早餐是一天中最重要的一餐，它為我們提供了開始新的一天所需的能量和營養(yǎng)。而蛋白質(zhì)作為人體必需的營養(yǎng)素之一，對于維持身體健康和正常生理功能至關(guān)重要。因此，早餐補充蛋白質(zhì)是非常關(guān)鍵的。相較于傳統(tǒng)的饅頭稀飯，推薦三種營養(yǎng)又健康的早餐。

一、雞蛋羹

雞蛋含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素D、維生素B12、鐵等。雞蛋還含有豐富的膽堿，有助于改善記憶和認知能力。因此，建議在早餐時吃一個雞蛋，可以搭配全麥面包或燕麥片等食物，增加營養(yǎng)攝入。

1、四個新鮮的雞蛋，打入大碗中，準備300毫升約60度的溫開水，雞蛋與水的比例控制在1:1.5，將食鹽細細撒入雞蛋液中，輕輕攪拌均勻，直到雞蛋液變得均勻細膩。

2、我還需要用漏網(wǎng)將雞蛋液過濾一遍，用保鮮膜將雞蛋液封住，用牙簽在上面扎一些小孔，以便蒸汽能夠順暢地穿透蛋液。

3、當蒸鍋中上氣時，將雞蛋液放入蒸鍋中，蒸制八分鐘，蒸蛋羹終于完成了。從蒸鍋中取出，用切成小塊。

二、山藥小米粥

1、提前四小時泡的薏米，把山藥去皮斜刀切塊，砂鍋里放水，大火燒開，把小米和薏米倒進鍋里，小火煮15分鐘，米湯也有點粘稠。

2、把山藥和紅棗倒進去拌勻，繼續(xù)小火煮20分鐘，最后放點枸杞和紅糖，繼續(xù)熬五分鐘就可以了。

三、豆?jié){

1、準備黃豆40克，黑米15克，黃米15克，紅棗5粒，紅皮花生米15克，以及蓮糯米15克。首先，需將食材清洗干凈，去掉紅棗核。然后將所有食材倒入破壁機中，加入適量的水。選擇豆?jié){鍵。

2、豆?jié){打好后，不需要過濾，直接加入適量的白糖，攪拌均勻。香甜可口，而且濃稠絲滑，濃濃的豆香味。

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