在很多的認(rèn)知中，香菜只是一種調(diào)味品，其實(shí)，它是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜！

香菜味辛、性溫 ，歸肺、脾經(jīng)。具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中，利尿通便，驅(qū)風(fēng)解毒之功效;主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開(kāi)、脫肛等病癥。

香菜"六大"功效

1治傷風(fēng)感冒

天氣突然變涼時(shí)最容易傷風(fēng)感冒，流涕、打噴嚏難受極了。取30g香菜、15g飴糖，加上半碗米湯，將糖蒸融化后服用即可有效治療傷風(fēng)感冒。

2治療嘔吐

反胃惡心嘔吐時(shí)，只需取適量香菜搗碎取一勺汁，配上兩勺甘蔗汁，溫服，每日兩次便可緩解癥狀。

3驅(qū)除寒氣

香菜性溫，脾胃虛寒的吃點(diǎn)香菜，能暖身暖胃，緩解胃痛。日常煮粥時(shí)丟入些橘皮、生姜，出鍋時(shí)再撒上一把香菜末，一碗香菜粥消食理氣、溫胃散寒，別提多好喝了！

4治消化不良食欲不振

香菜中富含甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，能促進(jìn)唾液分泌，加速腸胃蠕動(dòng)，有效增進(jìn)食欲。此外，在菜肴中加些香菜，還能祛腥膻、增味道，一舉兩得！

5保護(hù)心血管

香菜中富含維生素C和鉀，能有效擴(kuò)張血管、降低血脂、軟化血管等。日常吃些香菜還能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和眾多心血管疾病。

6提高免疫力

香菜富含的胡蘿卜素，能保護(hù)眼部、呼吸道、泌尿道及胃腸道的黏膜，防止細(xì)菌和病毒的感染，有效提高免疫力。

同時(shí)香菜根也是個(gè)寶，具有健脾胃的作用，小兒因脾胃功能導(dǎo)致的發(fā)燒反復(fù)，可喝香菜汁緩解。

香菜怎么吃？

01香菜木耳

原料：木耳一把，香菜三棵，洋蔥一個(gè)，花椒油，涼拌醬油，醋，鹽，糖，香油，熟芝麻各適量。

做法：

木耳提前半天用涼水浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。

洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，過(guò)冷水，去掉根蒂，擠干水份。

洋蔥切薄片，香菜切碎，洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，涼拌醬油，醋，鹽匙，糖，香油拌勻，撒上白芝麻即可。

功效：清肺、消食、健胃。

02香 菜 卷

原料：豆皮2張，鮮香菇2朵，香蔥3根，香菜1小把，蒜末5克，姜末3克，甜辣醬10克，烤肉醬10克，蠔油10克，辣椒粉1茶匙5克，孜然粉5克，白芝麻少許，鹽1克。

做法：

鮮香菇洗凈后切掉根部，切成1cm寬的條，豆皮切成長(zhǎng)5cm，寬5cm的正方形，香菜和香蔥洗凈后，切成4cm長(zhǎng)的段。

鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，大火加熱待油溫5成熱時(shí)，放入香菇條和鹽，改成中火，炒至香菇變軟盛出。

將炒好的香菇，香蔥，香菜放入豆皮的對(duì)角線上，然后卷成卷，穿在竹簽上。

碗中倒入甜辣醬，烤肉醬，蠔油，蒜末，姜末，調(diào)勻做成醬料。

將卷好的豆皮卷放入平底鍋中，煎成兩面金黃色即可盛出。接著在豆皮卷上刷好醬，撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻即可。

功效：增進(jìn)食欲。

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