祖?zhèn)鞯慕?jīng)驗(yàn)告訴我們，感冒了喝雞湯。但這碗雞湯真的有藥用價(jià)值，能治愈感冒？還真有證據(jù)證實(shí)你值得一試。
有一項(xiàng)發(fā)表于Chest雜志的研究指出，雞湯可能有抗炎作用，或能緩解上呼吸道感染的癥狀。研究人員追蹤了喝雞湯后中性粒細(xì)胞（一種白血球細(xì)胞）的動(dòng)作。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雞湯出現(xiàn)后，中性粒細(xì)胞的運(yùn)動(dòng)減少了，這暗示了可能的抗炎機(jī)制，至少理論上能緩解感冒癥狀。
研究作者、美國(guó)奧馬哈內(nèi)布拉斯加大學(xué)醫(yī)學(xué)中心醫(yī)學(xué)教授Stephen Rennard, Larson說(shuō)，雞湯中的物質(zhì)可能會(huì)影響體內(nèi)的細(xì)胞，也可能有藥效，但是作用是好是壞，他的實(shí)驗(yàn)并沒(méi)有測(cè)驗(yàn)。而且研究是在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的，并沒(méi)有以人體作為對(duì)象，所以人體是否能吸收那些物質(zhì)不得而知，更何況他們也沒(méi)有從雞湯中提取出那些物質(zhì)。
雞湯的香味
另一項(xiàng)發(fā)表于Chest雜志上的研究說(shuō)，雞湯中的氣味、香料和熱氣能幫助鼻竇干凈暢通，改善呼吸道疾病患者的感染癥狀。
研究作者之一是PIH Health的胸腔內(nèi)科醫(yī)生和特護(hù)醫(yī)師Kiumars Saketkhoo博士。研究進(jìn)行于40年前的美國(guó)邁阿密海灘地區(qū)，因?yàn)槟抢镆淮笈q太人相信雞湯能治感冒，當(dāng)?shù)匕央u湯叫做“猶太青霉素”。
實(shí)驗(yàn)在15名健康的志愿者鼻子中植入了模擬細(xì)菌或病毒的微小顆粒。然后研究人員檢測(cè)在喝了冷水、熱水和雞湯后這些顆粒的活性，從而對(duì)比它們的效果。
結(jié)果顯示，在刺激體內(nèi)黏膜纖毛運(yùn)輸系統(tǒng)上，雞湯比熱水效果好，雞湯更有助于上下呼吸道疏通，讓身體擺脫感染。黏膜纖毛運(yùn)輸系統(tǒng)對(duì)于清除呼吸道感染有很重要的作用。能幫助呼吸道更快清除的東西都能降低感染（感冒）的風(fēng)險(xiǎn)和癥狀。
喝熱的液體有助于加熱鼻咽部，從而緩解感冒癥狀。這就解釋了為什么冷水沒(méi)有緩解的作用。
盡管結(jié)果確認(rèn)了熱雞湯緩解感冒效果比熱水好，但是Saketkhoo并沒(méi)有做出雞湯的健康聲明或者決定性結(jié)論。
雞湯的營(yíng)養(yǎng)
拋開(kāi)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，專(zhuān)家們同意如果你生病了又覺(jué)得吃固體食物不方便，雞湯值得一試。
注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)和飲食學(xué)會(huì)發(fā)言人Kristen Smith說(shuō)，沒(méi)有胃口的時(shí)候，雞湯是一個(gè)提供豐富營(yíng)養(yǎng)的好選擇。雞湯也能補(bǔ)充人體水分。雞湯含有大量維生素和礦物質(zhì)。雞湯中的胡蘿卜提供維生素A，有助于免疫系統(tǒng)反應(yīng)；雞湯中所含的鋅元素可能對(duì)抗感冒；雞肉有助于修復(fù)身體組織；半胱氨酸是很多研究人員正在探索用來(lái)作為改善感冒的補(bǔ)充品。但是Smith提醒，大多數(shù)自制的和罐裝的雞湯可能沒(méi)法提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
除了營(yíng)養(yǎng)，喝雞湯的氛圍也對(duì)感冒有幫助。如果在生病的時(shí)候身邊有人照顧就好像一劑安慰劑，心靈的安慰是很有效的。
雞湯能治感冒？Saketkhoo回答說(shuō)，當(dāng)然不行。但是它確實(shí)能讓感冒的人感覺(jué)好些。而感冒最好的治療方法是好的營(yíng)養(yǎng)、足夠的休息和熱的液體。
循證來(lái)源：Chicken Soup Inhibits Neutrophil Chemotaxis In Vitro. October 2000. Chest
參考文獻(xiàn)：
[1]http://www.medbulls.com/article/354?type=ask_and_answer
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