說(shuō)到什么肉好處，總會(huì)有人提前想到紅燒肉。紅燒肉是我國(guó)非常傳統(tǒng)的美食，采用上等的五花肉，最好是五花三層有肥有瘦的肉，用砂鍋或者是鐵鍋?zhàn)龀鰜?lái)，又好看又好吃。并且，烹飪時(shí)間越長(zhǎng)，熱的次數(shù)越多的紅燒肉，還能夠讓你感受到入口即化。

　　可謂是深得民心，無(wú)人不愛(ài)的一道傳統(tǒng)美味。可這樣的美味，究竟是什么原因呢？其實(shí)跟以下這幾個(gè)誘惑有關(guān)，并不是什么好事。

　　紅燒肉的誘惑之一，是紅燒肉中脂肪。從成分表中得知，五花肉中的脂肪高的還能夠達(dá)到30%左右，如果專門是肥肉的地方，其脂肪的含量還能夠高達(dá)88%左右，占有這么大比例的脂肪，而且多是飽和脂肪，才讓人流連忘返。就跟很多人喜歡吃的豬油一樣，相比于植物油，豬油的口感會(huì)更好。而原因所在，就跟豬油中含有大部分的飽和脂肪有關(guān)。如果長(zhǎng)期吃美味的紅燒肉，當(dāng)脂肪供能達(dá)到30%以上，就容易讓機(jī)體患上各種慢性疾病。如肥胖、高血壓、高脂血癥、糖尿病等代謝性疾病。

　　紅燒肉的誘惑之二，是紅燒肉的高熱量。紅燒肉屬于典型的高脂肪高熱量食物，特別是人們聞到的香味，也是因?yàn)榧t燒肉在烹飪的過(guò)程中，肉里面的蛋白質(zhì)小分子氨基酸，就容易在糖受熱之后，發(fā)生美拉德反應(yīng)。

　　在世界衛(wèi)生組織中還提到，紅肉是2A級(jí)的致癌物，也就是可能有致癌的危險(xiǎn)。

　　所以，對(duì)于紅燒肉這種誘惑力很大的食物，大家還需適可而止。那應(yīng)該如何健康吃肉呢？

　　一是按照健康食用的量，每天每人食用紅肉跟白肉的量要在75g以下。這里說(shuō)的紅肉，是豬肉、羊肉、牛肉等紅顏色的肉是紅肉，白肉則是以禽類為主，如雞肉、鴨肉，還有魚肉等等。

　　二是看脂肪，對(duì)于健康的成年人來(lái)說(shuō)，全天攝入的脂肪不超過(guò)全熱量的10%，是健康攝入脂肪的標(biāo)準(zhǔn)。

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