導語：增強免疫力，中老年人的早餐“蛋白”計劃

在人的一生中，隨著年齡的增長，身體的新陳代謝逐漸放緩，免疫力也會隨之下降。為了保持健康和活力，合理的飲食尤為重要。早餐作為一天中的第一餐，其營養(yǎng)價值對于提升免疫力尤為關鍵。

蛋白質是構建和修復身體組織的重要成分，也是免疫系統(tǒng)正常運作的基礎。所以，中老年人的早餐應該注重“補蛋白”。下面我分享4款富含蛋白質的早餐和詳細做法，幫助中老年朋友們提高免疫力。

一、雞蛋豆腐蔬菜沙拉

材料：新鮮雞蛋2個，嫩豆腐1盒，新鮮蔬菜（如菠菜、木耳，櫻桃番茄、黃瓜等）適量，橄欖油、鹽、黑胡椒粉適量。

詳細做法：

1. 將雞蛋煮熟，切成四瓣備用。

2. 嫩豆腐切塊，用開水焯一下去除豆腥味。

3. 新鮮蔬菜洗凈，切成適口大小。將雞蛋、豆腐和蔬菜混合，加入少許橄欖油、鹽和黑胡椒粉拌勻即可。

二、燕麥牛奶

食材：即食燕麥片50克，牛奶或豆?jié){250毫升，堅果和水果適量。

詳細做法：

1. 將燕麥片放入碗中，加入牛奶或豆?jié){浸泡10分鐘。

2. 可以選擇自己喜歡的堅果（如杏仁、核桃）

和水果（如藍莓、香蕉）切碎后加入燕麥中。

3. 攪拌均勻后即可食用。

三、全麥面包配煎蛋

食材：全麥面包2片，新鮮雞蛋2個，成熟鱷梨1個，鹽、胡椒粉適量。

詳細做法：

1. 全麥面包放入烤箱或面包機中烤至表面微脆。

2. 雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味后，用平底鍋煎成蛋餅。

3. 鱷梨去皮去核，切成薄片。將煎好的蛋餅放在全麥面包上，再鋪上鱷梨片即可。

四、酸奶水果杯

準備食材：低脂酸奶一杯，各種時令水果（如草莓、蘋果、獼猴桃等）適量，蜂蜜或楓糖漿適量。

詳細做法：

1. 水果洗凈切片或切塊。

2. 在杯子底部先放入一層酸奶，然后放上一層水果。

3. 重復上述步驟，直到杯子裝滿，最后可以淋上一些蜂蜜或楓糖漿增加風味。

學會這些簡單易做的早餐食譜，中老年朋友們可以在享受美味的同時，有效補充蛋白質，增強體質，提高免疫力。健康的早餐，才是一天活力的源泉，從早餐開始，為自己的健康打下堅實的基礎。

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