我們都知道，早餐是一天中最重要的一餐，它可以為我們提供能量，促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力，預(yù)防各種疾病。但是，很多人由于時(shí)間緊張或者不注意飲食平衡，而忽視了早餐的質(zhì)量和營養(yǎng)。特別是蛋白質(zhì)，作為人體的重要組成部分，它可以維持肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲等組織的正常功能，參與激素、抗體、酶等物質(zhì)的合成，調(diào)節(jié)水分和酸堿平衡，增強(qiáng)抵抗力和記憶力。那么，怎樣才能吃到高蛋白的早餐呢？其實(shí)，并不難。只要您掌握一些簡單的做法和技巧，就可以在家自己制作出美味又營養(yǎng)的高蛋白早餐。今天給大家分享六道高蛋白早餐，讓您每天都能享受到健康美食的滋味。

一、胡蘿卜雞蛋餅

所需材料：雞蛋：適量，打散備用；胡蘿卜：適量，切成細(xì)絲；蔥姜蒜：適量，切末；鹽：適量；食用油：適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備食材：胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，蔥姜蒜切末備用。

2、熱鍋加熱，加入適量的食用油，放入蔥姜蒜末，翻炒出香味。

3、加入切好的胡蘿卜絲，翻炒均勻，使胡蘿卜稍微變軟。

4、倒入打散的雞蛋，用筷子迅速攪拌炒散，炒熟成蛋花狀。

5、最后加入適量的鹽，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，繼續(xù)翻炒均勻。

6、將炒好的胡蘿卜雞蛋餅裝盤，即可享用。

二、素火腿花朵包

所需材料：面粉、發(fā)酵粉、小蘇打、素火腿。

步驟：

1、發(fā)酵粉溶于溫水活化，倒入面粉中，用筷子攪拌成團(tuán)，蒙上濕布放溫暖處發(fā)酵；素火腿剝?nèi)テ浜谩?/p>

2、案板上撒一點(diǎn)小蘇打和干面，放上發(fā)好的面團(tuán)，充分揉勻。

3、揉好的面搓成條，切成幾個(gè)劑子，取一劑子摁扁，搟成和素火腿一樣長度的長面片，放一根素火腿，卷好，收口朝下放好，用刀在上面均勻切成一瓣一瓣的面片，厚度約1厘米，然后拉伸一下盤成圓形，成花朵包生坯，依次做完。

4、蒸鍋鋪好屜布坐水，放入花朵包，上氣后蒸15分鐘即可。

三、海鮮粥

所需材料：大米、蝦仁、姜片、蔥花、淀粉、料酒、鹽、油、水。

步驟：

1、將大米洗凈后放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬成稀粥。

2、將蝦仁洗凈后剪去蝦須和蝦線，用料酒、鹽和淀粉稍微腌制一下。

3、在另一個(gè)鍋中加入少許油，放入姜片爆香后倒入蝦仁翻炒至變色。將炒好的蝦仁倒入粥鍋中，再次煮沸后關(guān)火，撒上蔥花即可。

四、火龍果汁饅頭

所需材料：面粉500克，火龍果2個(gè)，酵母粉3克，糖適量。

步驟：

1、火龍果去皮。用攪拌機(jī)打成汁。

2、面粉倒入盤內(nèi)。加入火龍果汁和化好的酵母粉水，拌勻。

3、用手將面揉成光滑的面團(tuán)，靜置發(fā)酵。發(fā)至兩倍大。揉成長條狀。切成小塊。用手揉圓。

4、放入蒸鍋，靜置20分鐘，再次發(fā)酵。然后大火燒開，中火蒸15分鐘。關(guān)火后三分鐘開蓋。

五、鮮蝦大云吞

所需材料：云吞皮、蝦仁、豬肉餡、馬蹄（荸薺）、生抽、雞精、鹽、油、水。

步驟：

1、將蝦仁洗凈后剪去蝦須和蝦線，用料酒、鹽和淀粉稍微腌制一下。將豬肉餡放入一個(gè)碗中，加入適量的鹽、油、水、生抽、雞精等調(diào)味料，用筷子順著一個(gè)方向攪拌至粘稠。

2、將馬蹄（荸薺）洗凈后削皮切碎，加入豬肉餡中，繼續(xù)攪拌均勻。

3、取一張?jiān)仆唐?，放在手掌上，包入一勺豬肉餡和一只蝦仁，將四角捏緊，形成一個(gè)小包子狀。重復(fù)上一步，直到所有的云吞皮和餡料都用完。

4、在一個(gè)大鍋中加入適量的水，大火煮沸后放入云吞，用筷子輕輕攪動(dòng)，防止粘底。

5、等到云吞浮起來后，再煮一會(huì)兒，就可以撈出來了。您可以根據(jù)自己的喜好，配上湯水或者面條來食用云吞，也可以直接蘸上醋、辣椒油等調(diào)料來品嘗。

六、螃蟹南瓜包

所需材料：主料：面粉、南瓜輔料：溫水、適量酵母粉少許、紅豆少許。

步驟：

1、南瓜去皮洗凈后切片。（最好選長形南瓜的兩頭部分，無籽且纖維較少）。上蒸鍋大火蒸軟爛。蒸熟后壓制成南瓜泥并自然冷卻。

2、取面粉適量。將南瓜泥和酵母粉放入面粉中。6分次加入溫水，用筷子攪拌成面絮并揉成光滑的面團(tuán)。揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大；案板上撒適量面粉，將面團(tuán)揉勻。

3、分成大小均勻的劑子。取其中一個(gè)劑子揉勻后搟制成牛舌狀，準(zhǔn)備做“小螃蟹”的外殼。另取一個(gè)劑子分成四等份并搓成長條狀，做成“小螃蟹”的腿。

4、分別將條狀放在面餅上，將面餅上端向下折。面餅下端向上折，完全包裹住“螃蟹腿”。將“螃蟹”翻轉(zhuǎn)過來，擺好造型并剪出“蟹鉗”。用紅豆裝飾，點(diǎn)綴眼睛。

5、依次做完其他“小螃蟹”，蓋上保鮮膜放置二十分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵；冷水入蒸屜，大火燒開后中小火蒸12分鐘即可。

七、雞胸肉土豆餅

所需材料：雞胸肉、土豆、洋蔥、蒜末、料酒、淀粉、鹽、油。

步驟：

1、將雞胸肉洗凈后切成小塊，用料酒、鹽和淀粉稍微腌制一下。

2、將土豆洗凈后去皮切成小塊，放入鍋中，加入適量的水，大火煮熟后撈出，用勺子壓成泥狀。

3、將洋蔥洗凈后切成碎末，放入一個(gè)大碗中，加入適量的鹽、油、蒜末等調(diào)味料，拌勻。

4、將雞胸肉塊和土豆泥分別放入洋蔥碗中，用手抓勻，揉成一個(gè)個(gè)小圓餅。在一個(gè)平底鍋中加入少許油，將小圓餅放入鍋中，用小火煎至兩面金黃，翻動(dòng)時(shí)要輕柔，防止散開。

5、將煎好的小圓餅盛出來，您可以根據(jù)自己的喜好，配上番茄醬、芥末醬、沙拉醬等醬料來食用。

以上七道高蛋白早餐，好吃又營養(yǎng)，提高免疫力，小伙伴們趕緊收藏動(dòng)手做起來吧！

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