咖啡金融網(wǎng)（www.coffinance.com）消息，根據(jù)美國(guó)全國(guó)糖果協(xié)會(huì)最新的報(bào)告顯示，通過(guò)巧克力獲得情感聯(lián)系和個(gè)人享受的優(yōu)先級(jí)，勝過(guò)了通貨膨脹壓力和預(yù)算限制。

國(guó)家糖果協(xié)會(huì) (NCA) 發(fā)布了最新研究《了解巧克力消費(fèi)者2024》，深入剖析巧克力消費(fèi)者的洞察。

總體來(lái)看，2023年糖果類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售總額達(dá)到480億美元（450億歐元）。巧克力是銷(xiāo)售額的最大貢獻(xiàn)者，占2023年糖果銷(xiāo)售總額的56%，即214億美元（200億歐元），創(chuàng)下該品類(lèi)的新高。盡管近年來(lái)巧克力的銷(xiāo)量和單品銷(xiāo)售有所下降，但甜食依然占據(jù)美國(guó)糖果總購(gòu)買(mǎi)量的一半以上。

消費(fèi)者對(duì)巧克力仍然具有強(qiáng)烈的情感依賴(lài)。NCA調(diào)查顯示，超過(guò)十分之九（94%）的受訪(fǎng)者表示，他們會(huì)因個(gè)人享受而購(gòu)買(mǎi)巧克力。此外，近四分之三（72%）的受訪(fǎng)者認(rèn)為巧克力是幸福、平衡生活的一部分。然而，盡管美國(guó)消費(fèi)者仍在尋找價(jià)格實(shí)惠的甜食，他們的購(gòu)買(mǎi)行為也在隨著通脹模式而調(diào)整。

該美國(guó)貿(mào)易組織的報(bào)告基于對(duì)1,595名消費(fèi)者的調(diào)查，內(nèi)容涉及他們的巧克力購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣及對(duì)產(chǎn)品宣傳的態(tài)度。NCA的調(diào)查由210 Analytics于2024年8月進(jìn)行，并結(jié)合了Circana和歐睿國(guó)際的數(shù)據(jù)，同時(shí)得到了領(lǐng)先巧克力公司Barry Callebaut的支持。

消費(fèi)者將巧克力視為首選甜食

“巧克力在消費(fèi)者中依然非常受歡迎，”美國(guó)國(guó)家糖果協(xié)會(huì)（NCA）公共事務(wù)與傳播高級(jí)副總裁克里斯托弗·金德?tīng)査共瘢–hristopher Gindlesberger）證實(shí)道。

“巧克力作為一種實(shí)惠且易獲取的甜品，發(fā)揮了獨(dú)特作用，”全國(guó)糖果協(xié)會(huì)（NCA）總裁兼首席執(zhí)行官John Downs表示。幾乎三分之二的消費(fèi)者（65%）表示，他們選擇巧克力作為一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的零食?！斑@非常重要，因?yàn)樵诋?dāng)下消費(fèi)者面臨更高食品價(jià)格的環(huán)境中，人們正在尋找控制個(gè)人開(kāi)支的方法，”Gindlesberger說(shuō)道。

然而，當(dāng)談到巧克力時(shí)，盡管美國(guó)人經(jīng)歷了食品價(jià)格上漲和經(jīng)濟(jì)不確定性，他們?nèi)匀辉陬A(yù)算中留出空間，將巧克力作為獎(jiǎng)勵(lì)自己的禮物，或者送給他人的心意。

“消費(fèi)者仍然依賴(lài)糖果類(lèi)產(chǎn)品來(lái)提升他們最珍視的時(shí)刻，”Gindlesberger補(bǔ)充道。“盡管美國(guó)家庭正在采取措施精簡(jiǎn)支出，他們依然會(huì)尋找自己最喜歡的巧克力產(chǎn)品，以豐富快樂(lè)和舒適的時(shí)光，”Downs補(bǔ)充。

四個(gè)主要的糖果消費(fèi)節(jié)日——情人節(jié)、復(fù)活節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)以及冬季假期——占據(jù)了巧克力總銷(xiāo)售額的65%。這些節(jié)日的流行不僅僅是交易行為，也包括與親友共享的珍貴慶祝和傳統(tǒng)，”Gindlesberger指出。

