安徽省衛(wèi)生健康委關(guān)于謹防食用野生菌中毒等食源性疾病的健康風險提示

日期：2020-07-13 10:10 信息來源：安徽衛(wèi)健委 作者：陸滔 點擊：946次 字體：【 大 中 小 】  打印  關(guān)閉

根據(jù)我省野生菌導致食源性疾病的流行病學特征，7—9月為高發(fā)時段。但我省今年報告發(fā)生在6月份的野生菌中毒病例及暴發(fā)事件較往年同期明顯增加，均由家庭自采加工食用所致；且近期我省持續(xù)高溫，降水較多，氣候環(huán)境適宜野蘑菇生長，提示后續(xù)仍可能存在較大食品安全隱患。

我國野生菌種類繁多，分布地域廣泛，目前尚未形成可以用來鑒別其是否有毒的簡易科學方法。一旦誤食，極易發(fā)生中毒，且中毒后，病情兇險，嚴重者可致死亡，沒有特效療法。

建議食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不認識的野生菌應做到“三不”，即不采摘、不加工、不經(jīng)營，確保所加工、經(jīng)營的食品中未混入有毒野生菌。建議居民不要隨意采食和購買野生菌；如若食用野生菌，一旦出現(xiàn)不適癥狀，應立即前往醫(yī)院治療。


安徽省衛(wèi)生健康委
2020年7月13日

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