蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，一旦蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，會(huì)出現(xiàn)抵抗力下降、疲勞、易感冒、易衰老等問(wèn)題，對(duì)身體不利，所以在飲食上我們要多注意，每天要攝入足夠的蛋白質(zhì)。分享6道家常菜，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，簡(jiǎn)單易做又營(yíng)養(yǎng)，給家人多吃，少生病?？靵?lái)看看都有哪些菜吧，建議大家常吃。

　　第一道家常菜——牛奶蝦仁蒸蛋

　　蝦仁去掉蝦線(xiàn)，沖洗后加料酒、生姜絲、鹽抓拌均勻，腌制一會(huì)兒。

　　雞蛋打進(jìn)碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪散，多攪拌一會(huì)兒讓蛋白蛋黃完全融合，然后倒入牛奶攪拌均勻。

　　放進(jìn)蒸鍋，蓋一個(gè)盤(pán)子，再蓋好鍋蓋，蒸八分鐘后，將蝦仁放在表面，繼續(xù)蒸五分鐘。

　　蒸好后取出，放少許生抽、香油即可，牛奶蝦仁蒸蛋就做好了。

　　牛奶、蝦、雞蛋都含豐富的蛋白質(zhì)，因此這道菜蛋白質(zhì)含量高，多做著吃。

　　第二道家常菜——鵪鶉蛋燉排骨

　　鵪鶉蛋洗凈后涼水入鍋煮熟，放進(jìn)涼水里浸泡，去掉外殼待用。

　　排骨剁成小段，浸泡洗凈，涼水入鍋焯水，撇去浮沫用溫水清洗干凈。

　　鍋內(nèi)加少許油倒入排骨翻炒，炒干后放入冰糖、生抽、老抽翻炒。上色時(shí)倒入開(kāi)水，放入生姜片、蔥段、八角，大火煮開(kāi)。

　　轉(zhuǎn)小火燜煮到排骨熟透，撈出生姜、蔥段八角，加少許鹽調(diào)味，大火翻炒收汁。

　　鵪鶉蛋、排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)，這道菜要多吃，解饞下飯又營(yíng)養(yǎng)。

　　第三道家常菜——豌豆瘦肉湯

　　新鮮豌豆剝好，沖洗后待用。豬里脊切成薄片，清洗兩遍擠掉水分，加鹽、胡椒粉、水、淀粉抓拌均勻，腌制十五分鐘待用。

　　鍋內(nèi)加油，燒熱后放入蒜片，炸香后倒入豌豆翻炒，炒至變色時(shí)倒入適量水。

　　煮到豌豆熟透，倒入肉片快速攪散，肉片變色時(shí)加鹽、胡椒粉調(diào)味。

　　豌豆、瘦肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃身體好。

　　第四道家常菜——番茄魚(yú)

　　魚(yú)處理干凈，魚(yú)肉片下來(lái)，再切成薄片，魚(yú)骨剁成小段。魚(yú)片內(nèi)加鹽、胡椒粉、生姜絲、淀粉抓拌均勻，腌制一會(huì)兒。

　　魚(yú)骨和魚(yú)頭放進(jìn)鍋內(nèi)小火煎，煎到金黃倒入適量水，放入生姜片、蔥段，煮開(kāi)后小火熬煮，半個(gè)小時(shí)后撈出魚(yú)骨，魚(yú)湯留著待用。

　　番茄洗凈切塊待用。鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入番茄，炒軟炒出汁水。

　　將魚(yú)湯倒進(jìn)鍋內(nèi)煮開(kāi)，放入魚(yú)片，變熟后加鹽、胡椒粉調(diào)味。

　　魚(yú)肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，多吃魚(yú)對(duì)身體有益。

　　第五道家常菜——金湯蝦仁豆腐

　　蝦仁去掉蝦線(xiàn)，加鹽、生姜絲抓一抓，腌制一會(huì)兒。豆腐切成小塊待用。

　　鴨蛋黃放進(jìn)碗里壓碎，生姜、蔥切末待用。

　　熱鍋涼油倒入蝦仁，炒到變色，放入蔥姜末炒香，再倒入鴨蛋黃翻炒。

　　炒到出泡沫時(shí)放入豆腐、清水，中小火煮五分鐘，最后倒入少許淀粉水勾芡，再加鹽調(diào)味。

　　豆腐、蝦仁中都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，這道湯不僅營(yíng)養(yǎng)高，還非常好吃，沒(méi)吃過(guò)的人要試試。

　　第六道家常菜——西藍(lán)花炒雞丁

　　雞胸肉沖洗干凈，切成小丁，加鹽、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

　　西藍(lán)花剪成小朵，清洗兩遍，開(kāi)水入鍋煮一分鐘撈出，再過(guò)涼水待用。

　　熱鍋涼油倒入雞丁翻炒，翻炒變色后盛出。留底油倒入西藍(lán)花翻炒，炒均勻后倒入雞丁，加少許鹽、雞精翻炒即可。愛(ài)吃辣可以添加小米椒。

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