轉(zhuǎn)載自百家號作者：胖大貓美食

萵筍炒雞肉片

食材：雞胸肉150g 萵筍半根 胡蘿卜半根 泡發(fā)木耳一把 蔥，姜切末 蛋清1個用于雞肉上漿 淀粉少許 胡椒粉少許 鹽適量 料酒適量 玉米油適量

做法：

1、雞胸肉片成薄片，加入蔥，姜末，少許料酒，一丁點鹽，一小匙胡椒粉，一個蛋清，一小勺淀粉，筷子拌勻腌制半小時以上

2、將萵筍切片，胡蘿卜切片，木耳去蒂洗凈備用

3、鍋放水，水開放一小勺鹽，滴幾滴油，將蔬菜放入，水開后就撈出來

4、鍋倒適量油，油熱倒雞肉片滑炒變色

5、雞肉片變白色后倒入已經(jīng)焯燙過的蔬菜，加入一小勺鹽炒混合就可以了

彩蔬拌雞絲

食材：雞胸肉150g 萵筍60g 胡蘿卜50g 蝦皮8g 細砂糖 x3g 生抽2g 生姜1片 鹽1g 溫水60g 植物油適量 熟芝麻適量 清水適量

做法：

1、蝦皮清水浸泡一會兒。

2、胸肉整塊放入清水中，加入生姜，一起煮開。如果雞胸肉本身比較厚實，可以切成兩三片，避免中間部位煮不熟。水開后繼續(xù)煮約15分鐘

3、稍涼后，撕成絲

4、萵筍刨去外皮，切成細絲。

5、同樣的，把胡蘿卜切絲

6、把2g生抽、3g細砂糖和60g溫開水混合，調(diào)成醬汁

7、熱鍋少油，倒入萵筍絲和胡蘿卜絲，翻炒約3分鐘

8、加入泡軟的蝦皮，繼續(xù)炒約2分鐘，盛出倒入到雞絲里

9、倒入醬汁和熟芝麻，拌一拌就可以了

冬瓜雞肉卷

食材：冬瓜 雞胸肉 香菇 胡蘿卜 白菜 木耳 黑胡椒 生抽 鹽 淀粉 米酒 香油 蒜 姜 做法：

1、冬瓜去皮切薄片，盡可能薄一些

2、將切好的冬瓜片放些鹽在清水里浸泡一會兒

3、雞肉切成大小一致的小塊。再滴入米酒，香油，生抽，蒜，姜后，攪拌腌制

4、香菇，胡蘿卜，白菜，木耳都切成小丁。

5、將所有切成塊的蔬菜和雞肉放在料理機里，然后澆一些清水蓋住攪拌打碎

6、將攪碎的餡盛出放在容器中，然后撒一些淀粉，澆一些清水，再撒上黑胡椒，鹽均勻攪拌

7、取出浸泡的冬瓜片，然后把餡料輕輕放在上面，慢慢的卷起來

8、蒸鍋里蒸15分鐘左右就好了

9、開水+醬油+淀粉調(diào)出濃汁，然后慢慢淋在剛出鍋的雞肉卷上，讓它更入味

減脂蔬菜雞肉飯

食材：米飯 雞胸肉 洋蔥 黃瓜 蕃茄

做法：

1、所有蔬菜洗凈切粒

2、鍋里放油，先下洋蔥與胡蘿卜炒幾下，放雞肉進去炒到雞肉變白放黃瓜與蕃茄，炒幾下放點鹽，擠點蕃茄醬出鍋澆到米飯上

嫩煎雞胸肉

食材：

雞胸肉1塊 橄欖油1湯匙 鹽1茶匙 黑胡椒粉1茶匙 生抽1湯匙 檸檬1個 蘆筍若干

做法：

1、雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉，并用手涂抹均勻

2、兩面均勻刷上生抽

3、接著兩面均勻刷上橄欖油，腌制20分鐘

4、大火熱鍋，放入雞胸肉煎至金黃

5、 一面煎好翻面繼續(xù)煎，煎至金黃后夾出

6、 鍋中重新熱油，放入蘆筍煎至變綠做配菜

7、將煎好的雞胸肉斜刀切片，擺上煎好的蘆筍，擠上檸檬汁，開吃啦

蒜香黑胡椒雞胸肉

食材：

雞胸肉180g 鹽1g 蜂蜜10g 玉米油/橄欖油20g 大蒜3瓣 黑胡椒適量

做法：

1、大蒜壓成蒜粒備用

2、蜂蜜10g 玉米油/橄欖油20g 大蒜粒拌成汁

3、180g雞胸肉洗凈，用刀背拍松，注意可以讓雞胸肉口感更好，然后抹上1g的鹽按摩按摩

4、將剛才調(diào)好的料汁放上去繼續(xù)按摩按摩

5、將雞胸肉以及料汁裝進袋子里放冰箱冷藏一夜入味

6、準備一個不粘盤用來煎雞胸肉，因為有蜂蜜會很容易焦所以一定要不粘盤哦

7、放入雞胸肉以及那些料汁，小火煎

8、 因為有糖容易焦所以要及時翻面

9、兩面金黃以后拿出來切成塊，因為中間還沒有全熟，先煎后切可以讓雞塊四面都煎的金黃色

10、取一個大蒜對半切開，一起放入鍋中煎

11、將雞肉切面繼續(xù)煎至金黃色 就全熟了

12、撒上現(xiàn)磨的黑胡椒

西紅柿炒雞胸肉

食材：雞胸肉150g 西紅柿兩個 料酒10g 鹽3g

做法：

1、先把西紅柿劃十字刀，開水里燙一分鐘（方便去皮。） 西紅柿去皮切丁放旁邊

2、雞胸肉切塊，鍋里倒少許油（最好是橄欖油比較香），雞胸肉下鍋翻炒。半熟時加入少許料酒（先加大概瓷調(diào)羹一勺）

3、西紅柿下鍋與雞胸肉一起翻炒幾遍，在加入一勺料酒+適量鹽，蓋上鍋蓋悶煮五分鐘左右。西紅柿的汁水完全滲透雞胸肉，出鍋。灑少許蔥花

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