1. 維生素：黑木耳含有豐富的維生素B1、B2、C和D，其中維生素B族能夠促進(jìn)人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，維生素C則能提高身體的免疫力。

2. 蛋白質(zhì)：黑木耳中含有大量的蛋白質(zhì)，能夠提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以維持身體機(jī)能，同時(shí)其所含的多種氨基酸也對(duì)人體健康有益。

3. 脂肪：黑木耳中脂肪含量較低，但其所含的不飽和脂肪酸可以促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇水平，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定的作用。

4. 礦物質(zhì)：黑木耳中含有多種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等，這些礦物質(zhì)是人體健康的重要成分，能夠維持身體的生理功能，對(duì)于預(yù)防貧血等疾病也有一定的幫助。

5. 纖維素：黑木耳中含有較多的纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于消化、排便等生理功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并且可以對(duì)抗腸道內(nèi)的有害物質(zhì)。

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