豆?jié){是很多朋友的早餐首選，味道香醇口感順滑，老人孩子喝都很合適哦，豆?jié){不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，豐富的植物蛋白和磷脂，更有“植物奶”的美譽(yù)。今天我們就來好好說道說道~
豆?jié){，有這3個(gè)作用
1保護(hù)心臟和血管
眾多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，每天一杯豆?jié){，對(duì)健康有著積極的影響，有助于長(zhǎng)壽。
豆?jié){是黃豆做成，黃豆含有大量的磷脂、不飽和脂肪酸和維生素，適量食用不僅能提高蛋白質(zhì)的吸收利用率，還能促進(jìn)脂肪代謝，降低體內(nèi)壞膽固醇的生成，避免血栓、冠心病、心梗等發(fā)生。
2防止老年癡呆
隨著年齡增長(zhǎng)，人的失智風(fēng)險(xiǎn)會(huì)越來越高，而每天喝一杯豆?jié){，有助于防止老年癡呆。
因?yàn)辄S豆中有一種叫甾醇的物質(zhì)，能增強(qiáng)大腦功能、推遲腦功能衰退、抑制血小板凝集、防止腦血栓形成。
3調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
豆?jié){中含有大豆異黃酮，而它又被稱為“植物雌性激素”，是一味天然的雌激素補(bǔ)充劑。
大豆異黃酮有“遇強(qiáng)則弱，遇弱則強(qiáng)”的調(diào)節(jié)作用，當(dāng)體內(nèi)雌激素高的時(shí)候，它可以降低雌性激素，當(dāng)體內(nèi)激素低的時(shí)候，它又會(huì)及時(shí)補(bǔ)充雌性激素。
豆?jié){，一年四季都可以飲
從中醫(yī)養(yǎng)生角度來說，豆?jié){性平，具有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰的功效。
春秋飲豆?jié){，可以滋陰潤(rùn)燥、調(diào)和陰陽(yáng)；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。
另外，和以下這4種食物一起搭配食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更好。
紅棗豆?jié){
紅棗有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神的作用，和豆?jié){搭配，能相得益彰，在秋季喝能起到潤(rùn)燥養(yǎng)顏的功效。
枸杞豆?jié){
枸杞豆?jié){兩者搭配，營(yíng)養(yǎng)更豐富些，里面含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等多種對(duì)人體有益的成分，尤其適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人群。
百合薏米豆?jié){
百合潤(rùn)肺止咳，清心安神，薏米祛濕，配合豆?jié){滋陰潤(rùn)燥，有助于提高睡眠，讓你在秋日養(yǎng)足精神。
綠豆豆?jié){
綠豆豆?jié){也是一種比較好的食物，對(duì)人體能起到消腫通氣、清熱解毒等功效，比較適合在夏天的時(shí)候喝。
豆?jié){3個(gè)誤區(qū)要知道
早上空腹不能喝豆?jié){？
傳說，早上空腹喝豆?jié){，其蛋白質(zhì)會(huì)提前當(dāng)做熱量消耗掉，喝完的豆?jié){等于白喝。
這種觀點(diǎn)并不科學(xué)。因?yàn)槎節(jié){除了蛋白質(zhì)，還含有碳水化合物、脂肪、鈣、鐵等物質(zhì)，在身體需要供能時(shí)，碳水化合物和脂肪會(huì)優(yōu)先分解，而蛋白質(zhì)會(huì)被身體吸收進(jìn)去，并不會(huì)等于白喝。
豆?jié){和雞蛋不能同吃？
相傳豆?jié){含有胰蛋白酶，會(huì)將雞蛋的蛋白質(zhì)分解，當(dāng)一起食用這種食物時(shí)，雞蛋的蛋白質(zhì)就不能被人體吸收和利用。
大豆里的確含有胰蛋白酶。然而這種酶極易破壞，在高溫加熱或者酸堿環(huán)境中，其活性就會(huì)失活，不能分解蛋白質(zhì)。
豆?jié){加熱才能食用，這時(shí)所含的胰蛋白酶幾乎沒有，對(duì)雞蛋的蛋白質(zhì)也起不到什么作用，所以不用擔(dān)心吃下去的雞蛋會(huì)被豆?jié){分解。
豆?jié){可以代替牛奶？
相傳喝豆?jié){好處大于牛奶，更適合大家的腸胃，日常可以用豆?jié){來代替牛奶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
食物和人一樣，各有各的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也存在缺點(diǎn)，豆?jié){并不能完全代替牛奶。
豆?jié){中的膳食纖維、大豆低聚糖、大豆異黃酮等有益健康物質(zhì)比牛奶優(yōu)秀，但牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豆?jié){。
所以說，牛奶和豆?jié){都是一杯天然的飲料，兩者可以互補(bǔ)加強(qiáng)，在條件允許情況下，何不早上一杯豆?jié){，晚上一杯牛奶？返回搜狐，查看更多
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