng)它，讓它先定型。不會(huì)變形之后就給它翻個(gè)面，繼續(xù)小火炸。火候要調(diào)小，小火慢炸。

7.看到膨脹起來，兩面金黃就可以出鍋了。

小貼士：

1.發(fā)酵面糊可以放在冰箱發(fā)酵一個(gè)晚上，不是蔥花就不要過夜了，會(huì)變質(zhì)。

2.不建議吃甜口的，非常膩人。

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