本報記者 檀亞楠

近年來，糖尿病已經成為嚴重威脅人類身體健康和生活質量的健康殺手之一，除藥物治療外，飲食調理也是一種不可缺少的治療手段。

為了讓糖尿病患者也能品味生活的甘甜幸福，“覺甘”科技控糖食品研發(fā)團隊帶頭人生慶海博士帶領由八名博士組成的團隊，經過四年多的科研實驗，成功研制出了“覺甘”科技控糖蛋糕、餅干、饅頭、面條、飲料、冰淇淋等系列食品，成為糖尿病患者餐飲前沿科研成果，打造出專屬糖尿病患者的“舌尖美味”。

人物簡介：

生慶海

博士、教授，河北經貿大學生物科學與工程學院研究生導師

海河學者

享受國務院政府特殊津貼

在食品功能性營養(yǎng)的研制工程工藝方面進行了多年研究，主持并完成多項國家級、省部級科研項目，申請并獲得專利10項，近5年發(fā)表專業(yè)論文30余篇

為給母親控制血糖，

他走上了糖尿病食品研究之路

“五年前，母親被確診患上了糖尿病。得了糖尿病，對飲食限制較多，很多有滋有味有營養(yǎng)的食品不能吃，而且由此導致的并發(fā)癥更是可怕。”生慶海說，他發(fā)現(xiàn)糖尿病患者有兩類誤區(qū)，一類是認為吃藥或打針后，想吃什么就吃什么，無所顧忌，結果導致糖尿病并發(fā)癥提前“上門”，給身體帶來無法彌補的傷害；而另一類是過度重視，這也不敢吃那也不敢吃，致使身體營養(yǎng)不良，免疫力下降，同樣傷害了身體健康。

為了給患糖尿病的母親控制血糖，為了讓糖尿病患者能吃上一口心愛的食物，生慶海開始帶領科研團隊為糖尿病患者研制專屬食品，實現(xiàn)飲食多樣化和營養(yǎng)均衡化。生慶海團隊歷時五年的研究，數(shù)千次的不斷試驗，最終研制出具有高科技含量的“覺甘”系列科技控糖代餐食品。

精選綠色天然原料，

制作工藝科學嚴謹

“覺甘”科技控糖食品在原料天然性、工藝先進性、口感美味性、營養(yǎng)均衡性等方面都屬于高科技創(chuàng)新。生慶海說，這個項目對原料和技術的要求都很高。因此，從4年多前就開始著手準備，做了大量國內外文獻查閱、原材料產地實地考察、醫(yī)院臨床與糖尿病患者溝通走訪等工作，付出的時間和精力是難以想象的?！坝X甘”科技控糖食品的成功研發(fā)，提高了行業(yè)科技水平，改善了糖尿病患者生活質量。

生慶海表示，“覺甘”科技控糖食品不使用普通麥谷類淀粉、蔗糖和木糖醇，主要原材料采用深山野生苦杏仁粉、羅漢果粉和優(yōu)質膳食纖維等，原料均產自綠色、無污染的野生山林，無任何藥物成分、無農藥、無防腐劑。自從2017年蛋糕研制成功后，他母親就一直堅持食用，血糖控制良好，糖化血紅蛋白也有明顯改善，血糖自身調節(jié)功能也在恢復。

“深山野生苦杏仁經機選后，采用獨特5s工藝技術脫皮、脫毒、去除苦味、去除藥味、去除雜色等，制成具有高活性的杏仁粉加工原料?！鄙鷳c海說，等到此原料研磨10分鐘至均勻漿狀時，按照研發(fā)配方進行配料，然后送入低溫噴霧干燥塔中進行噴霧干燥成粉。通過多種工藝參數(shù)條件的反復試驗摸索，才得到了適合制作蛋糕的純杏仁粉生產最佳工藝參數(shù)條件。

