佛跳墻

保護(hù)心血管、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血

一般人群均適宜

痛風(fēng)患者

佛跳墻，是福建福州的當(dāng)?shù)孛耍瑢匍}菜系。佛跳墻通常選用鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚(yú)、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。成菜后軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，葷而不膩，味中有味。佛跳墻具有保護(hù)心血管、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血等功效。 1、保護(hù)心血管 佛跳墻中還含有多種活性成分和豐富的不飽和脂肪酸以及微量元素硒，食用之后能防止血壓血脂升高，也能預(yù)防動(dòng)脈硬化和血栓等疾病發(fā)生，對(duì)維持心血管健康有一定的作用。 2、美容養(yǎng)顏 佛跳墻含有豐富的膠原蛋白，能夠幫助皮膚恢復(fù)原有的彈性和光澤，可防止皮膚老化，使皮膚更加水嫩，具有美容養(yǎng)顏的功效。 3、補(bǔ)血 佛跳墻所含蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、葉酸、維生素等是重要的造血原料，能防治貧血，可起到補(bǔ)血的作用。

佛跳墻通常選用鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚(yú)、瑤柱、鵪鶉蛋等，加入高湯和紹興酒煨制而成。

佛跳墻是把幾十種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來(lái)軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩，各料互為滲透，味中有味，因此受到廣大人群喜愛(ài)。

孕婦應(yīng)少吃。
佛跳墻過(guò)于滋補(bǔ)，孕婦應(yīng)少吃，以免引起營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

嬰幼兒可適量食用。
佛跳墻營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種食材，嬰幼兒可以適當(dāng)食用，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

佛跳墻是一種海產(chǎn)湯品，部分人群食用后可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，應(yīng)立即停用，嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

1、直接食用 燉煮好的佛跳墻軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，葷而不膩，可直接食用，可起到補(bǔ)虛養(yǎng)生、調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)不良的作用。

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