高能量膳食適用于消瘦或體重不足者、營(yíng)養(yǎng)不良者；代謝亢進(jìn)者，如甲狀腺功能亢進(jìn)癥、癌癥、嚴(yán)重?zé)齻蛣?chuàng)傷、高熱；體力消耗增加者，如運(yùn)動(dòng)員、重體力勞動(dòng)者等，其配膳原則如下：

1、供給量應(yīng)根據(jù)病情調(diào)整：病情不同對(duì)能量的需要量也不同，如成年燒傷患者每日約需4000kcal能量，遠(yuǎn)高于正常人的推薦攝入量，一般患者以每日增加300kcal左右為宜。

2、合適的熱氮比：推薦熱氮比為（100-200）kcal：1g，否則影響治療效果，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)攝入過(guò)低易導(dǎo)致負(fù)氮平衡，如能量攝入不足攝入的蛋白質(zhì)將被轉(zhuǎn)化成能量而消耗。

3、增加主食量：高能量膳食主要通過(guò)增加主食量、調(diào)整膳食內(nèi)容來(lái)增加能量供給，為避免造成胃腸功能紊亂，增加攝入量時(shí)應(yīng)循序漸進(jìn)，少量多餐。

4、平衡膳食：為保證能量充足，膳食應(yīng)有足量的碳水化合物、蛋白質(zhì)，適量的脂肪，同時(shí)也需要相應(yīng)增加礦物質(zhì)和維生素的供給，尤其是提高與能量代謝密切相關(guān)的B族維生素的供給；由于膳食中蛋白質(zhì)的供給量增加，維生素A與鈣需要量增加，注意及時(shí)補(bǔ)充維生素A和鈣為防止血脂升高，應(yīng)調(diào)整脂肪酸比例、盡量降低膽固醇和精制糖的攝入量。

參考資料：[1]張愛(ài)珍.臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué).第3版[M].北京.人民衛(wèi)生出版社.2012.

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