通脹壓力

然而，三分之二的受訪(fǎng)者表示，由于通脹及其對(duì)可支配消費(fèi)的影響，他們已經(jīng)改變了購(gòu)買(mǎi)巧克力的習(xí)慣。  

為了應(yīng)對(duì)通脹，消費(fèi)者會(huì)選擇少量購(gòu)買(mǎi)巧克力，或者購(gòu)買(mǎi)大包裝以長(zhǎng)期節(jié)省成本。他們還傾向于在巧克力打折時(shí)購(gòu)買(mǎi)，減少購(gòu)買(mǎi)頻率，或者只選擇他們最喜歡的產(chǎn)品。  

大多數(shù)美國(guó)受訪(fǎng)者每周吃巧克力的頻率為一到兩次。  

根據(jù)NCA《2024年甜食現(xiàn)狀報(bào)告》（State of Treating Report 2024），消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)巧克力時(shí)最看重的三個(gè)因素是價(jià)格、品牌和心情。NCA指出，為了吸引消費(fèi)者，巧克力公司需要利用品牌忠誠(chéng)度和熱門(mén)產(chǎn)品來(lái)推動(dòng)和保持銷(xiāo)售額。他們建議通過(guò)品牌延伸、新奇產(chǎn)品、禮品系列和創(chuàng)新手段來(lái)增加消費(fèi)者的參與度，并吸引他們嘗試新產(chǎn)品。

推動(dòng)巧克力購(gòu)買(mǎi)的主要趨勢(shì)

根據(jù)NCA今年的報(bào)告，“靠甜味逃避痛苦”是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)巧克力的主要趨勢(shì)之一。在巧克力作為備受喜愛(ài)的零食地位保持不變的情況下，有21%的受訪(fǎng)者表示他們?cè)?024年比2023年消費(fèi)了更多的巧克力。

美國(guó)消費(fèi)者仍然偏愛(ài)牛奶巧克力，有40%的美國(guó)購(gòu)物者將其視為首選口味。黑巧克力以28%的支持率位居第二，而白巧克力則遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后，僅占7%。超過(guò)四分之一的購(gòu)物者（26%）表示任何類(lèi)型的巧克力都能讓他們滿(mǎn)意。

不過(guò)，現(xiàn)代消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)巧克力時(shí)更喜歡額外的風(fēng)味和香料。幾乎一半（47%）的美國(guó)消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買(mǎi)含有焦糖、花生醬、杏仁和花生等成分的巧克力產(chǎn)品。

根據(jù)NCA的報(bào)告，千禧一代是最有可能選擇混合風(fēng)味巧克力的人群，而Z世代購(gòu)物者則更偏愛(ài)沒(méi)有添加風(fēng)味的巧克力。焦糖是跨越各代消費(fèi)者的首選風(fēng)味。

送禮也是巧克力消費(fèi)的重要組成部分，近四分之三（72%）的消費(fèi)者偶爾或經(jīng)常會(huì)在特殊場(chǎng)合將巧克力作為禮物送人。情人節(jié)、生日和萬(wàn)圣節(jié)是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)巧克力作為禮物的三大場(chǎng)合和季節(jié)性事件。超過(guò)四分之一（29%）的消費(fèi)者表示，他們送巧克力不需要特定的理由。

大多數(shù)消費(fèi)者（88%）會(huì)購(gòu)買(mǎi)主流巧克力品牌，但其中71%的人偶爾也會(huì)選擇高端巧克力品牌。

NCA分析師預(yù)測(cè)糖果市場(chǎng)的增長(zhǎng)趨勢(shì)將持續(xù)下去，到2028年，總市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到610億美元（57億歐元）。NCA預(yù)計(jì)，美國(guó)的巧克力銷(xiāo)售額到2029年將達(dá)到376億美元（34.9億歐元）。同時(shí)，由于新冠疫情導(dǎo)致的銷(xiāo)量增長(zhǎng)下降趨勢(shì)預(yù)計(jì)將在2026年結(jié)束。

關(guān)鍵詞：美國(guó)巧克力

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