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牛油果隔夜了還能吃嗎，可以冷凍保存嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月15日 09:34

導(dǎo)讀：牛油果是非常好吃的水果，有美容養(yǎng)顏延緩衰老的功效。不過牛油果有時(shí)候沒吃完，隔夜了，那么隔夜的牛油果能吃嗎？下面小編為大家解答！

在日常生活中，很多人特別喜歡吃牛油果。不過牛油果很不好保存，容易變壞。那么牛油果可以冷凍保存嗎？牛油果里面為什么變黑？接下來和小編了解下！

廣布非洲熱帶。中國云南元江引種站有大面積栽培。種仁富含脂肪、為重要食用油及重要的工礦用油，又可制人造黃油及肥皂。牛油果的果實(shí)是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養(yǎng)價(jià)值可與奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美稱，一般作為生果食用，也可被制作為菜肴和罐頭。

牛油果原產(chǎn)于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亞州被普遍種植，因此加利福尼亞州成為世界上最大的牛油果生產(chǎn)地，在全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多，并形成了墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群，中國的廣東、海南、福建、廣西、臺灣、云南及四川等地都有少量栽培。

牛油果隔夜了還能吃嗎

建議最好不要吃隔夜的牛油果。牛油果一定要新鮮開新鮮吃，不能久放，不然很快就會氧化變黃，即使加了檸檬汁也沒什么用了。

1、放進(jìn)冰箱

如果牛油果切開了或者剩下一半那么就只有放進(jìn)冰箱了，不過貯存的時(shí)候需要注意兩點(diǎn)：一是一定要將果核留在果肉里面（果核的抗氧化能力要大大強(qiáng)于果肉），并且灑點(diǎn)檸檬汁以防止果肉被過快氧化，并用保鮮膜封好；二是保證冰箱冷藏室適宜的溫度，一般適合牛油果存放的溫度在4~8℃之間，但已經(jīng)切開的牛油果存放時(shí)間不宜過長，建議盡快吃完。

2、注意事項(xiàng)

比起一些亞熱帶、溫帶水果，熱帶水果一般都不適宜放進(jìn)冰箱存放，并且對冰箱的溫度、濕度要求都比較嚴(yán)格，所以對這類水果即便放進(jìn)冰箱中也要盡快“消滅”掉。牛油果就屬于一種比較特殊的熱帶水果，一旦切開后果肉暴露在空氣中將很快被氧化，所以最好的做法是盡快吃完，剩下的牛油果如果沒有采取有效措施時(shí)間長了就很容易變質(zhì)變味。

3、溫馨提示

一般牛油果的個(gè)頭不是很大，通常情況下一次性吃完一個(gè)是可以的，也是沒有問題的。對于一些不習(xí)慣生吃牛油果的伙伴可以選擇加工一下，榨成果汁或做成奶昔、沙拉都非常好，當(dāng)然也可以烹飪做菜，如牛油果蒸雞蛋、牛油果蝦仁、牛油果面包、牛油果意面等等，味道獨(dú)特營養(yǎng)豐富，相信你會喜歡。

牛油果可以冷凍保存嗎

1、硬的牛油果可以放置很長時(shí)間。如果買到硬的牛油果，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處。

2、如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室里。

3、在室溫下放熟以后的牛油果(牛油果)在冰箱的蔬菜盒里可在保存一周左右。

4、牛油果(牛油果)果肉暴露在空氣中容易變黑。如果一次只用半個(gè)，請務(wù)必將有核的那半個(gè)保留，不要去核，灑上檸檬汁，再用保鮮膜包好，放入冰箱即可。

5、如果是為了種植種子，就不可以冷凍，因?yàn)榕Ｓ凸菬釒е参?，?℃以下，種子就會失去發(fā)芽能力。如果只是為了吃果肉，是可以冷凍的，但是解凍之后味道就不如新鮮的好了。

牛油果里面為什么變黑

牛油果內(nèi)部變黑，是因?yàn)槭旎瘯r(shí)間過久而導(dǎo)致的維管氧化和頭部腐爛。冬天熟化時(shí)間不要太久放置在陽光溫暖處25度的地方大約2天，摸起來整體有些手感就可以食用了。

一般水果變黑原因

這是由于受傷水果的表皮以及內(nèi)部充當(dāng)“保護(hù)墻”的薄膜破裂，使氧氣進(jìn)入水果內(nèi)部造成的。氧氣會與水果中的一些化合物發(fā)生反應(yīng)(通常是嵌入到這些化合物中)，把這些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化后呈現(xiàn)棕黑色，這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用檸檬酸。因?yàn)闄幟仕岱浅Ｈ菀妆谎趸?，因此可以用它來清除氧氣，防止水果變黑。這就是為什么如果把蘋果片放在檸檬汁中浸一下后，蘋果片能夠在很長時(shí)間內(nèi)不變黑的原因。