“我們研究‘代餐食品’的初衷，就是讓糖尿病患者在血糖控制良好的情況下，也能享受‘舌尖上的甘甜’，因此，制作蛋糕的主要原料問題解決后，如何保證蛋糕口感這一棘手問題又擺在了我們面前?！鄙鷳c海說，他翻閱醫(yī)書發(fā)現(xiàn)，羅漢果作為一種藥食同源植物，其主要活性成分羅漢果皂苷，甜度高，熱能值低，是一種低熱量天然甜味劑。于是，采用閃式提取法提取出羅漢果中具有控制血糖的功效成分羅漢果甜苷，保證蛋糕口感。再按照專利配方的標準配以人體營養(yǎng)必需的優(yōu)質蛋白、礦物質、維他命等各類營養(yǎng)素，“覺甘”科技控糖蛋糕營養(yǎng)豐富而控糖效果顯著。

生慶海表示，人體就像是一輛汽車，做好日常保養(yǎng)才不會出現(xiàn)大問題。對于疾病也是如此，生活中預防疾病遠比得病后的治療要好。糖尿病本身并不可怕，可怕的是其并發(fā)癥。因此，他們積極研究“代餐食品”，讓糖尿病患者在血糖控制良好的情況下，也能享受“舌尖上的甘甜”，提高生活質量，就顯得尤為重要。

匠人精神，精益求精

生慶海說：“做科研最需要匠人精神，要能沉下心，去攻克一個又一個的難題，做科研還要具有高度負責的精神，你的科研成果要為病人負責、為社會負責”。為此，在產品研發(fā)成功后，生慶海研發(fā)團隊本著更加科學嚴謹?shù)目蒲袘B(tài)度，與河北醫(yī)科大學第一醫(yī)院聯(lián)合開展覺甘科技控糖蛋糕醫(yī)學臨床驗證，臨床驗證結果非常滿意：“覺甘”科技控糖蛋糕對人體無任何不良作用，血糖控制良好，糖化血紅蛋白指標改善。

石家莊市的王女士是一位患病多年的“老糖友”，2018年2月通過醫(yī)大一院臨床控糖活動，開始食用“覺甘”科技控糖蛋糕，“在吃蛋糕之前，餐前空腹血糖7至8點多，餐后11點多。在吃了三天之后空腹血糖控制在6點多，餐后血糖也不上升，效果挺好的。”王女士講到，“覺甘”控糖饅頭效果也是一樣好，最近她每天早晨吃一個控糖饅頭，一袋控糖營養(yǎng)粉，一個雞蛋，血糖就控制得很好，每天早晨測量血糖都可以到5點多了。現(xiàn)在，她的用藥量減少，每天三次改為一次，加上適當運動，血糖控制得很好。

任有志先生三年前體檢確診為Ⅱ型糖尿病患者，并伴有頸動脈斑塊等糖尿病并發(fā)癥，長期服用降糖藥物?！?018年初通過朋友介紹，認識了生博士，在嘗試控糖蛋糕后就發(fā)現(xiàn)，吃這個蛋糕餐前血糖和餐后兩小時血糖不會上升，效果很明顯?，F(xiàn)在我每天晚上打一針長效針，早晨吃控糖蛋糕，有時候換著樣吃一些控糖饅頭、面條之類的。血糖現(xiàn)在就控制在5點多，很穩(wěn)定。”

“覺甘”科技控糖食品是糖尿病患者餐飲前沿科研成果，該研究的核心技術已申報國家發(fā)明專利。

把產品推向市場，

讓更多糖尿病患者受益

付新杰先生是生博士的好友，也是資深企業(yè)經營管理者與投資人，出于對糖尿病患者的關懷與高度的社會責任，與生慶海博士共同推動了“覺甘”科技控糖食品科研立項，在研發(fā)過程中付新杰在資金和信心上都給予了堅定支持。在產品研發(fā)成功后，為了盡快讓糖尿病患者享受到現(xiàn)代科技帶來的幸福生活，付新杰創(chuàng)立河北今億士生物科技有限公司，主要負責產品推廣和糖尿病健康知識普及。

付新杰說：“現(xiàn)代科技高度發(fā)達，我們的研發(fā)團隊有八名博士，這是我們的優(yōu)勢，我們有責任讓科技為糖尿病患者創(chuàng)造幸福?！币虼?，付總確定了“讓科技為糖尿病人健康服務”的企業(yè)理念，以及“讓糖尿病人感覺到生活甜蜜幸?！钡钠髽I(yè)使命。

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