2塊錢做一大盤，它是血液的“凈化劑”，三高的克星！不懂吃可惜了

隨著祖國的強盛壯大，人們的生活條件也逐漸提高，頓頓大魚大肉也不在話下，人們在享受美食的同時，經(jīng)常吃高糖高鹽高熱量食物，因此，患高血壓、高血脂、高血糖的三高人群越來越多，而且越來越年輕化。

但有一種食物不僅味道鮮美、口感宜人又經(jīng)濟實惠，還是血液的“凈化劑”，三高的克星！可以幫助減肥健身、治病抗癌，曾被聯(lián)合國食品衛(wèi)生組織認(rèn)定為“寶貴的天然保健食品”。

這種食物就是——魔芋。

魔芋熱量較低，蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富和含有維生素C、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量非常豐富，具有減肥瘦身、控制血壓、有降脂降糖、排毒通便、緩解疼痛、防癌、補鈣等功效。長期堅持食用可以凈化血液，有效地預(yù)防三高和心血管疾病。

今天柒柒就給大家分享幾種魔芋的好吃做法，一起來看看吧！

推薦做法一：小炒魔芋

制作步驟：

準(zhǔn)備一塊鮮嫩的魔芋，切成五毫米厚度的大片子，魔芋不容易入味，我們要稍微切薄一點，再切成均勻的條，放入大碗中，加入一勺鹽，清水，抓洗幾下把里面的堿水給浸泡出來，放一旁浸泡十分鐘。

準(zhǔn)備幾個青紅酸泡椒，切成小圈圈，稍微把辣椒按碎一點。

幾根青蒜苗先拍碎，然后斜刀切成小段，姜拍扁，幾顆大蒜拍扁，在一起剁成姜蒜末，五花肉切成條。

魔芋泡了十分鐘了，撈出來用清水沖洗干凈后備用。

鍋中倒入適量的清水，水開倒入魔芋，大火燒開后焯水兩到三分鐘左右。再把魔芋撈出來，控干水分。

鍋中倒入適量油，倒入五花肉煸炒出多余的油脂炒，五花肉炒成微微卷起，倒入姜蒜末煸炒出香味，再倒入青紅泡椒，炒出辣味再倒入瀝干水分的魔芋，連續(xù)翻炒20秒左右。

開始調(diào)味，兩勺生抽，少許老抽，一勺蠔油，一勺鹽翻炒均勻，把所有調(diào)料炒至融合，然后再加入少許的雞精，再從鍋邊淋入一勺陳醋，最后倒入切好的蒜苗。

繼續(xù)開大火，翻炒均勻，把蒜苗炒熟，出鍋前淋入少許水淀粉，勾薄芡，繼續(xù)翻炒十秒鐘左右即可出鍋裝盤。一道香辣入味，好吃下飯的炒魔芋就制作完成了。

推薦做法二：魔芋燒鴨

制作步驟：

準(zhǔn)備幾個鴨腿，有條件的最好是用新鮮的仔鴨，把表面殘留的鴨毛去除干凈，再準(zhǔn)備多一些魔芋，吃起來比鴨肉還要好吃。

準(zhǔn)備泡蘿卜、泡山椒和泡酸菜，能夠起到去腥和增加鮮味的作用。把鴨腿剁成大小均勻的塊，放一勺鹽和小半勺料酒，多抓拌幾下，去除血水和腥氣味。倒入涼水浸泡20分鐘左右。

魔芋切成粗條，倒入清水先浸泡上。泡蘿卜切成片，有泡姜的最好是放入一些泡姜，野山椒改刀切碎或者是紅泡椒，酸菜切成粗細(xì)均勻的絲。

準(zhǔn)備小料，生姜多一點，大蒜幾顆拍破再剁碎，小蔥一根蔥白切成小段，蔥葉切成蔥花，杭椒和小米辣切成段。

時間到，鴨肉清洗干凈，如果是鮮鴨肉清洗干凈就可以了，直接生炒，凍鴨腿最好是焯水，可以去除很多的腥味。

起鍋燒水，先來汆燙魔芋，放少許鹽，去除魔芋多余的堿味，中火煮至一分半鐘左右，先撈出來，另起鍋燒水汆燙鴨肉，冷水下入鍋中，放入料酒，去腥增香小火慢慢燒開。

開鍋后，把表面浮沫打干凈，中火汆燙三分鐘左右的時間，撈出用原湯稍微沖洗幾下就可以了。

另起鍋放油，油熱后保持中火，倒入控干水分的鴨肉，幾顆花椒增加香味一起翻炒，炒出多余的水分和油脂，炒至鴨肉表面微黃，下入蔥姜蒜，炒出香味。再放適量的郫縣豆瓣醬炒出顏色。

炒出豆瓣醬的香味，放入切好的泡菜料翻炒一分鐘左右的時間，從鍋邊放入十克左右的生抽、醬油，繼續(xù)翻炒幾下，再倒入一瓶啤酒，大火燉制三分鐘左右。

再倒入多一些的開水，放入兩粒冰糖，適量的胡椒粉，再保持大火燉至三分鐘，然后關(guān)中小火，蓋上鍋蓋燉至20分鐘。

20分鐘后打開鍋蓋，倒入控干水分的魔芋，再蓋上鍋蓋，關(guān)中小火燉至15分鐘。

15分鐘后調(diào)味，放入適量的鹽就可以了，再倒入切好的杭椒和小米辣，稍微推動幾下，再蓋上鍋蓋燜至三分鐘，最后開大火燉至五分鐘左右，收至湯汁稍微粘稠，最后放入小蔥花稍微燉煮，然后關(guān)火出鍋。

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