怎樣安全保存自制嬰兒食品

文by火爸朱劍笛

首先，寶寶碗里吃剩的東西都要扔掉，不要再保存。（如果一次做了很多的話，每次都先取少量到碗里再給孩子吃，不要直接從儲存容器取給孩子吃，以免孩子口腔里的細菌污染儲存容器里的食物。從儲存容器里取出食物也要使用干凈的勺子）。

保證嬰兒食品安全的其它辦法：

1、千萬不要把熟食放在室溫超過兩小時（如果室溫超過32℃的話，則不可超過一小時）。

2、做好的肉類、禽類、魚類、蛋類嬰兒食品放在冰箱里冷藏不可超過24小時，水果類和蔬菜類不可超過48小時。要用保鮮盒之類蓋得嚴的容器來儲存。

3、如果想更久地保存食物，可放在冷凍格來保存。為了安全地冷凍保存嬰兒食品，可在容器貼上標簽寫上日期，可冷凍儲存長達一個月。一小份一小份分開放到小的容器來冷凍保存，這樣在使用時會更方便。

4、千萬不要在室溫或水里解凍食物。在冷凍格冷凍的食物使用前應該預先放到冰箱冷藏格來解凍。

5、冷藏或冷凍的食品要徹底再加熱到食物內部溫度74℃（可使用食物溫度計來測量食物內部溫度）。

6、研究表明，用微波爐加熱罐子里的嬰兒食品往往加熱不均勻，最熱的部位是食物中心，靠近玻璃瓶的部位最涼，容易誤導你認為食物不燙，導致燙傷孩子。如果用微波爐加熱嬰兒食物，要先把食物取到碟子里，這樣可以攪拌和測試食物溫度。

7、不要在微波爐里加熱肉類或蛋類嬰兒食品，因為這些食物含脂肪比較多，而微波爐加熱脂肪比其它物質快，容易引起飛濺或過熱。

編譯：朱劍笛

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參考資料：

1. 美國食品藥品管理局生產安全工作人員Dr. Michelle Annette Smith. Homemade Baby Food – Make it Safely. 2011. http://www.foodsafety.gov/blog/homemade_babyfood.html

2. 美國農業(yè)部. It's time to eat!. http://www.nal.usda.gov/wicworks/Sharing_Center/OR/Time_to_Eat.pdf

3. 美國食品藥品管理局. Food Safety for Moms to Be: Once Baby Arrives. 2014. http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm089629.htm

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