巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進人體新陳代謝。你了解巧克力蛋糕要怎么做嗎?那么，現在學習啦小編就來分享黑巧克力蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　黑巧克力蛋糕的食材準備

雞蛋

糖

牛奶

低筋面粉

巧克力粉

醋

油

鹽

　　黑巧克力蛋糕的具體做法步驟

　　1.分離蛋白和蛋黃，蛋黃加10克糖打勻

　　2.分次加入色拉油、牛奶，攪拌至均勻，篩入過篩低粉和巧克力粉，拌至無顆粒

　　3.蛋白加入幾滴白醋和鹽，分三次加入糖打至九分發(fā)，分二次取三分之一的蛋白倒入巧克力蛋黃糊里，翻拌均勻，把剩下的蛋白反倒入蛋黃糊里，拌勻

　　4.把剩下的蛋白反倒入蛋黃糊里，拌勻

　　5.倒入模具，震下氣泡

　　6.烤箱預熱，160度40分鐘

　　7.烤好后取出倒扣

　　8.涼后脫模

　　9.切塊，也可以淋點巧克力醬

　　黑巧克力的營養(yǎng)價值

　　1、降血壓

　　黑巧克力中含有豐富的黃酮類物質，這種物質具有血管張力作用，可有效改善血壓。

　　2、抗氧化

　　瑞士蘇黎世大學醫(yī)院有報告指出，每日少量黑巧克力可顯著增加人體對抗氧化劑的吸收。研究同時指出，黑巧克力含有的抗氧化劑高于紅酒、茶及莓類水果。

　　3、抗抑郁

　　巧克力所含的可可堿，能使人情緒興奮，有抗抑郁效果。

　　4、預防與緩和腹瀉

　　黑巧克力中的可可粉含黃酮類物質，并能幫助預防與緩和腹瀉。

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